本文關(guān)鍵詞：Z企業(yè)信息化管理應(yīng)用研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】： 中國(guó)的快餐業(yè)起步較晚,以1987年4月肯德基快餐連鎖店進(jìn)入北京市場(chǎng)為契機(jī),揭開(kāi)了中國(guó)現(xiàn)代快餐快速發(fā)展的序幕。經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展,中國(guó)快餐業(yè)快速增長(zhǎng),市場(chǎng)份額不斷擴(kuò)大,已占據(jù)餐飲市場(chǎng)45%份額。 麥當(dāng)勞和肯德基兩大西式快餐巨頭,已經(jīng)占據(jù)了中國(guó)快餐市場(chǎng)的半壁江山,與此同時(shí),處在第二集團(tuán),兼具中國(guó)傳統(tǒng)餐飲和快餐特色的中式快餐也開(kāi)始發(fā)力。經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展,有著深厚歷史文化底蘊(yùn)和豐富特色品種的以及均衡營(yíng)養(yǎng)搭配的現(xiàn)代中式快餐在經(jīng)歷了創(chuàng)業(yè)、擴(kuò)張、收縮和再發(fā)展幾個(gè)階段之后,已經(jīng)走出了一套具有中國(guó)特色的快餐業(yè)發(fā)展之路。但同時(shí)也應(yīng)該看到,在我國(guó)仍然有著一大批特色不鮮明、缺乏規(guī)模優(yōu)勢(shì)和資金支持的中小快餐企業(yè),在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)當(dāng)中舉步維艱。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和生活節(jié)奏的加快,未來(lái)幾年中國(guó)的快餐市場(chǎng)仍然充滿機(jī)遇,快餐需求走向多樣化,快餐企業(yè)經(jīng)營(yíng)空間不斷拓寬,外延日趨擴(kuò)大,服務(wù)領(lǐng)域也將更加寬廣。隨著延伸經(jīng)營(yíng)力度的加強(qiáng),不少以中式快餐為主的中小快餐企業(yè)的傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)管理模式受到了挑戰(zhàn),面臨著諸如內(nèi)外部信息不暢通、財(cái)務(wù)管理混亂、管理制度不規(guī)范等等問(wèn)題,這就需要企業(yè)的開(kāi)拓創(chuàng)新來(lái)解決。信息化已經(jīng)成為中國(guó)經(jīng)濟(jì)與社會(huì)發(fā)展最重要的推動(dòng)力,以信息化帶動(dòng)工業(yè)化,已經(jīng)取得了可喜的成果。同樣,信息化對(duì)當(dāng)前中小快餐企業(yè)而言,也是在激烈競(jìng)爭(zhēng)中突圍而出的致勝之道! 本文以一個(gè)典型的中小快餐企業(yè)——“Z企業(yè)”的信息化管理實(shí)踐入手,以系統(tǒng)設(shè)計(jì)、開(kāi)發(fā)者的身份,詳細(xì)介紹了“Z企業(yè)”管理信息系統(tǒng)的規(guī)劃、設(shè)計(jì)、開(kāi)發(fā)和項(xiàng)目實(shí)施的整個(gè)過(guò)程,從實(shí)際應(yīng)用的角度出發(fā),同MBA課程中的管理理論相結(jié)合,探討了中小快餐企業(yè)的信息化之路。對(duì)中小快餐業(yè)信息化的必要性、可行性、系統(tǒng)的主要功能及應(yīng)用實(shí)施和發(fā)展方向等方面做了比較深入地探討,希望能藉此研究出一套適合于我國(guó)中小快餐企業(yè)的信息化發(fā)展之路。 本文共分為四章。 第一章通過(guò)大量詳實(shí)的數(shù)據(jù)和生動(dòng)的案例,闡述了中國(guó)快餐業(yè)的現(xiàn)狀以及前景,分別介紹了洋快餐和中式快餐的發(fā)展歷史,同時(shí)對(duì)它們的特點(diǎn)和關(guān)鍵的優(yōu)、劣勢(shì)進(jìn)行了比較分析,著重探討了中式快餐面臨的挑戰(zhàn)和機(jī)遇。 第二章運(yùn)用了一些管理模型和工具,對(duì)本文中的案例——“Z企業(yè)”的內(nèi)、外部經(jīng)營(yíng)環(huán)境做出了詳細(xì)的分析,介紹了該企業(yè)所面臨的困境并剖析出其深層次的原因,提出了解決問(wèn)題的思路和方法。 第三章則是站在技術(shù)的角度詳細(xì)介紹了“Z企業(yè)”具體的信息化實(shí)踐過(guò)程。首先簡(jiǎn)單介紹了項(xiàng)目管理方面的知識(shí),其次是需求分析,勾畫(huà)出系統(tǒng)框架和各個(gè)功能模塊;再次是系統(tǒng)實(shí)施,從軟件工程的角度剖析了各子系統(tǒng)具體的模塊功能和流程;最后對(duì)比了信息系統(tǒng)實(shí)施前后的經(jīng)營(yíng)情況,對(duì)整個(gè)系統(tǒng)的實(shí)施效果和問(wèn)題做出了總結(jié),并對(duì)后續(xù)系統(tǒng)的完善和二次開(kāi)發(fā)提出了建議,同時(shí)還對(duì)“Z企業(yè)”在實(shí)施了管理信息系統(tǒng)之后所取得的效益做出了預(yù)測(cè)。 第四章由對(duì)單獨(dú)案例的分析發(fā)展到對(duì)我國(guó)中小快餐業(yè)信息化管理的思考,介紹了流程再造的理論知識(shí)和BPR在中小快餐業(yè)信息化過(guò)程中的應(yīng)用,分析了信息化實(shí)施過(guò)程中的障礙和問(wèn)題,并對(duì)中小快餐業(yè)信息化今后的發(fā)展做出了展望。 本文以作者的親身經(jīng)歷作為研究的基礎(chǔ),密切地將理論與實(shí)踐相結(jié)合。本文的主要貢獻(xiàn)有:以具有代表性的中式快餐企業(yè)為例,分析了我國(guó)快餐業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀和未來(lái)面臨的挑戰(zhàn)與機(jī)遇,探討了中式快餐,特別是中小中式快餐企業(yè)信息化管理的必要性、可行性和中小快餐企業(yè)信息化之路的發(fā)展方向。開(kāi)發(fā)出了一套實(shí)用的中小快餐企業(yè)信息化管理系統(tǒng)。為中小快餐業(yè)實(shí)行科學(xué)管理、提升競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)提供了有益的借鑒和幫助。
【關(guān)鍵詞】：Z企業(yè) 中小中式快餐 信息化管理
【學(xué)位授予單位】：西南財(cái)經(jīng)大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2008
【分類號(hào)】：F719.3
【目錄】：

