面對餐飲老字號發(fā)展的嚴峻形勢,鑒于品牌在企業(yè)競爭中所占有的主導(dǎo)地位,文章首先從對北京老字號餐飲企業(yè)品牌戰(zhàn)略現(xiàn)狀入手,運用品牌戰(zhàn)略等相關(guān)理論對其進行分析;其次找出其存在的品牌發(fā)展瓶頸所在,提出解決的對策建議。 

【文章來源】：中國市場. 2019,(22)

【文章頁數(shù)】：3 頁

【文章目錄】：
1 引 言
2 北京老字號餐飲企業(yè)品牌戰(zhàn)略存在的問題
    2.1 品牌認知度在周邊地區(qū)出現(xiàn)虛高現(xiàn)象
    2.2 配套設(shè)施不完善影響品牌美譽度
    2.3 品牌忠誠度沒有真正形成
    2.4 品牌定位模糊
        （1） 傳統(tǒng)京味特色不突出。
        （2） 經(jīng)營管理層盲目決定引入川菜風(fēng)味。
        （3） 環(huán)境裝飾及人員服飾沒有突出“老北京”特色。
    2.5 菜價過高
3 解決方案
    3.1 加強品牌多維傳播, 提升品牌認知度
    3.2 增加配套設(shè)施服務(wù), 提高品牌美譽度
    3.3 提升、維系品牌忠誠度
        （1） 讓普通消費者成為真正的品牌忠誠者。
        （2） 維系真正的品牌忠誠者。
    3.4 明確品牌定位
        （1） 突出傳統(tǒng)“老北京”特色。
        （2） 合理引入川菜風(fēng)味, 在川菜中見京味菜。
        （3） 避免環(huán)境裝飾附庸奢化, 全方位塑造北京傳統(tǒng)文化氛圍。
    3.5 突出品牌的內(nèi)在品質(zhì)保證, 引導(dǎo)顧客認可價格
4 結(jié) 論



本文編號：3104578