本文關(guān)鍵詞：基于游客感知視角的美食旅游研究，，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】：“食”作為旅游活動(dòng)六大要素之一,在旅游活動(dòng)中扮演著不可缺少的角色。隨著人們生活水平和消費(fèi)需求的提升,人們對(duì)食的需求不再僅限于基本的“果腹”,而是邁向更高品位、更高層次的精神享受及追求。在旅游業(yè)如火如荼的發(fā)展道路中,傳統(tǒng)的觀光旅游已不能滿足大眾的需求,以休閑為主要目的體驗(yàn)式旅游越來(lái)越受人們的青睞,而在休閑旅游和體驗(yàn)旅游發(fā)展的浪潮中,美食旅游逐漸成為人們追求的新時(shí)尚。美食是一種特殊形式的旅游吸引物,特色美食、風(fēng)味小吃可以使游客獲得豐富的感官體驗(yàn),同時(shí)游客感官鑒定及親身體驗(yàn)后的評(píng)價(jià)和意見反饋也直接影響著美食旅游地的口碑宣傳和發(fā)展前景。在日益激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)條件下,關(guān)注游客感知也一直被看作是旅游目的地提高競(jìng)爭(zhēng)力的明智之舉。本文選取聞名全國(guó)的沙縣小吃作為案例,以游客為研究對(duì)象,通過實(shí)地考察與問卷調(diào)查獲取數(shù)據(jù),關(guān)注游客游前的心理期望和游后的感知實(shí)績(jī),了解游客心理需求。首先對(duì)游客的期望值和感知實(shí)績(jī)進(jìn)行集中離散趨勢(shì)分析,其次對(duì)游客感知-期望評(píng)價(jià)指標(biāo)進(jìn)行配對(duì)樣本T檢驗(yàn),分析游客感知實(shí)績(jī)與期望值的顯著性差異,再次采取IPA分析法用坐標(biāo)圖和IPA指數(shù)直觀展示游客的感知-期望差異,最后分析了游客的社會(huì)學(xué)特征與游客感知實(shí)績(jī)間的相關(guān)性,在分析結(jié)果的基礎(chǔ)上,對(duì)沙縣美食旅游發(fā)展現(xiàn)狀進(jìn)行診斷,提出沙縣美食旅游的發(fā)展建議,為提升游客滿意度和忠誠(chéng)度、推動(dòng)沙縣美食與旅游的完美結(jié)合提供科學(xué)依據(jù)。
【關(guān)鍵詞】：美食旅游 飲食文化 期望 游客感知 沙縣小吃
【學(xué)位授予單位】：福建師范大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2012
【分類號(hào)】：F592;F719.3
【目錄】：

• 中文摘要2-3
• Abstract3-4
• 中文文摘4-6
• 目錄6-8
• 第一章 緒論8-14
• 第一節(jié) 研究背景和研究意義8-9
• 第二節(jié) 研究方法和研究目的9-11
• 第三節(jié) 美食旅游研究的理論基礎(chǔ)11-12
• 第四節(jié) 研究技術(shù)路線12-14
• 第二章 國(guó)內(nèi)外文獻(xiàn)綜述及相關(guān)研究進(jìn)展14-26
• 第一節(jié) 國(guó)外美食旅游相關(guān)內(nèi)容研究14-16
• 第二節(jié) 國(guó)內(nèi)飲食文化旅游相關(guān)內(nèi)容研究16-18
• 第三節(jié) 國(guó)內(nèi)飲食文化旅游相關(guān)內(nèi)容研究18-20
• 第四節(jié) 國(guó)內(nèi)美食旅游相關(guān)內(nèi)容研究20-26
• 第三章 研究區(qū)域和研究對(duì)象概述26-36
• 第一節(jié) 案例地概述26-27
• 第二節(jié) 研究對(duì)象概述27-31
• 第三節(jié) 沙縣美食旅游發(fā)展概述31-36
• 第四章 基于游客感知視角的沙縣美食旅游感知實(shí)績(jī)與期望值差異分析36-52
• 第一節(jié) 研究數(shù)據(jù)來(lái)源及問卷設(shè)計(jì)36
• 第二節(jié) 樣本描述性統(tǒng)計(jì)分析36-41
• 第三節(jié) 游客對(duì)沙縣美食旅游期望值的集中-離散分析41-44
• 第四節(jié) 游客對(duì)沙縣美食旅游的感知實(shí)績(jī)的集中-離散分析44-46
• 第五節(jié) 游客對(duì)沙縣美食旅游感知實(shí)績(jī)和期望值的IPA分析46-52
• 第五章 沙縣美食旅游游客社會(huì)特性與游客期望-感知的相關(guān)性分析和比較研究52-60
• 第一節(jié) 相關(guān)分析法簡(jiǎn)述52
• 第二節(jié) 游客社會(huì)特性與游客感知的相關(guān)分析52-55
• 第三節(jié) 游客行為特征與游客感知的相關(guān)分析55-57
• 第四節(jié) 游客感知與后續(xù)行為的相關(guān)分析57-60
• 第六章 基于游客感知視角的沙縣美食旅游提升策略60-64
• 一、完善配套設(shè)施60
• 二、豐富旅游活動(dòng)內(nèi)容60
• 三、增加美食商品60-61
• 四、提高餐飲的檔次和品質(zhì)61
• 五、組合精品旅游線路61-62
• 六、加強(qiáng)美食與飲食文化的結(jié)合62
• 七、其它建議62-64
• 第七章 結(jié)論64-68
• 第一節(jié) 研究結(jié)論64-65
• 第二節(jié) 研究創(chuàng)新點(diǎn)與不足點(diǎn)65-66
• 第三節(jié) 研究展望66-68
• 附錄68-70
• 參考文獻(xiàn)70-76
• 攻讀學(xué)位期間承擔(dān)的科研任務(wù)與主要成果76-78
• 致謝78-80
• 個(gè)人簡(jiǎn)歷80-81

【相似文獻(xiàn)】

中國(guó)期刊全文數(shù)據(jù)庫(kù) 前10條

1 張新安,田澎,朱國(guó)鋒;感知實(shí)績(jī)、顧客滿意與顧客忠誠(chéng)——微觀層次上的審視[J];南開管理評(píng)論;2003年05期

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本文編號(hào)：297470