世界技能大賽在52個(gè)技能門(mén)類中設(shè)定的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn),代表了職業(yè)技能發(fā)展的世界先進(jìn)水平,為技能人才的培養(yǎng)和教學(xué)教改指明方向。以餐廳服務(wù)項(xiàng)目為例,通過(guò)梳理近幾年的比賽經(jīng)驗(yàn),簡(jiǎn)要闡述了如何以賽促教,把競(jìng)賽標(biāo)準(zhǔn)轉(zhuǎn)化至日常教學(xué)當(dāng)中,將人才培養(yǎng)融入教學(xué)改革過(guò)程中。唯此,我國(guó)的職業(yè)教育才能培養(yǎng)出與世界接軌全方位發(fā)展的綜合型人才,滿足社會(huì)對(duì)高素質(zhì)技能人才的需要。 

【文章來(lái)源】：職業(yè)教育研究. 2019,(07)

【文章頁(yè)數(shù)】：6 頁(yè)

【文章目錄】：
一、世賽餐廳服務(wù)項(xiàng)目的考核標(biāo)準(zhǔn)
    (一) 掌握豐富的餐飲知識(shí)
    (二) 具備嫻熟的服務(wù)技能
    (三) 擁有強(qiáng)大的控場(chǎng)能力
    (四) 追求完美的服務(wù)態(tài)度
二、世賽餐廳服務(wù)項(xiàng)目的教學(xué)啟示
    (一) 培訓(xùn)目標(biāo)
    (二) 培訓(xùn)內(nèi)容
    (三) 培訓(xùn)方式
三、世賽餐廳服務(wù)項(xiàng)目融入教學(xué)改革路徑
    (一) 職業(yè)認(rèn)知是導(dǎo)向
        1. 構(gòu)建完整的職業(yè)發(fā)展階段體系, 開(kāi)設(shè)專業(yè)認(rèn)知課程
        2. 行業(yè)的薪酬水平和發(fā)展空間是人才導(dǎo)向的風(fēng)向標(biāo)
        3. 政府搭建校企合作平臺(tái)起著至關(guān)重要的橋梁作用
    (二) 匠心獨(dú)運(yùn)是核心
    (三) 職業(yè)美感是品質(zhì)
    (四) 溝通能力是通行證


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]廣州市工貿(mào)技師學(xué)院對(duì)世界技能大賽研究成果的轉(zhuǎn)化與應(yīng)用(上)[J]. 湯偉群.  中國(guó)培訓(xùn). 2016(01)
[2]“中國(guó)制造2025”與職業(yè)教育發(fā)展觀念的轉(zhuǎn)軌[J]. 李政.  中國(guó)職業(yè)技術(shù)教育. 2015(33)



本文編號(hào)：3316616