本文關(guān)鍵詞：成都德克士餐廳消費(fèi)行為研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】：成都是一個快餐業(yè)發(fā)達(dá)且競爭異常激烈的城市。1994年10月5日“德克士”在中國的第1家餐廳在成都開業(yè),揭開了德克士在中國發(fā)展的序幕。1996年-1998年,德克士炸雞餐廳在成都市場的發(fā)展可謂風(fēng)頭正茂,大有同肯德基平分秋色之勢。十七年后的今天,肯德基占據(jù)了成都70%-90%的快餐市場,德克士在苦撐之后,不得不把經(jīng)營路線調(diào)整為二三線城市。是什么改變了這一切? 本研究設(shè)計(jì)從消費(fèi)者的角度,從消費(fèi)行為學(xué)的方面著手,獨(dú)立設(shè)計(jì)1000份問卷,在成都德克士錦里餐廳的大力幫助下進(jìn)行抽樣調(diào)查,問卷回收率為98%。本研究通過市場調(diào)研,對德克士和肯德基進(jìn)行實(shí)證比較。分析德克士在品牌文化、餐廳環(huán)境、產(chǎn)品口味、以及廣告促銷等方面同肯德基的差距,探索德克士逐漸淡出消費(fèi)者視線的原因。采用的調(diào)研方法主要有：一、企業(yè)內(nèi)部管理調(diào)查；二、二手資料收集；三、觀察法；四、深層訪談法；五、問卷調(diào)查。 “知己知彼,方能百戰(zhàn)不殆”,美國著名管理學(xué)者杰格迪斯和拉金德拉在長期觀察產(chǎn)業(yè)發(fā)展之后發(fā)現(xiàn),在絕大多數(shù)行業(yè),總會有幾個最強(qiáng)大而且最有效率的標(biāo)桿企業(yè),他們控制著70%～90%的市場份額。以“世界烹雞專家”著稱的肯德基就屬于西式快餐業(yè)中的佼佼者,如何發(fā)現(xiàn)問題?承認(rèn)差距,吸取對手的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn),取長補(bǔ)短,就是本研究的初衷。 最后為了解決成都德克士餐廳實(shí)際營運(yùn)過程中遇到的問題,結(jié)合市場營銷理論加以分析,提出以下相應(yīng)的成都德克士餐廳企業(yè)營銷策略建議： 一、加大產(chǎn)品的研發(fā)力度,推出更多受消費(fèi)者喜愛的產(chǎn)品,保證產(chǎn)品的質(zhì)量,增加產(chǎn)品的品種。 二、增加廣告的投入,不局限于餐廳玻璃墻面上的POP海報(bào)、候車亭燈箱廣告以及公交車身廣告,可適當(dāng)增加電視廣告的投入。 三、增加營銷渠道。傳統(tǒng)的實(shí)體店的營銷渠道,已經(jīng)不能完全滿足當(dāng)代網(wǎng)絡(luò)時代消費(fèi)者的所有消費(fèi)需求了,肯德基在兩年前推出了網(wǎng)上訂餐這一新的銷售渠道,實(shí)踐證明,銷售額大大地提高,值得德克士借鑒學(xué)習(xí)。
【關(guān)鍵詞】：快餐 德克士 消費(fèi)行為
【學(xué)位授予單位】：西南財(cái)經(jīng)大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2011
【分類號】：F719.3
【目錄】：

• 摘要4-6
• ABSTRACT6-10
• 前言10-11
• 第一章 我國快餐業(yè)消費(fèi)行為及行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析11-26
• 第一節(jié) 我國快餐業(yè)消費(fèi)行為概述11-19
• 一、消費(fèi)行為學(xué)理論概述11-17
• 二、我國快餐業(yè)消費(fèi)行為特征17-19
• 第二節(jié) 快餐的基本知識19-21
• 一、快餐的定義19-20
• 二、快餐的地位和作用20
• 三、快餐產(chǎn)業(yè)化的內(nèi)涵20-21
• 第三節(jié) 快餐行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析21-26
• 一、我國快餐行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析21-24
• 二、成都快餐行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析24-26
• 第二章 德克士的背景以及概況26-33
• 第一節(jié) 德克士背景26
• 第二節(jié) 德克士概況26-33
• 一、德克士幾年前的經(jīng)營狀況26-30
• 二、德克士目前的經(jīng)營狀況30-31
• 三、德克士發(fā)展歷程31-33
• 第三章 成都德克士的市場調(diào)查分析33-40
• 第一節(jié) 調(diào)研方法33-34
• 第二節(jié) 調(diào)研問卷結(jié)果分析34-40
• 一、西式快餐的消費(fèi)結(jié)構(gòu)分析34
• 二、西式快餐的消費(fèi)者年齡段分析34-35
• 三、消費(fèi)者每次平均消費(fèi)水平分析35-36
• 四、消費(fèi)者來德克士的原因分析36
• 五、消費(fèi)者來德克士消費(fèi)的頻率分析36-37
• 六、德克士產(chǎn)品種類的分析37
• 七、德克士產(chǎn)品新鮮度的調(diào)查分析37-38
• 八、德克士服務(wù)人員服務(wù)態(tài)度的分析38
• 九、德克士上餐速度的分析38-39
• 十、成都的消費(fèi)者最喜歡的快餐品牌39-40
• 第四章 成都德克士和肯德基的對比分析40-58
• 第一節(jié) 對比分析目的40
• 第二節(jié) 口味因素的對比40-42
• 一、食品質(zhì)量40-41
• 二、產(chǎn)品口味的多樣化41-42
• 第三節(jié) 品牌因素的對比42-46
• 一、品牌標(biāo)識42-44
• 二、產(chǎn)品品牌的知名度44-46
• 第四節(jié) 價(jià)格因素的對比46-48
• 第五節(jié) 環(huán)境因素48-49
• 第六節(jié) 地理位置因素49-50
• 第七節(jié) 促銷策略比較50-54
• 一、肯德基促銷策略50-52
• 二、德克士促銷策略52-54
• 第八節(jié) 服務(wù)因素54-56
• 第九節(jié) 比較小結(jié)-德克士的優(yōu)勢和不足56-58
• 第五章 德克士經(jīng)營存在問題及改進(jìn)建議58-64
• 第一節(jié) 市場營銷理論58-61
• 一、市場營銷的定義58
• 二、營銷策略組合的含義58-61
• 第二節(jié) 德克士經(jīng)營存在問題及改進(jìn)建議61-64
• 一、產(chǎn)品單一,加大產(chǎn)品研發(fā)力度61-62
• 二、價(jià)格定位過高62
• 三、促銷投入少,增加廣告投入62
• 四、增加營銷渠道--網(wǎng)絡(luò)訂餐62-64
• 參考文獻(xiàn)64-69
• 后記69-70
• 致謝70

【引證文獻(xiàn)】

中國碩士學(xué)位論文全文數(shù)據(jù)庫 前1條

1 姜?dú)g;深圳市中式快餐業(yè)發(fā)展?fàn)顩r調(diào)研報(bào)告[D];華中師范大學(xué);2012年

  本文關(guān)鍵詞：成都德克士餐廳消費(fèi)行為研究，，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

本文編號：300225