本文關(guān)鍵詞：中職學(xué)校酒店服務(wù)與管理專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)問(wèn)題與對(duì)策研究，，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】：頂崗實(shí)習(xí)是中職學(xué)校酒店管理專業(yè)教學(xué)的重要組成部分,是實(shí)踐教學(xué)的主要形式之一,通過(guò)實(shí)習(xí)使學(xué)生積累豐富的對(duì)客服務(wù)經(jīng)驗(yàn),為學(xué)生未來(lái)就業(yè)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。作為中職學(xué)校和中職教師,在學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)期間承擔(dān)著重要的管理和教育責(zé)任,如何在學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)中加強(qiáng)管理,幫助學(xué)生順利渡過(guò)實(shí)習(xí)期,也就成為中職學(xué)校酒店管理專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)中不可忽視的重要問(wèn)題。 本文針對(duì)中職學(xué)校酒店管理專業(yè)學(xué)生在頂崗實(shí)習(xí)的前期、中期、后期表現(xiàn)出的不同身心特點(diǎn),并結(jié)合不同階段實(shí)習(xí)崗位對(duì)學(xué)生的不同要求,將學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)劃分為實(shí)習(xí)準(zhǔn)備期、實(shí)習(xí)磨合期、實(shí)習(xí)成熟期、實(shí)習(xí)尾聲浮躁期四個(gè)階段。針對(duì)這四個(gè)階段,分別對(duì)學(xué)生在不同階段出現(xiàn)的不同工作方面、生活方面、心理方面等問(wèn)題進(jìn)行了詳細(xì)剖析。并從制度、手段、內(nèi)容三個(gè)方面分析了學(xué)校、帶隊(duì)教師在實(shí)習(xí)管理工作中存在的問(wèn)題。其中,制度方面主要包括尚未建立完善的管理、考核制度和學(xué)生管理制度執(zhí)行力度不足;手段方面表現(xiàn)在教師管理手段缺乏多樣化和學(xué)生自主管理機(jī)制不健全;內(nèi)容方面包括心理健康教育嚴(yán)重不足和法制教育深入不夠。在此基礎(chǔ)上,本文從學(xué)生、家庭、學(xué)校三方面對(duì)中職學(xué)校酒店管理專業(yè)實(shí)習(xí)階段問(wèn)題產(chǎn)生的原因進(jìn)行了剖析。其中,學(xué)生原因主要是:思想準(zhǔn)備不充分,角色轉(zhuǎn)換不適應(yīng),人際關(guān)系難處理,職業(yè)意識(shí)不高;家庭原因主要是:家長(zhǎng)自身素質(zhì)和消極言行的影響,家庭的溺愛,以及家庭期望值較低;學(xué)校原因主要包括:實(shí)習(xí)管理理念的局限性,實(shí)習(xí)管理方法的滯后,實(shí)習(xí)管理重心的偏差和實(shí)習(xí)管理師資力量薄弱。 通過(guò)對(duì)以上學(xué)生實(shí)習(xí)管理問(wèn)題及原因的綜合分析,本文從四個(gè)方面提出了加強(qiáng)中職學(xué)校酒店管理專業(yè)學(xué)生實(shí)習(xí)管理工作的對(duì)策。主要包括:轉(zhuǎn)變觀念,以人為本,增強(qiáng)學(xué)生職業(yè)意識(shí);根據(jù)中職學(xué)生特點(diǎn)有針對(duì)性解決實(shí)習(xí)各階段出現(xiàn)的問(wèn)題;轉(zhuǎn)變實(shí)習(xí)管理模式,嚴(yán)格實(shí)習(xí)管理考核;加強(qiáng)實(shí)習(xí)管理隊(duì)伍建設(shè)。力爭(zhēng)通過(guò)對(duì)學(xué)生實(shí)習(xí)管理工作中這四個(gè)方面的強(qiáng)化和提升,達(dá)到加強(qiáng)中職學(xué)校酒店管理專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)管理工作,推動(dòng)中職學(xué)校實(shí)踐教學(xué)健康、有序開展,增強(qiáng)學(xué)生職業(yè)意識(shí)、創(chuàng)新能力和創(chuàng)業(yè)能力的目標(biāo)。
【關(guān)鍵詞】：中職學(xué)校 酒店管理專業(yè) 頂崗實(shí)習(xí) 對(duì)策
【學(xué)位授予單位】：河北師范大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2011
【分類號(hào)】：G712;F719-4
【目錄】：

