本文關(guān)鍵詞：論快餐廳的設(shè)計(jì)對(duì)品牌價(jià)值的提升，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】： 隨著社會(huì)的不斷進(jìn)步和發(fā)展,從20世紀(jì)70年代開(kāi)始,快餐業(yè)在全球范圍開(kāi)始迅速發(fā)展起來(lái),現(xiàn)在已經(jīng)成為餐飲業(yè)的重要組成部分。而中國(guó)快餐業(yè)起步較晚,目前還處于借鑒、模仿和積累階段,沒(méi)有形成體系和規(guī)模。但是中國(guó)的快餐消費(fèi)市場(chǎng)已經(jīng)基本形成,并且頗具規(guī)模。然而在中國(guó)如此龐大的市場(chǎng)卻被洋快餐品牌占去了大部分。本身具有很多優(yōu)勢(shì)的中式快餐品牌大多只是曇花一現(xiàn),開(kāi)業(yè)不久便倒閉的情況更是屢見(jiàn)不鮮。這其中存在的問(wèn)題嚴(yán)重制約著中式快餐的進(jìn)一步發(fā)展。雖然銷售額在逐年遞增,經(jīng)營(yíng)規(guī)模也在不斷擴(kuò)大,但形成屬于自己獨(dú)特的企業(yè)文化,具有國(guó)際盛名的快餐品牌卻寥寥無(wú)幾。 本文首先對(duì)快餐的相關(guān)概念以及發(fā)展?fàn)顩r進(jìn)行了深入的總結(jié)和剖析,提煉出了快餐業(yè)的本質(zhì)屬性和特征,并通過(guò)消費(fèi)群體、經(jīng)營(yíng)模式和店面設(shè)計(jì)等方面予以論證。其次,在現(xiàn)有理論以及實(shí)際調(diào)查的基礎(chǔ)上總結(jié)出了現(xiàn)階段中式快餐業(yè)存在的問(wèn)題進(jìn)而提出切實(shí)可行的解決方案。最后運(yùn)用比較研究的方法對(duì)美式快餐品牌麥當(dāng)勞進(jìn)行分析,結(jié)合全文分析研究得出的結(jié)論,提出一套有利于中式快餐企業(yè)良性發(fā)展的設(shè)計(jì)方案。
【關(guān)鍵詞】：快餐 室內(nèi)設(shè)計(jì) 品牌價(jià)值
【學(xué)位授予單位】：北方工業(yè)大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2010
【分類號(hào)】：F719.3
【目錄】：

• 摘要4-5
• Abstract5-8
• 1 概述8-19
• 1.1 快餐的概念8-9
• 1.2 快餐的發(fā)展歷程9-13
• 1.2.1 快餐的誕生9-10
• 1.2.2 快餐的發(fā)展現(xiàn)狀10-11
• 1.2.3 中式快餐與美式快餐的比較11-13
• 1.3 快餐的特點(diǎn)13-19
• 1.3.1 消費(fèi)群體的特點(diǎn)13-14
• 1.3.2 營(yíng)模式的特點(diǎn)14-16
• 1.3.3 店面設(shè)計(jì)的特點(diǎn)16-19
• 2 快餐店設(shè)計(jì)的本土化發(fā)展19-30
• 2.1 店面設(shè)計(jì)的重要性19-21
• 2.2 現(xiàn)階段中式快餐存在的問(wèn)題21-23
• 2.2.1 品牌定位不夠明確21
• 2.2.2 目標(biāo)市場(chǎng)定位不明確21-22
• 2.2.3 標(biāo)準(zhǔn)化水平低22-23
• 2.3 快餐店設(shè)計(jì)的發(fā)展對(duì)策23-30
• 2.3.1 經(jīng)營(yíng)定位23
• 2.3.2 設(shè)計(jì)風(fēng)格的確定23-25
• 2.3.3 功能區(qū)域劃分25-26
• 2.3.4 裝飾元素的運(yùn)用26-27
• 2.3.5 色彩設(shè)計(jì)27-28
• 2.3.6 家具擺設(shè)的選用28-29
• 2.3.7 照明設(shè)計(jì)29-30
• 3 案例分析——麥當(dāng)勞30-32
• 4 結(jié)論32-34
• 參考文獻(xiàn)34-35
• 申請(qǐng)學(xué)位期間的研究成果及發(fā)表的學(xué)術(shù)論文35-36
• 致謝36

【引證文獻(xiàn)】

中國(guó)碩士學(xué)位論文全文數(shù)據(jù)庫(kù) 前1條

1 柯欣欣;快餐家具設(shè)計(jì)研究[D];中南林業(yè)科技大學(xué);2011年

  本文關(guān)鍵詞：論快餐廳的設(shè)計(jì)對(duì)品牌價(jià)值的提升，，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

本文編號(hào)：319678