高職酒店英語教學(xué)與中國傳統(tǒng)飲食文化的融合對于提高學(xué)生的跨文化交際意識、增強(qiáng)其文化自信具有重要意義,有助于學(xué)生學(xué)會(huì)用英語表述中國飲食文化,了解中西方飲食文化存在的差異。本文主要從中國飲食文化融入課程教學(xué)的必要性、融入的原則以及提高融入效果的策略方面進(jìn)行了探討。 

【文章來源】：英語廣場. 2020,(19)

【文章頁數(shù)】：5 頁

【文章目錄】：
1 飲食文化融入酒店專業(yè)英語課程教學(xué)的必要性
    1.1 學(xué)情需要
    1.2 酒店專業(yè)建設(shè)的需要
    1.3 新時(shí)期課程思政的需要
2 中國傳統(tǒng)飲食文化融入的原則
    2.1 相關(guān)性原則
    2.2 趣味性原則
3 提高課程教學(xué)中飲食文化融入效果的策略
    3.1 加強(qiáng)中西方飲食文化差異比較
    3.2 構(gòu)建語言圖式，加強(qiáng)詞匯識記和積累
    3.3 基本的飲食專業(yè)表述及英譯技巧
        3.3.1 具有中國飲食特色的文化詞匯
        3.3.2 掌握常用食品、菜名的英譯技巧
    3.4 選擇恰當(dāng)?shù)慕虒W(xué)方法，有效組織各類教學(xué)活動(dòng)
4 結(jié)語


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]從中西方飲食文化的差異角度看中國菜肴名稱的英譯[J]. 龍璐.  科教文匯(上旬刊). 2017(03)
[2]圖式理論在中式菜名英譯中的應(yīng)用[J]. 顧曉晶.  河北理工大學(xué)學(xué)報(bào)(社會(huì)科學(xué)版). 2011(04)
[3]談外語教育中目的語文化和本族語文化的兼容并舉[J]. 劉長江.  外語界. 2003(04)



本文編號：3248770