本文關(guān)鍵詞：信息化環(huán)境下鄭州市餐飲業(yè)營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng)新研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】：餐飲業(yè)對(duì)于提高人民生活質(zhì)量、增加社會(huì)就業(yè)、促進(jìn)社會(huì)和諧和弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化具有十分重要的作用。進(jìn)入21世紀(jì)之后,隨著信息技術(shù)的飛速發(fā)展,以互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)、云計(jì)算、移動(dòng)終端等新信息技術(shù)為代表的信息化浪潮在全球范圍內(nèi)引發(fā)了一場(chǎng)“新經(jīng)濟(jì)”革命,這場(chǎng)信息化浪潮對(duì)鄭州市餐飲業(yè)的生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、管理,尤其是營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)的影響是革命性的。 本文首先闡述了研究背景和意義,以營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng)新理論、服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)、網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)等理論為基礎(chǔ),通過(guò)對(duì)相關(guān)研究文獻(xiàn)的梳理,對(duì)信息化和信息社會(huì)、營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng)新、餐飲業(yè)等相關(guān)概念進(jìn)行了界定,認(rèn)為營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng)新是指餐飲企業(yè)為實(shí)現(xiàn)一定的營(yíng)銷(xiāo)目標(biāo),在營(yíng)銷(xiāo)過(guò)程中將可利用或獲得的一切資源要素進(jìn)行改造、創(chuàng)造或重組的創(chuàng)造性活動(dòng)。 第二部分對(duì)鄭州市餐飲業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀,及鄭州市餐飲業(yè)在營(yíng)銷(xiāo)中存在的問(wèn)題進(jìn)行了分析。鄭州市餐飲企業(yè)數(shù)量多,整體規(guī)模不斷擴(kuò)大,但缺乏“超級(jí)航母”；業(yè)態(tài)豐富,菜系齊全,但具有本土代表性的豫菜地位不高；空間布局和區(qū)域分布有待探討；人力人才短缺；政策法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)支持存在問(wèn)題；營(yíng)銷(xiāo)理念滯后,新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)方式運(yùn)用少等。 第三部分通過(guò)對(duì)政府和行業(yè)協(xié)會(huì)、顧客需求的變化以及外來(lái)競(jìng)爭(zhēng)者的加入等內(nèi)外部環(huán)境的分析,論述了鄭州市餐飲業(yè)營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng)新環(huán)境及制約因素。 第四部分從政府和行業(yè)協(xié)會(huì)層面、企業(yè)層面提出了鄭州市餐飲業(yè)進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng)新的策略。同時(shí)提出,政府和行業(yè)協(xié)會(huì)應(yīng)該在行政層面通過(guò)政策法規(guī)的完善和減少稅金等方式,大力支持餐飲企業(yè)的發(fā)展。 最后,本文指出本研究的創(chuàng)新之處和不足之處,對(duì)未來(lái)的研究進(jìn)行了展望。
【關(guān)鍵詞】：餐飲業(yè) 信息化 營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng)新 鄭州市
【學(xué)位授予單位】：鄭州大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2013
【分類(lèi)號(hào)】：F719.3;F274
【目錄】：

