本文關(guān)鍵詞：中國(guó)餐飲連鎖業(yè)人力資本激勵(lì)機(jī)制研究，，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】：改革開放以來,餐飲連鎖業(yè)得到了迅速發(fā)展,提供了越來越多的就業(yè)崗位,成為國(guó)民經(jīng)濟(jì)的重要組成部分。但是,由于我國(guó)餐飲連鎖業(yè)人力資本激勵(lì)機(jī)制不合理、不完善,導(dǎo)致其人力資本存量水平低且大量流失,制約了其進(jìn)一步發(fā)展壯大,與跨國(guó)餐飲連鎖業(yè)巨頭相比,普遍競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)。因此,如何建立有效的人力資本激勵(lì)機(jī)制,從而構(gòu)建其核心競(jìng)爭(zhēng)力,是我國(guó)餐飲連鎖企業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展必須解決的迫切問題。 本文首先分析了人力資本激勵(lì)機(jī)制的主要內(nèi)容,并綜述了國(guó)內(nèi)外人力資本激勵(lì)機(jī)制的相關(guān)研究文獻(xiàn)。在此基礎(chǔ)上,從人力資本理論、人力資本產(chǎn)權(quán)理論、委托代理理論出發(fā)分析了我國(guó)餐飲連鎖企業(yè)實(shí)施人力資本激勵(lì)機(jī)制的必要性,即人力資本激勵(lì)機(jī)制是其獲得未來可持續(xù)競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵。 然后,本文搜集整理與餐飲連鎖企業(yè)人力資本激勵(lì)機(jī)制相關(guān)的統(tǒng)計(jì)年鑒、上市公司數(shù)據(jù)、調(diào)查報(bào)告、報(bào)紙文章,以此為依據(jù),分析了我國(guó)餐飲連鎖業(yè)的人力資本總體以及各分類人力資本激勵(lì)機(jī)制現(xiàn)狀,并總結(jié)出目前餐飲連鎖企業(yè)實(shí)施人力資本激勵(lì)機(jī)制存在的問題。目前我國(guó)餐飲連鎖業(yè)人力資本總量不斷加大,但與整體需求相比,餐飲連鎖業(yè)人力資本仍缺乏,表現(xiàn)在高層次人力資本和基層人力資本雙短缺。餐飲連鎖業(yè)員工流失率較高,學(xué)歷不高,教育人力資本存量相對(duì)不足。餐飲連鎖業(yè)人力資本激勵(lì)機(jī)制目前存在的問題主要有經(jīng)濟(jì)利益激勵(lì)不足,激勵(lì)方式以短期激勵(lì)為主,缺乏股權(quán)激勵(lì)、期權(quán)激勵(lì)等長(zhǎng)期激勵(lì)方式,精神激勵(lì)不充分,在職培訓(xùn)較少等。 針對(duì)存在的問題,本文選擇了中外餐飲連鎖企業(yè)成功的人力資本激勵(lì)案例進(jìn)行了深入分析,給我國(guó)餐飲連鎖業(yè)人力資本激勵(lì)機(jī)制建設(shè)提供了有益的借鑒。最后本文提出了面向餐飲連鎖業(yè)人力資本激勵(lì)機(jī)制建設(shè)的建議：從總體上提高薪酬水平,增大股權(quán)激勵(lì)等長(zhǎng)期激勵(lì)措施,優(yōu)化薪酬激勵(lì)結(jié)構(gòu)；加大培訓(xùn)投資力度,形成餐飲連鎖企業(yè)人力資本積累機(jī)制；加強(qiáng)企業(yè)文化激勵(lì)作用,從餐飲連鎖企業(yè)實(shí)際出發(fā),貫徹文化復(fù)制策略；政府應(yīng)采取積極的政策措施推動(dòng)餐飲連鎖企業(yè)人力資本激勵(lì)機(jī)制的健全,如推動(dòng)其職工工資增長(zhǎng),通過多種形式發(fā)放培訓(xùn)補(bǔ)貼等。對(duì)于各分類人力資本的激勵(lì)機(jī)制設(shè)計(jì),本文又分別提出了針對(duì)性的建議。 將人力資本激勵(lì)機(jī)制的研究應(yīng)用于餐飲連鎖行業(yè)和將餐飲連鎖業(yè)人力資本分為四大類是本文的創(chuàng)新點(diǎn)。本文將餐飲連鎖業(yè)人力資本分為四大類,即通用型人力資本、技術(shù)型人力資本、管理型人力資本和企業(yè)家人力資本,在理論研究和實(shí)證分析以及對(duì)策建議中,對(duì)各分類人力資本分別進(jìn)行了詳細(xì)分析。
【關(guān)鍵詞】：餐飲連鎖業(yè) 人力資本 激勵(lì)機(jī)制
【學(xué)位授予單位】：山東大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2010
【分類號(hào)】：F272.92;F719.3
【目錄】：

• 摘要6-8
• Abstract8-10
• 1 緒論10-17
• 1.1 研究背景與研究意義10-11
• 1.2 相關(guān)文獻(xiàn)綜述11-13
• 1.3 研究思路與研究方法13-14
• 1.4 主要?jiǎng)?chuàng)新點(diǎn)14
• 1.5 相關(guān)概念界定14-17
• 2 餐飲連鎖業(yè)實(shí)施人力資本激勵(lì)機(jī)制的理論基礎(chǔ)17-23
• 2.1 人力資本理論17-19
• 2.2 人力資本產(chǎn)權(quán)理論19-21
• 2.3 委托代理理論21-23
• 3 中國(guó)餐飲連鎖業(yè)實(shí)施人力資本激勵(lì)機(jī)制的現(xiàn)狀及問題分析23-31
• 3.1 中國(guó)餐飲連鎖業(yè)人力資本現(xiàn)狀23-25
• 3.2 中國(guó)餐飲連鎖業(yè)人力資本激勵(lì)機(jī)制存在的問題25-31
• 4 中外餐飲連鎖企業(yè)人力資本激勵(lì)機(jī)制建設(shè)案例啟示31-37
• 4.1 肯德基的員工培訓(xùn)31-33
• 4.2 星巴克的長(zhǎng)期激勵(lì)機(jī)制33-34
• 4.3 西貝莜面村和麥當(dāng)勞的文化復(fù)制34-37
• 5 結(jié)論與政策建議37-42
• 5.1 結(jié)論37
• 5.2 政策建議37-41
• 5.3 不足與研究展望41-42
• 參考文獻(xiàn)42-45
• 致謝45-46
• 攻讀碩士學(xué)位期間發(fā)表的論文及科研成果46-47
• 附表47

【引證文獻(xiàn)】

中國(guó)碩士學(xué)位論文全文數(shù)據(jù)庫(kù) 前1條

1 苗宗葉;TJ海洋石油企業(yè)員工激勵(lì)問題診斷與提升策略研究[D];大連海事大學(xué);2013年

  本文關(guān)鍵詞：中國(guó)餐飲連鎖業(yè)人力資本激勵(lì)機(jī)制研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

本文編號(hào)：322159