本文關(guān)鍵詞：食現(xiàn)餐飲公司發(fā)展戰(zhàn)略研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】：發(fā)展戰(zhàn)略是為企業(yè)制定的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展目標(biāo)，是根據(jù)企業(yè)自身情況，結(jié)合外界影響因素，為企業(yè)制定的發(fā)展規(guī)劃。它著眼于企業(yè)的未來(lái)，是企業(yè)發(fā)展的方向。在經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展的今天，隨著人們消費(fèi)能力的提高，對(duì)餐飲行業(yè)提出了更高的要求，這}f餐飲業(yè)帶來(lái)了更多發(fā)展機(jī)遇，同時(shí)也提出了新的挑戰(zhàn)。企業(yè)必須針對(duì)大眾的需求，結(jié)合自身的發(fā)展實(shí)際，準(zhǔn)確定位，制定科學(xué)的發(fā)展戰(zhàn)略才能獲得持續(xù)發(fā)展。 食現(xiàn)餐飲管理有限公司是一個(gè)經(jīng)營(yíng)高檔湘菜酒樓的“湘廚世家”，在近幾年的發(fā)展過(guò)程中，取得了長(zhǎng)足的進(jìn)步。隨著經(jīng)營(yíng)水平的不斷提高，業(yè)務(wù)范圍的不斷擴(kuò)大，原有的發(fā)展思路表現(xiàn)出其局限性，已不適合現(xiàn)有公司的發(fā)展水平，設(shè)計(jì)一套行之有效的發(fā)展戰(zhàn)略已是迫在眉睫。本文以食現(xiàn)餐飲公司發(fā)展戰(zhàn)略為研究對(duì)象，綜合運(yùn)用文獻(xiàn)檢索法、調(diào)查法和圖表法等研究方法，首先從內(nèi)部環(huán)境和外部環(huán)境兩方面出發(fā)，介紹了食現(xiàn)餐飲公司的發(fā)展現(xiàn)狀；然后以此為背景，構(gòu)建了食現(xiàn)餐飲公司的發(fā)展戰(zhàn)略和職能戰(zhàn)略；最后就發(fā)展戰(zhàn)略實(shí)施過(guò)程中可能遇到的問(wèn)題，針對(duì)性的制定了保障措施，，包括企業(yè)制度和組織結(jié)構(gòu)創(chuàng)新、提高企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力、加強(qiáng)人力資源管理及其完善績(jī)效管理四個(gè)方面。 本文通過(guò)理論結(jié)合實(shí)際的研究，把戰(zhàn)略管理的一般理論應(yīng)用到具體的企業(yè)發(fā)展實(shí)踐中，寄希望能對(duì)食現(xiàn)餐飲公司的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展改革有所裨益。
【關(guān)鍵詞】：食現(xiàn)餐飲公司 PEST分析 SWOT分析 多品牌戰(zhàn)略
【學(xué)位授予單位】：湖南大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2012
【分類號(hào)】：F272;F719.3
【目錄】：

• 摘要5-6
• Abstract6-9
• 插圖索引9-10
• 附表索引10-11
• 第1章 緒論11-20
• 1.1 研究背景及意義11-13
• 1.1.1 研究背景11-12
• 1.1.2 研究意義12-13
• 1.2 理論基礎(chǔ)及研究綜述13-18
• 1.2.1 相關(guān)理論基礎(chǔ)13-17
• 1.2.2 研究綜述17-18
• 1.3 研究?jī)?nèi)容和方法18-20
• 1.3.1 研究?jī)?nèi)容18-19
• 1.3.2 研究方法19-20
• 第2章 食現(xiàn)餐飲公司戰(zhàn)略環(huán)境分析20-35
• 2.1 內(nèi)部環(huán)境分析20-24
• 2.1.1 長(zhǎng)沙食現(xiàn)餐飲公司基本情況20-23
• 2.1.2 企業(yè)綜合實(shí)力分析23-24
• 2.1.3 企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力分析24
• 2.2 外部環(huán)境分析24-33
• 2.2.1 宏觀環(huán)境 PEST 分析25-27
• 2.2.2 中觀環(huán)境概況27-31
• 2.2.3 行業(yè)環(huán)境的五力模型分析31-33
• 2.3 食現(xiàn)餐飲公司 SWOT 分析33-35
• 第3章 長(zhǎng)沙食現(xiàn)餐飲公司發(fā)展戰(zhàn)略35-50
• 3.1 食現(xiàn)餐飲公司發(fā)展戰(zhàn)略的原則和依據(jù)35-37
• 3.1.1 基本原則35-36
• 3.1.2 制定戰(zhàn)略的依據(jù)36-37
• 3.2 食現(xiàn)餐飲公司戰(zhàn)略發(fā)展目標(biāo)確定37-38
• 3.2.1 企業(yè)宗旨37
• 3.2.2 戰(zhàn)略發(fā)展目標(biāo)37-38
• 3.3 食現(xiàn)餐飲公司發(fā)展戰(zhàn)略38-41
• 3.3.1 連鎖化38-39
• 3.3.2 產(chǎn)業(yè)化39-40
• 3.3.3 多品牌40-41
• 3.4 食現(xiàn)餐飲公司職能戰(zhàn)略41-50
• 3.4.1 質(zhì)量控制戰(zhàn)略41-42
• 3.4.2 人力資源戰(zhàn)略42-43
• 3.4.3 成本管控戰(zhàn)略43-44
• 3.4.4 市場(chǎng)營(yíng)銷戰(zhàn)略44-46
• 3.4.5 資本運(yùn)營(yíng)戰(zhàn)略46-47
• 3.4.6 企業(yè)文化戰(zhàn)略47-50
• 第4章 長(zhǎng)沙食現(xiàn)餐飲公司戰(zhàn)略的實(shí)施與保障50-60
• 4.1 食現(xiàn)餐飲公司發(fā)展戰(zhàn)略的實(shí)施50-52
• 4.1.1 發(fā)展戰(zhàn)略實(shí)施要求50-51
• 4.1.2 具體實(shí)施步驟51-52
• 4.2 食現(xiàn)餐飲公司發(fā)展戰(zhàn)略實(shí)施保障52-60
• 4.2.1 制度和組織結(jié)構(gòu)創(chuàng)新52-54
• 4.2.2 提升企業(yè)核心能力54-55
• 4.2.3 加強(qiáng)人力資源管理55-58
• 4.2.4 完善績(jī)效管理體系58-60
• 結(jié)論60-62
• 參考文獻(xiàn)62-65
• 致謝65

【參考文獻(xiàn)】

中國(guó)期刊全文數(shù)據(jù)庫(kù) 前10條

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本文編號(hào)：285293