隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,酒店企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)變得越來越激烈。因此,要在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展,酒店企業(yè)除了要在品牌與技術(shù)上進(jìn)行管理和創(chuàng)新之外,還要重視對(duì)成本的管理與控制。對(duì)于餐飲行業(yè)而言,成本不僅包含基本的員工成本和原理成本,還包括客房成本、能源成本及管理成本等多方面。而加強(qiáng)成本控制與管理,不僅可以提升酒店企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益,同時(shí)還可以促進(jìn)酒店經(jīng)營管理水平的提高。 

【文章來源】：企業(yè)改革與管理. 2019,(22)

【文章頁數(shù)】：2 頁

【文章目錄】：
一、酒店企業(yè)成本控制與管理的基本概述
二、酒店企業(yè)成本控制與管理的原則
    1. 全面性原則
    2. 權(quán)責(zé)結(jié)合原則
    3. 成本效益原則
三、酒店企業(yè)成本控制與管理的措施
    1. 對(duì)人工成本進(jìn)行控制
    2. 對(duì)燃料能源成本進(jìn)行控制
    3. 對(duì)餐飲成本進(jìn)行控制
    4. 對(duì)客房成本進(jìn)行控制
四、結(jié)語


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]精細(xì)化管理在酒店成本管理中的應(yīng)用[J]. 楊帆.  財(cái)會(huì)通訊. 2016(14)
[2]成熟期酒店企業(yè)成本管理模式構(gòu)建——基于價(jià)值鏈視角[J]. 周飛.  財(cái)會(huì)通訊. 2015(29)

碩士論文
[1]R酒店成本控制優(yōu)化研究[D]. 陳佩瑤.沈陽工業(yè)大學(xué) 2017
[2]酒店業(yè)采購成本控制研究[D]. 姚浣章.山東財(cái)經(jīng)大學(xué) 2017
[3]H酒店成本管理體系研究[D]. 栗新偉.山東大學(xué) 2014



本文編號(hào)：3027946