高校學(xué)生的飲食健康問題一直是關(guān)注的重點(diǎn),就餐來源長(zhǎng)期以校園食堂和外賣為主,然而品類單一化、供應(yīng)時(shí)間有限和食品安全也就成為了飲食方面所存在的痛點(diǎn)。"共享廚房"概念的引入可以給學(xué)生提供一個(gè)不一樣的用餐選擇。文章具體闡述了如何在高校范圍內(nèi)構(gòu)建起共享廚房運(yùn)營(yíng)模式以及如何降低運(yùn)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)的存在。 

【文章來源】：中國(guó)產(chǎn)經(jīng). 2020,(06)

【文章頁數(shù)】：2 頁

【文章目錄】：
一、平臺(tái)用戶群選擇
二、運(yùn)作模式
三、運(yùn)營(yíng)模型構(gòu)建
    （一）平臺(tái)預(yù)訂渠道
    （二）運(yùn)營(yíng)時(shí)間和收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)
    （三）設(shè)施設(shè)備管理
四、運(yùn)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)
    （一）不可復(fù)制性
    （二）營(yíng)收不穩(wěn)定
    （三）衛(wèi)生安全隱患
        1. 加強(qiáng)干預(yù)管理。
        2. 定期清潔消毒。



本文編號(hào)：3272703