發(fā)布時(shí)間：2021-01-24 01:23

　　雖然改革開(kāi)放以來(lái)中國(guó)的酒店業(yè)發(fā)展了幾十年,雖然取得了很好的成績(jī),但整個(gè)行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)已成為瓶頸,行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)非常激烈。為了在競(jìng)爭(zhēng)中繼續(xù)快速發(fā)展,酒店必須加強(qiáng)成本控制,實(shí)現(xiàn)低成本擴(kuò)張,在發(fā)展道路上發(fā)揮自己的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。旅店物質(zhì)采購(gòu)是旅店物質(zhì)從供給到構(gòu)造的內(nèi)部辦理進(jìn)程,是旅店企業(yè)本錢(qián)節(jié)制的一個(gè)主要環(huán)節(jié),在旅店運(yùn)營(yíng)辦理中處于中間的職位。任何一個(gè)旅店企業(yè),其出產(chǎn)運(yùn)營(yíng)所需的投入都離不開(kāi)物質(zhì)采購(gòu)。對(duì)旅店業(yè)來(lái)說(shuō),食物的原質(zhì)料,客房的耗損品等在旅店發(fā)賣(mài)支出中占有了很大的比例。在企業(yè)運(yùn)營(yíng)和出產(chǎn)辦理中采購(gòu)辦理是一個(gè)很是主要的題目。因而,經(jīng)由過(guò)程采購(gòu)辦理低落旅店物質(zhì)采購(gòu)本錢(qián)是旅店企業(yè)增添利潤(rùn)的極具潛力的標(biāo)的目的。 

【文章來(lái)源】：納稅. 2019,13(12)

【文章頁(yè)數(shù)】：2 頁(yè)

【文章目錄】：
一、進(jìn)步旅店采購(gòu)本錢(qián)節(jié)制的原則
    （一） 經(jīng)濟(jì)效益原則
    （二） 隨機(jī)應(yīng)變?cè)瓌t
    （三） 全員參與原則
二、廣州某品牌酒店采購(gòu)成本控制存在的問(wèn)題
    （一） 采購(gòu)成本控制機(jī)構(gòu)的界限模糊不清財(cái)務(wù)總監(jiān)被邊緣化, 不屬于酒店的高級(jí)領(lǐng)導(dǎo)團(tuán)隊(duì)
    （二） 采購(gòu)過(guò)程不統(tǒng)一, 增加運(yùn)營(yíng)成本
    （三） 線下采購(gòu)成本高, 時(shí)間長(zhǎng)
    （四） 影響酒店單獨(dú)采購(gòu)成本的因素很多
三、提高酒店采購(gòu)成本控制效率的措施
    （一） 注重組織安全, 確保酒店采購(gòu)成本控制
    （二） 構(gòu)建采購(gòu)流程, 下降采購(gòu)本錢(qián)
    （三） 線上旅店產(chǎn)品的采購(gòu)平臺(tái)
    （四） 旅店業(yè)采購(gòu)?fù)?br>四、結(jié)語(yǔ)


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]飯店應(yīng)用供應(yīng)鏈管理的特殊性與運(yùn)作思路[J]. 舒波.  旅游科學(xué). 2005(03)
[2]酒店企業(yè)采購(gòu)成本控制的新思考[J]. 容莉.  揚(yáng)州大學(xué)烹飪學(xué)報(bào). 2003(01)



本文編號(hào)：2996294