餐飲是窗口行業(yè),"新冠肺炎"疫情對餐飲業(yè)沖擊巨大;疫情有效控制之后,餐飲業(yè)對社會各業(yè)復(fù)工復(fù)業(yè)促進作用也極大。疫情（高峰）之后,為確保餐飲業(yè)行穩(wěn)致遠,可以采取以下有效策略:首先是企業(yè)盡可能選擇輕資產(chǎn)投資擴張模式;其次,梳理崗位用工要求,力減正式、固定用工;再次,堂食與外賣相結(jié)合,多模式運作,立體化經(jīng)營;最后,積極擔(dān)當(dāng),為倡導(dǎo)推廣健康文明飲食發(fā)揮更大作用。 

【文章來源】：經(jīng)濟界. 2020,(04)

【文章頁數(shù)】：5 頁

【文章目錄】：
一、餐飲投資:應(yīng)適度考慮輕資產(chǎn),多合作,以努力減少資金占用,加大風(fēng)險化解。
二、餐飲用工:嘗試開拓核心技術(shù)、關(guān)鍵崗位自身擁有,輔助用工社會統(tǒng)籌,適度外包,以減少企業(yè)長期、永固背負(fù)過多用工成本。
三、餐飲運轉(zhuǎn):流程再造,精化原料鏈,升級菜市場,減少垃圾量,輕裝快運作。
四、餐飲經(jīng)營:尋求立體化、長時間營業(yè),多模式運作,以變應(yīng)變。
    第一,線上線下融合。
    第二,店內(nèi)店外兼營。
    第三,堂食外賣并舉。
五、餐飲擔(dān)當(dāng):系統(tǒng)設(shè)計,循序推進,以更大的責(zé)任感倡導(dǎo)文明,服務(wù)社會,造福一方。
    第一,遴選安全食材。
    第二,科學(xué)設(shè)計產(chǎn)品。
    第三,認(rèn)真加工生產(chǎn)。
    第四,倡導(dǎo)文明飲食。



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