本文關(guān)鍵詞：星期天餐飲連鎖公司發(fā)展戰(zhàn)略研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】：近兩年來(lái)，全國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大和增速明顯放緩，行業(yè)面臨高成本、低利潤(rùn)的現(xiàn)實(shí)壓力，經(jīng)營(yíng)成本全面上漲，轉(zhuǎn)型升級(jí)壓力驟增，上市融資門檻提高，投資熱情降低，餐飲業(yè)儼然已遇寒冬，，危機(jī)四伏。對(duì)于定位大眾餐飲的黑龍江星期天餐飲連鎖公司來(lái)說(shuō)，餐飲業(yè)不期而遇的寒冬，既是挑戰(zhàn)也是機(jī)遇。經(jīng)過(guò)近五年的加盟擴(kuò)張，公司已在黑龍江省發(fā)展直營(yíng)和加盟連鎖店近80家，公司要想在餐飲業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的浪潮中經(jīng)受得住大浪淘沙，在火鍋連鎖行業(yè)中脫穎而出，實(shí)現(xiàn)“中國(guó)縣城（鄉(xiāng)鎮(zhèn)）火鍋第一品牌”的目標(biāo)，就必須站在更高的角度，對(duì)自身所處外在環(huán)境具有清醒的認(rèn)識(shí)，揚(yáng)長(zhǎng)補(bǔ)短，制定合理的戰(zhàn)略規(guī)劃。只有制定長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展戰(zhàn)略，才能有目的地培養(yǎng)并獲得持續(xù)的核心競(jìng)爭(zhēng)力，在日益激烈的餐飲競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地。 本文首先從政治、法律、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)以及技術(shù)五個(gè)方面分析了影響星期天餐飲連鎖公司的宏觀環(huán)境，并從潛在進(jìn)入者、替代品生產(chǎn)和銷售者、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手、供應(yīng)商和客戶講價(jià)力五個(gè)方面分析了星期天餐飲連鎖公司所處的行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境。接著從顧客心理、城市規(guī)模和地理區(qū)位等維度劃分了星期天餐飲連鎖公司的細(xì)分市場(chǎng)，確定其核心細(xì)分市場(chǎng)后，對(duì)目標(biāo)客戶需求進(jìn)行了分析。然后對(duì)星期天餐飲連鎖公司的概況，內(nèi)部資源和能力進(jìn)行了深入地分析。最后對(duì)星期天餐飲連鎖公司外部存在的機(jī)遇和威脅、內(nèi)部擁有的優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)進(jìn)行了歸納整理，提出了星期天餐飲連鎖公司未來(lái)五年的戰(zhàn)略目標(biāo)，以及具體的戰(zhàn)略保障措施。
【關(guān)鍵詞】：發(fā)展戰(zhàn)略 餐飲業(yè)發(fā)展 星期天餐飲連鎖公司
【學(xué)位授予單位】：哈爾濱工業(yè)大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2014
【分類號(hào)】：F719.3;F272
【目錄】：

• 摘要4-5
• Abstract5-9
• 第1章 緒論9-17
• 1.1 問(wèn)題提出9-10
• 1.2 研究目的及意義10-11
• 1.2.1 研究目的10
• 1.2.2 研究意義10-11
• 1.3 國(guó)內(nèi)外研究現(xiàn)狀11-15
• 1.3.1 戰(zhàn)略的定義11-12
• 1.3.2 基于客戶價(jià)值的戰(zhàn)略方法12-14
• 1.3.3 戰(zhàn)略制定的方法14-15
• 1.4 研究?jī)?nèi)容15-17
• 第2章 星期天餐飲連鎖公司外部環(huán)境分析17-37
• 2.1 星期天餐飲連鎖公司宏觀環(huán)境分析17-23
• 2.1.1 政治環(huán)境17-18
• 2.1.2 法律環(huán)境18-19
• 2.1.3 經(jīng)濟(jì)環(huán)境19-21
• 2.1.4 社會(huì)文化環(huán)境21-22
• 2.1.5 技術(shù)環(huán)境22-23
• 2.2 行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境分析23-31
• 2.2.1 我國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)23-27
• 2.2.2 現(xiàn)有競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手之間競(jìng)爭(zhēng)的激烈程度27-28
• 2.2.3 替代者威脅28
• 2.2.4 潛在進(jìn)入者28-29
• 2.2.5 供應(yīng)商議價(jià)能力29-30
• 2.2.6 購(gòu)買者議價(jià)能力30-31
• 2.3 核心細(xì)分市場(chǎng)環(huán)境分析31-35
• 2.3.1 劃分細(xì)分市場(chǎng)31-32
• 2.3.2 核心細(xì)分市場(chǎng)選擇32-33
• 2.3.3 核心細(xì)分市場(chǎng)分析33-35
• 2.4 本章小結(jié)35-37
• 第3章 星期天餐飲連鎖公司內(nèi)部環(huán)境分析37-47
• 3.1 星期天餐飲連鎖公司概況37-38
• 3.2 企業(yè)資源能力分析38-46
• 3.2.1 企業(yè)資源38-41
• 3.2.2 企業(yè)能力41-46
• 3.3 本章小結(jié)46-47
• 第4章 星期天餐飲連鎖公司的戰(zhàn)略選擇47-52
• 4.1 SWOT 分析47-49
• 4.1.1 機(jī)會(huì)47
• 4.1.2 威脅47-48
• 4.1.3 優(yōu)勢(shì)48
• 4.1.4 劣勢(shì)48-49
• 4.2 基于 SWOT 組合分析的戰(zhàn)略選擇49-50
• 4.3 星期天餐飲連鎖公司戰(zhàn)略目標(biāo)50-51
• 4.4 本章小結(jié)51-52
• 第5章 星期天餐飲連鎖公司戰(zhàn)略保障措施52-58
• 5.1 以提高個(gè)性化服務(wù)為目標(biāo)培養(yǎng)人才52-53
• 5.2 實(shí)施文化營(yíng)銷滿足顧客深層次需求53
• 5.3 采取移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)宣傳為主的品牌滲透53-54
• 5.4 運(yùn)用信息技術(shù)建立高效供應(yīng)鏈體系54-56
• 5.5 完善財(cái)務(wù)和內(nèi)控保障公司健康運(yùn)轉(zhuǎn)56
• 5.6 對(duì)接資本市場(chǎng)推進(jìn)運(yùn)營(yíng)模式的轉(zhuǎn)變56-57
• 5.7 本章小結(jié)57-58
• 結(jié)論58-59
• 參考文獻(xiàn)59-62
• 后記62-63
• 個(gè)人簡(jiǎn)歷63

【參考文獻(xiàn)】

中國(guó)期刊全文數(shù)據(jù)庫(kù) 前10條

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7 楊洋;;呷哺呷哺戰(zhàn)略分析[J];中國(guó)外資;2011年10期

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9 張建宏;;餐飲業(yè)“用工荒”原因分析與對(duì)策研究[J];中國(guó)經(jīng)貿(mào)導(dǎo)刊;2012年05期

10 馮恩援;;中國(guó)餐飲業(yè)入世十年的反思[J];中國(guó)商貿(mào);2012年12期

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本文編號(hào)：328316