本文關鍵詞：Z企業(yè)信息化管理應用研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】： 中國的快餐業(yè)起步較晚,以1987年4月肯德基快餐連鎖店進入北京市場為契機,揭開了中國現代快餐快速發(fā)展的序幕。經過多年的發(fā)展,中國快餐業(yè)快速增長,市場份額不斷擴大,已占據餐飲市場45%份額。 麥當勞和肯德基兩大西式快餐巨頭,已經占據了中國快餐市場的半壁江山,與此同時,處在第二集團,兼具中國傳統(tǒng)餐飲和快餐特色的中式快餐也開始發(fā)力。經過多年的發(fā)展,有著深厚歷史文化底蘊和豐富特色品種的以及均衡營養(yǎng)搭配的現代中式快餐在經歷了創(chuàng)業(yè)、擴張、收縮和再發(fā)展幾個階段之后,已經走出了一套具有中國特色的快餐業(yè)發(fā)展之路。但同時也應該看到,在我國仍然有著一大批特色不鮮明、缺乏規(guī)模優(yōu)勢和資金支持的中小快餐企業(yè),在激烈的市場競爭當中舉步維艱。隨著經濟的發(fā)展和生活節(jié)奏的加快,未來幾年中國的快餐市場仍然充滿機遇,快餐需求走向多樣化,快餐企業(yè)經營空間不斷拓寬,外延日趨擴大,服務領域也將更加寬廣。隨著延伸經營力度的加強,不少以中式快餐為主的中小快餐企業(yè)的傳統(tǒng)經營管理模式受到了挑戰(zhàn),面臨著諸如內外部信息不暢通、財務管理混亂、管理制度不規(guī)范等等問題,這就需要企業(yè)的開拓創(chuàng)新來解決。信息化已經成為中國經濟與社會發(fā)展最重要的推動力,以信息化帶動工業(yè)化,已經取得了可喜的成果。同樣,信息化對當前中小快餐企業(yè)而言,也是在激烈競爭中突圍而出的致勝之道! 本文以一個典型的中小快餐企業(yè)——“Z企業(yè)”的信息化管理實踐入手,以系統(tǒng)設計、開發(fā)者的身份,詳細介紹了“Z企業(yè)”管理信息系統(tǒng)的規(guī)劃、設計、開發(fā)和項目實施的整個過程,從實際應用的角度出發(fā),同MBA課程中的管理理論相結合,探討了中小快餐企業(yè)的信息化之路。對中小快餐業(yè)信息化的必要性、可行性、系統(tǒng)的主要功能及應用實施和發(fā)展方向等方面做了比較深入地探討,希望能藉此研究出一套適合于我國中小快餐企業(yè)的信息化發(fā)展之路。 本文共分為四章。 第一章通過大量詳實的數據和生動的案例,闡述了中國快餐業(yè)的現狀以及前景,分別介紹了洋快餐和中式快餐的發(fā)展歷史,同時對它們的特點和關鍵的優(yōu)、劣勢進行了比較分析,著重探討了中式快餐面臨的挑戰(zhàn)和機遇。 第二章運用了一些管理模型和工具,對本文中的案例——“Z企業(yè)”的內、外部經營環(huán)境做出了詳細的分析,介紹了該企業(yè)所面臨的困境并剖析出其深層次的原因,提出了解決問題的思路和方法。 第三章則是站在技術的角度詳細介紹了“Z企業(yè)”具體的信息化實踐過程。首先簡單介紹了項目管理方面的知識,其次是需求分析,勾畫出系統(tǒng)框架和各個功能模塊;再次是系統(tǒng)實施,從軟件工程的角度剖析了各子系統(tǒng)具體的模塊功能和流程;最后對比了信息系統(tǒng)實施前后的經營情況,對整個系統(tǒng)的實施效果和問題做出了總結,并對后續(xù)系統(tǒng)的完善和二次開發(fā)提出了建議,同時還對“Z企業(yè)”在實施了管理信息系統(tǒng)之后所取得的效益做出了預測。 第四章由對單獨案例的分析發(fā)展到對我國中小快餐業(yè)信息化管理的思考,介紹了流程再造的理論知識和BPR在中小快餐業(yè)信息化過程中的應用,分析了信息化實施過程中的障礙和問題,并對中小快餐業(yè)信息化今后的發(fā)展做出了展望。 本文以作者的親身經歷作為研究的基礎,密切地將理論與實踐相結合。本文的主要貢獻有:以具有代表性的中式快餐企業(yè)為例,分析了我國快餐業(yè)的發(fā)展現狀和未來面臨的挑戰(zhàn)與機遇,探討了中式快餐,特別是中小中式快餐企業(yè)信息化管理的必要性、可行性和中小快餐企業(yè)信息化之路的發(fā)展方向。開發(fā)出了一套實用的中小快餐企業(yè)信息化管理系統(tǒng)。為中小快餐業(yè)實行科學管理、提升競爭優(yōu)勢提供了有益的借鑒和幫助。
【關鍵詞】：Z企業(yè) 中小中式快餐 信息化管理
【學位授予單位】：西南財經大學
【學位級別】：碩士
【學位授予年份】：2008
【分類號】：F719.3
【目錄】：

• 摘要3-5
• ABSTRACT5-9
• 前言9-10
• 第一章 中國快餐業(yè)現狀及前景分析10-19
• 第一節(jié) 中國快餐業(yè)發(fā)展現狀10-11
• 第二節(jié) 西式快餐在我國的發(fā)展及特點11-13
• 第三節(jié) 現代中式快餐的發(fā)展及特點13-16
• 第四節(jié) 中小快餐業(yè)發(fā)展現狀16-19
• 第二章 “Z 企業(yè)”經營環(huán)境分析19-29
• 第一節(jié) “Z 企業(yè)”發(fā)展簡介19-20
• 第二節(jié) 外部環(huán)境分析20-23
• 第三節(jié) 內部環(huán)境分析23-29
• 第三章 “Z 企業(yè)”信息化管理實踐29-57
• 第一節(jié) 項目管理29-31
• 第二節(jié) 需求分析31-35
• 第三節(jié) 模塊功能詳解35-49
• 第四節(jié) 系統(tǒng)實施問題及解決方案49-51
• 第五節(jié) 實施效果51-54
• 第六節(jié) 后續(xù)開發(fā)需求54-56
• 第七節(jié) 效益預測56-57
• 第四章 我國中小快餐企業(yè)信息化管理之路的思考57-70
• 第一節(jié) BPR 在快餐店信息化改造過程中的應用57-66
• 第二節(jié) 中小快餐業(yè)信息化之路66-70
• 參考文獻70-71
• 致謝71

  本文關鍵詞：Z企業(yè)信息化管理應用研究，，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

本文編號：300803