發(fā)布時間：2017-04-23 12:03

  本文關鍵詞：武漢市社會餐飲企業(yè)CIS發(fā)展對策研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】： 從1999年至今,武漢餐飲業(yè)保持了每年20%以上的增幅,在社會零售總額中所占比重逐年增加,高于同期全國餐飲業(yè)增長水平。近年來,好世紀大酒店、湖北三五醇酒店、亢龍?zhí)泳栖�、艷陽天、湖錦、夢天湖等新字號崛起。武漢餐飲業(yè)已連續(xù)多年排列國內前十。誠然,武漢已是餐飲大市,呈現(xiàn)出“規(guī)模航母化,裝潢高檔化,經(jīng)營連鎖化”的良好發(fā)展趨勢。但是武漢的社會餐飲業(yè)存在不少的問題,如缺乏特色,菜肴更新速度慢以及食品的衛(wèi)生等問題阻礙著武漢社會餐飲發(fā)展的步伐。 CIS戰(zhàn)略作為適應經(jīng)濟全球化與信息高速化的產(chǎn)物,實施CIS有著極為重大的意義。據(jù)國際設計協(xié)會統(tǒng)計,在企業(yè)形象上投入1美元,可以產(chǎn)出227美元,即投入產(chǎn)出比為1:227�？梢娖髽I(yè)形象設計投資,回報率是很高的。企業(yè)形象是新的生產(chǎn)要素,有的企業(yè)家和學者將形象同人、財、物生產(chǎn)三要素并列起來,形成人、財、物、形象四要素論。這也是意在強調形象的重要性。而導入企業(yè)形象識別系統(tǒng)CIS正是樹立企業(yè)形象的有力手段。因此,導入企業(yè)形象識別系統(tǒng)CIS對于武漢市餐飲來說是有利于形象的樹立,武漢社會餐飲的發(fā)展。 基于此,本文以探討社會餐飲與CIS的基本概念為理論基礎,建立了社會餐飲CIS體系,通過比較武漢市內三個社會餐飲企業(yè),發(fā)現(xiàn)其存在的問題,研究并提出相關發(fā)展戰(zhàn)略。以此促進武漢社會餐飲的良性發(fā)展,樹立武漢特色的餐飲品牌。文章由六部分組成,其主要內容是: 第一章緒論。本章主要介紹了課題研究的國內外現(xiàn)狀、研究意義、研究內容以及寫作本文的方法。 第二章CIS的基本理論研究。本章論述了CIS的定義、分類、特征、運行機制以及進行CIS導入的必要性。 第三章社會餐飲CIS體系的構建及其權重的確定。本章闡述了社會餐飲的基本涵義,構建了社會餐飲CIS體系,并運用層次分析法確定了社會餐飲CIS的權重。 第四章武漢市社會餐飲企業(yè)的CIS現(xiàn)狀分析。本章在分析武漢市三家社會餐飲企業(yè)實施CIS現(xiàn)狀的基礎上,通過比較與CIS權重,得出了當前武漢社會餐飲CIS實施的成就與不足。 第五章武漢市社會餐飲CIS應用的對策。根據(jù)上一章的結論,這一章從理念識別、行為識別、視覺識別以及CIS的支持系統(tǒng)等四個方面給出了社會餐飲CIS應用的對策,以便好地促進武漢社會餐飲業(yè)的發(fā)展。 第六章結論與探討。主要闡述了文章的主要研究成果與有待探討的問題,以便于社會餐飲CIS的繼續(xù)研究與發(fā)展。
【關鍵詞】：武漢 社會餐飲 企業(yè)形象識別系統(tǒng)
【學位授予單位】：中國地質大學
【學位級別】：碩士
【學位授予年份】：2008
【分類號】：F719.3
【目錄】：