• 摘要3-5
• ABSTRACT5-9
• 前言9-10
• 第一章 中國(guó)快餐業(yè)現(xiàn)狀及前景分析10-19
• 第一節(jié) 中國(guó)快餐業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀10-11
• 第二節(jié) 西式快餐在我國(guó)的發(fā)展及特點(diǎn)11-13
• 第三節(jié) 現(xiàn)代中式快餐的發(fā)展及特點(diǎn)13-16
• 第四節(jié) 中小快餐業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀16-19
• 第二章 “Z 企業(yè)”經(jīng)營(yíng)環(huán)境分析19-29
• 第一節(jié) “Z 企業(yè)”發(fā)展簡(jiǎn)介19-20
• 第二節(jié) 外部環(huán)境分析20-23
• 第三節(jié) 內(nèi)部環(huán)境分析23-29
• 第三章 “Z 企業(yè)”信息化管理實(shí)踐29-57
• 第一節(jié) 項(xiàng)目管理29-31
• 第二節(jié) 需求分析31-35
• 第三節(jié) 模塊功能詳解35-49
• 第四節(jié) 系統(tǒng)實(shí)施問(wèn)題及解決方案49-51
• 第五節(jié) 實(shí)施效果51-54
• 第六節(jié) 后續(xù)開(kāi)發(fā)需求54-56
• 第七節(jié) 效益預(yù)測(cè)56-57
• 第四章 我國(guó)中小快餐企業(yè)信息化管理之路的思考57-70
• 第一節(jié) BPR 在快餐店信息化改造過(guò)程中的應(yīng)用57-66
• 第二節(jié) 中小快餐業(yè)信息化之路66-70
• 參考文獻(xiàn)70-71
• 致謝71

  本文關(guān)鍵詞：Z企業(yè)信息化管理應(yīng)用研究，，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

本文編號(hào)：300803