以南昌市餐飲消費者為調(diào)查對象,分析消費者對餐飲業(yè)安全風險的防御能力,探索消費者接受度較高的應對措施。結果表明,多數(shù)受訪者餐飲風險的事前防范意識、自我維權意識、風險監(jiān)督意識都比較薄弱;受訪者個人更傾向采取的餐飲風險防范措施為聽朋友推薦、選擇有許可證的餐飲店用餐或者干脆不到路邊攤點用餐或購買食品;受訪者普遍認為改善餐飲安全環(huán)境需要借助相關部門通過其監(jiān)督、檢驗及宣傳相關知識來提高餐飲環(huán)節(jié)的食品安全工作。 

【文章來源】：農(nóng)村經(jīng)濟與科技. 2019,30(11)

【文章頁數(shù)】：2 頁

【文章目錄】：
1 調(diào)查研究概況
2 南昌市食品安全狀況及消費者防御情況
    2.1 南昌市食品安全狀況
    2.2 消費者食品安全風險防御情況
        2.2.1 消費者事前防范意識。
        2.2.2 消費者自我維權意識。
        2.2.3 消費者風險監(jiān)督意識。
3 消費者餐飲風險應對措施
4 結論


【參考文獻】：
期刊論文
[1]基于網(wǎng)絡評論內(nèi)容分析的餐飲消費者行為研究[J]. 吳麗云,陳方英.  人文地理. 2015(05)
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[3]消費者對餐飲營養(yǎng)信息標注態(tài)度及理解的調(diào)查研究[J]. 賈麗立,范志紅,宋歆.  中國食物與營養(yǎng). 2009(06)



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