• 中文摘要4-5
• Abstract5-10
• 1 引言10-27
• 1.1 研究背景和意義10-12
• 1.1.1 研究背景10-11
• 1.1.2 研究意義11-12
• 1.2 國(guó)內(nèi)外相關(guān)研究綜述12-19
• 1.2.1 國(guó)外相關(guān)研究現(xiàn)狀12-13
• 1.2.2 國(guó)內(nèi)研究現(xiàn)狀13-19
• 1.3 相關(guān)概念界定和理論基礎(chǔ)19-24
• 1.3.1 相關(guān)概念界定19-20
• 1.3.2 理論基礎(chǔ)20-24
• 1.4 研究思路與研究方法24-27
• 1.4.1 研究思路24-25
• 1.4.2 研究方法25-27
• 2 信息化環(huán)境下鄭州市餐飲業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析27-42
• 2.1 鄭州市餐飲業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀27-37
• 2.1.1 企業(yè)數(shù)量多,但缺乏“超級(jí)航母”27-30
• 2.1.2 業(yè)態(tài)豐富菜系齊全,但本土代表性的豫菜地位不高30-33
• 2.1.3 空間布局逐步優(yōu)化,但區(qū)域分布明顯不平衡33-35
• 2.1.4 服務(wù)質(zhì)量不斷提升,但人才短缺與人才流失現(xiàn)象嚴(yán)重35-36
• 2.1.5 有關(guān)政策法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)逐步完善,但執(zhí)行中問(wèn)題較多36-37
• 2.2 鄭州市餐飲業(yè)營(yíng)銷(xiāo)存在的問(wèn)題37-42
• 2.2.1 營(yíng)銷(xiāo)理念滯后,新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)方式運(yùn)用少37-38
• 2.2.2 促銷(xiāo)手段單一,信息化手段利用率不高38-39
• 2.2.3 輕視調(diào)研和市場(chǎng)分析39-40
• 2.2.4 品牌建設(shè)重視不夠40
• 2.2.5 產(chǎn)品創(chuàng)新不足,過(guò)分強(qiáng)調(diào)價(jià)格戰(zhàn)40-42
• 3 鄭州市餐飲業(yè)營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng)新環(huán)境及制約因素分析42-49
• 3.1 鄭州市餐飲業(yè)營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng)新的必要性42-43
• 3.1.1 創(chuàng)新是餐飲業(yè)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的必然選擇42
• 3.1.2 創(chuàng)新是信息化時(shí)代發(fā)展的需要42-43
• 3.1.3 創(chuàng)新是適應(yīng)和引領(lǐng)餐飲消費(fèi)需求的有力武器43
• 3.2 鄭州市餐飲業(yè)營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng)新的環(huán)境分析43-46
• 3.2.1 政府和行業(yè)協(xié)會(huì)的鼓勵(lì)和支持43-44
• 3.2.2 顧客需求的變化44
• 3.2.3 競(jìng)爭(zhēng)者的不斷加入44-45
• 3.2.4 技術(shù)上的推動(dòng)45-46
• 3.3 鄭州市實(shí)施營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng)新的制約因素分析46-49
• 3.3.1 外部環(huán)境因素47
• 3.3.2 行業(yè)信息技術(shù)應(yīng)用程度不高47-48
• 3.3.3 企業(yè)水平參差不齊48-49
• 4 鄭州市餐飲業(yè)營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng)新策略49-62
• 4.1 營(yíng)銷(xiāo)理念創(chuàng)新49-50
• 4.1.1 定制營(yíng)銷(xiāo)理念49
• 4.1.2 知識(shí)營(yíng)銷(xiāo)理念49-50
• 4.1.3 全員營(yíng)銷(xiāo)理念50
• 4.2 運(yùn)用新媒體營(yíng)銷(xiāo)50-54
• 4.2.1 微信營(yíng)銷(xiāo)50-52
• 4.2.2 微博營(yíng)銷(xiāo)52-54
• 4.3 有計(jì)劃地開(kāi)展以“振興豫菜”為主題的創(chuàng)新型營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)54-57
• 4.3.1 利用傳統(tǒng)媒體宣傳“豫菜”54-55
• 4.3.2 運(yùn)用新媒體廣泛傳播豫菜文化55-56
• 4.3.3 定期舉辦美食節(jié)活動(dòng)56-57
• 4.4 加強(qiáng)新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)方式的運(yùn)用57-60
• 4.4.1 網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)57-58
• 4.4.2 體驗(yàn)營(yíng)銷(xiāo)58-59
• 4.4.3 文化營(yíng)銷(xiāo)59-60
• 4.5 不斷提升營(yíng)銷(xiāo)人員素質(zhì)60-61
• 4.5.1 建立學(xué)習(xí)型組織60
• 4.5.2 強(qiáng)化培訓(xùn),提高員工素質(zhì)60-61
• 4.6 政府和行業(yè)協(xié)會(huì)的政策措施61-62
• 5. 研究結(jié)論與展望62-64
• 5.1 主要研究結(jié)論62
• 5.2 研究局限與展望62-64
• 參考文獻(xiàn)64-66
• 個(gè)人簡(jiǎn)歷、在學(xué)期間發(fā)表的學(xué)術(shù)論文與研究成果66-67
• 致謝67

【相似文獻(xiàn)】

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