近年來,上海市餐飲企業(yè)消毒餐飲具抽檢不合格現(xiàn)象時有發(fā)生,主要問題是餐飲具表面被檢出大腸菌群。作為與食品密切相關(guān)的餐具,如果消毒不徹底,被檢出大腸菌群,會給食品安全帶來很大隱患。本文就如何降低消毒餐飲具抽檢不合格風(fēng)險(xiǎn),提出相關(guān)質(zhì)量控制方法,為各餐飲企業(yè)從業(yè)人員提供參考。 

【文章來源】：食品安全導(dǎo)刊. 2020,(03)

【文章頁數(shù)】：1 頁

【文章目錄】：
1 明確相關(guān)質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)
2 嚴(yán)格執(zhí)行企業(yè)內(nèi)部質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)
3 餐飲具消毒后避免二次污染
4 定期進(jìn)行崗位培訓(xùn)
5 企業(yè)的自我保護(hù)意識
6 結(jié)語



本文編號：2974616