• 摘要6-8
• ABSTRACT8-12
• 第一章 緒論12-18
• 1.1 研究的背景和意義12-13
• 1.1.1 研究背景12
• 1.1.2 研究意義12-13
• 1.2 研究的方法與內容13-14
• 1.2.1 研究方法13
• 1.2.2 研究內容13-14
• 1.3 國內外研究綜述14-18
• 1.3.1 國外研究綜述14-15
• 1.3.2 國內研究綜述15-18
• 第二章 CIS的基本理論18-24
• 2.1 CIS的定義和特征18-20
• 2.1.1 CIS的定義18-19
• 2.1.2 CIS的特征19-20
• 2.2 CIS的構成要素及運行機制20-22
• 2.2.1 CIS的構成要素及其關系20-22
• 2.2.2 CIS的運行機制22
• 2.3 CIS導入社會餐飲的必要性22-24
• 第三章 社會餐飲CIS體系的構建及其權重的確定24-37
• 3.1 社會餐飲的概念界定24-25
• 3.1.1 社會餐飲的含義及特征24-25
• 3.1.2 社會餐飲的分類25
• 3.2 構建社會餐飲CIS體系的意義25-26
• 3.3 構建社會餐飲CIS體系的原則26-27
• 3.3.1 科學性原則26
• 3.3.2 系統(tǒng)整體性原則26
• 3.3.3 可量化原則26-27
• 3.3.4 可操作原則27
• 3.3.5 動態(tài)性原則27
• 3.4 社會餐飲CIS體系的構建及其權重的確定27-37
• 3.4.1 社會餐飲CIS體系的構建27-30
• 3.4.2 社會餐飲CIS體系權重的確定30-37
• 第四章 武漢市社會餐飲企業(yè)的CIS現(xiàn)狀分析37-50
• 4.1 武漢市社會餐飲概況37-38
• 4.2 好世紀大酒店的CIS實施概況38-39
• 4.2.1 好世紀大酒店的概況38
• 4.2.2 好世紀大酒店CIS的實施現(xiàn)狀38-39
• 4.3 湖北三五醇酒店的CIS實施概況39-42
• 4.3.1 湖北三五醇酒店的概況39-41
• 4.3.2 湖北“三五醇”酒店的CIS的實施現(xiàn)狀41-42
• 4.4 艷陽天美食廣場的CIS實施概況42-45
• 4.4.1 艷陽天美食廣場的概況42-44
• 4.4.2 艷陽天美食廣場CIS的實施現(xiàn)狀44-45
• 4.5 三家社會餐飲企業(yè)CIS的權重分析45-48
• 4.6 結論48-50
• 第五章 武漢市社會餐飲CIS應用的對策50-58
• 5.1 優(yōu)化理念識別系統(tǒng)50-51
• 5.1.1 重視企業(yè)理念的塑造50
• 5.1.2 統(tǒng)領企業(yè)主題形象50-51
• 5.1.3 突出實踐性51
• 5.2 提升行為識別系統(tǒng)51-54
• 5.2.1 滿足員工需求，完善對內行為識別系統(tǒng)51-52
• 5.2.2 開發(fā)放心產(chǎn)品與提供滿意服務，完善對外識別系統(tǒng)52-54
• 5.3 創(chuàng)建鮮明的視覺識別系統(tǒng)54-56
• 5.3.1 圍繞企業(yè)品牌，完善基本要素54-55
• 5.3.2 體現(xiàn)企業(yè)理念，，完善應用要素55-56
• 5.4 構建有效的社會保障支持系統(tǒng)56-58
• 第六章 結論與探討58-60
• 6.1 主要研究成果58-59
• 6.2 有待探討的問題59-60
• 致謝60-61
• 參考文獻61-63
• 附件63-67

【引證文獻】

中國碩士學位論文全文數(shù)據(jù)庫 前1條

1 戴敏;我國房地產(chǎn)企業(yè)CIS導入誤區(qū)及對策研究[D];中南林業(yè)科技大學;2012年

  本文關鍵詞：武漢市社會餐飲企業(yè)CIS發(fā)展對策研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

本文編號：322338