隨著酒店行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的加劇,餐飲業(yè)對(duì)從業(yè)人員的需求逐漸增加。在專業(yè)教學(xué)中采取了教學(xué)內(nèi)容與餐飲管理實(shí)踐相結(jié)合的工作過程教學(xué)法導(dǎo)向的教學(xué)方式,改革了教學(xué)方法,這是非常有益的,可以提高旅游管理專業(yè)學(xué)生的專業(yè)素質(zhì),促進(jìn)學(xué)生專業(yè)職業(yè)化的可持續(xù)發(fā)展。 

【文章來源】：老字號(hào)品牌營(yíng)銷. 2019,(08)

【文章頁(yè)數(shù)】：2 頁(yè)

【文章目錄】：
一、研究的目的與意義
    1. 研究的目的
    2. 研究的重要性
    3. 工作過程教學(xué)法的特點(diǎn)
        （1）工作過程類型
        （2）工作過程背景
        （3）工作過程評(píng)價(jià)
    4. 課堂教學(xué)
    5. 學(xué)生參與
二、實(shí)施工作過程教學(xué)教學(xué)的培訓(xùn)方法
    1. 學(xué)前階段
    2. 中間過程
    3. 教學(xué)后階段


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]基于工作過程的酒店管理專業(yè)技能課程教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法的研究——以《酒店餐飲管理實(shí)務(wù)》為例[J]. 林鳳.  現(xiàn)代交際. 2018(03)
[2]以工作過程為導(dǎo)向的教學(xué)模式在高星級(jí)飯店運(yùn)營(yíng)與管理專業(yè)課程中的應(yīng)用[J]. 吳婧姝.  教育教學(xué)論壇. 2016(27)
[3]基于工學(xué)結(jié)合構(gòu)建高職餐飲管理與服務(wù)專業(yè)人才培養(yǎng)模式[J]. 劉瀾江.  廣西教育. 2011(33)



本文編號(hào)：3037014