• 摘要4-5
• Abstract5-10
• 1 引言10-16
• 1.1 問(wèn)題的提出10-11
• 1.1.1 中職學(xué)校酒店服務(wù)與管理專業(yè)的含義10
• 1.1.2 頂崗實(shí)習(xí)管理10-11
• 1.2 研究的意義11-12
• 1.3 國(guó)內(nèi)外研究綜述12-14
• 1.3.1 國(guó)外研究綜述12-13
• 1.3.2 國(guó)內(nèi)研究綜述13-14
• 1.4 研究的主要內(nèi)容和方法14-16
• 1.4.1 研究的主要內(nèi)容14
• 1.4.2 研究的方法14-16
• 2 中職學(xué)校酒店管理專業(yè)實(shí)習(xí)階段存在的問(wèn)題16-26
• 2.1 學(xué)生在實(shí)習(xí)階段出現(xiàn)的問(wèn)題16-22
• 2.1.1 實(shí)習(xí)準(zhǔn)備期出現(xiàn)的問(wèn)題16-18
• 2.1.2 實(shí)習(xí)磨合期出現(xiàn)的問(wèn)題18-19
• 2.1.3 實(shí)習(xí)成熟期出現(xiàn)的問(wèn)題19-20
• 2.1.4 實(shí)習(xí)尾聲浮躁期出現(xiàn)的問(wèn)題20-22
• 2.2 學(xué)生管理工作在實(shí)習(xí)階段存在的問(wèn)題22-26
• 2.2.1 制度方面22-23
• 2.2.2 手段方面23-24
• 2.2.3 內(nèi)容方面24-26
• 3 中職學(xué)校酒店管理專業(yè)實(shí)習(xí)階段存在問(wèn)題的原因分析26-33
• 3.1 學(xué)生原因26-29
• 3.1.1 思想準(zhǔn)備不充分26
• 3.1.2 角色轉(zhuǎn)換不適應(yīng)26-27
• 3.1.3 人際關(guān)系難處理27-28
• 3.1.4 職業(yè)意識(shí)不高28-29
• 3.2 家庭原因29-31
• 3.2.1 家長(zhǎng)自身素質(zhì)和消極言行的影響29-30
• 3.2.2 家庭的溺愛30
• 3.2.3 家庭期望值較低30-31
• 3.3 學(xué)校原因31-33
• 3.3.1 學(xué)生實(shí)習(xí)管理理念的局限性31
• 3.3.2 學(xué)生實(shí)習(xí)管理方法的滯后31-32
• 3.3.3 學(xué)生實(shí)習(xí)管理重心的偏差32
• 3.3.4 學(xué)生實(shí)習(xí)管理師資力量薄弱32-33
• 4 中職學(xué)校酒店管理專業(yè)學(xué)生實(shí)習(xí)管理的對(duì)策研究33-52
• 4.1 轉(zhuǎn)變觀念，以人為本，增強(qiáng)學(xué)生職業(yè)意識(shí)33-35
• 4.1.1 確立教師主導(dǎo)、齊抓共管的職業(yè)意識(shí)培養(yǎng)體系33-34
• 4.1.2 樹立以人為本的實(shí)習(xí)管理理念34-35
• 4.2 根據(jù)中職學(xué)生特點(diǎn)有針對(duì)性解決實(shí)習(xí)各階段出現(xiàn)的問(wèn)題35-43
• 4.2.1 轉(zhuǎn)換角色，明確目的，盡快完成實(shí)習(xí)準(zhǔn)備期36-38
• 4.2.2 嚴(yán)格紀(jì)律，克服焦慮，順利度過(guò)實(shí)習(xí)磨合期38-41
• 4.2.3 善于觀察，勤于溝通，平穩(wěn)度過(guò)實(shí)習(xí)成熟期41-42
• 4.2.4 調(diào)整心態(tài)，及時(shí)總結(jié)，成功跨越實(shí)習(xí)浮躁期42-43
• 4.3 轉(zhuǎn)變實(shí)習(xí)管理模式，嚴(yán)格實(shí)習(xí)管理考核43-47
• 4.3.1 強(qiáng)化學(xué)校實(shí)習(xí)管理的服務(wù)功能44
• 4.3.2 實(shí)行學(xué)生自主管理為主的實(shí)習(xí)管理模式44
• 4.3.3 完善實(shí)習(xí)管理制度44-45
• 4.3.4 實(shí)行實(shí)習(xí)科學(xué)考核45-47
• 4.4 加強(qiáng)實(shí)習(xí)管理隊(duì)伍建設(shè)47-52
• 4.4.1 轉(zhuǎn)變實(shí)習(xí)管理理念47-48
• 4.4.2 提高實(shí)習(xí)管理人員素質(zhì)48-50
• 4.4.3 培養(yǎng)雙師型實(shí)習(xí)管理人員50
• 4.4.4 實(shí)現(xiàn)實(shí)習(xí)管理人員的專業(yè)化、職業(yè)化50-52
• 5 結(jié)論52-53
• 參考文獻(xiàn)53-55
• 附錄: 對(duì)學(xué)生的調(diào)查問(wèn)卷55-57
• 致謝57

【參考文獻(xiàn)】

中國(guó)期刊全文數(shù)據(jù)庫(kù) 前5條

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  本文關(guān)鍵詞：中職學(xué)校酒店服務(wù)與管理專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)問(wèn)題與對(duì)策研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

本文編號(hào)：282104