本文關(guān)鍵詞：中式快餐在歐洲市場(chǎng)的品牌經(jīng)營(yíng)探討，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】：我國(guó)是世界公認(rèn)的烹飪大國(guó)之一。中華傳統(tǒng)的餐飲文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)、舉世矚目,而中餐也是歐洲人三大首選用餐之一。在歐洲,只要有華人生存的地方,就有中餐館。經(jīng)營(yíng)中餐館已經(jīng)成為海外華人的支柱產(chǎn)業(yè),被成為海外華人的“諾亞方舟”1。雖然歐洲的中式快餐有著廣闊的發(fā)展空間,但由于各方面原因,中式快餐在歐洲經(jīng)歷了上個(gè)世紀(jì)70年代的鼎盛時(shí)期后,近十年日漸落寞,存在的問題日益明顯,發(fā)展遠(yuǎn)落后于麥當(dāng)勞、肯德基等西式快餐品牌。如今,在餐飲品牌競(jìng)爭(zhēng)激烈的歐洲餐飲市場(chǎng)上,中式快餐的發(fā)展正處于亟待轉(zhuǎn)型的瓶頸期,而解決這個(gè)問題的對(duì)策是:首先要進(jìn)行品牌創(chuàng)造,通過品牌符號(hào)設(shè)計(jì)與傳播擴(kuò)大企業(yè)影響力;其次要進(jìn)行品牌運(yùn)作,充分重視品牌產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)策略,提升企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況;從家庭式單店經(jīng)營(yíng),走向品牌連鎖經(jīng)營(yíng)模式。因此筆者綜合以上三點(diǎn)得出結(jié)論——?dú)W洲中式快餐的轉(zhuǎn)型對(duì)策是向品牌經(jīng)營(yíng)發(fā)展。 本文首先對(duì)整個(gè)歐洲餐飲市場(chǎng)進(jìn)行了分析,具體包括歐洲餐飲行業(yè)的系統(tǒng)分析、歐洲快餐行業(yè)的總體發(fā)展概況和歐洲人飲食習(xí)慣及喜好分析;然后針對(duì)中餐在歐洲市場(chǎng)的情況進(jìn)行分析,運(yùn)用SWOT戰(zhàn)略模型分析了中式快餐品牌在歐洲市場(chǎng)的發(fā)展前景,并得出中式快餐的轉(zhuǎn)型對(duì)策——品牌經(jīng)營(yíng);品牌經(jīng)營(yíng)包括品牌創(chuàng)造(品牌符號(hào)設(shè)計(jì)與傳播)和品牌運(yùn)作(品牌連鎖——經(jīng)營(yíng)模式、品牌產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)——4P營(yíng)銷策略)兩方面,具體分析中式快餐在歐洲市場(chǎng)的品牌經(jīng)營(yíng)之路;最后,本文采用案例分析法,對(duì)紅遍美國(guó)的中式快餐品牌“熊貓快餐”的品牌化經(jīng)營(yíng)的案例分析,對(duì)文中提出的策略與方法進(jìn)行了具體運(yùn)用,進(jìn)一步證明本研究結(jié)論的可行性。
【關(guān)鍵詞】：中式快餐 歐洲市場(chǎng) 品牌經(jīng)營(yíng)品牌符號(hào)設(shè)計(jì)與傳播 品牌產(chǎn)品經(jīng)營(yíng) 品牌連鎖
【學(xué)位授予單位】：華中科技大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2011
【分類號(hào)】：F273.2;F719.3
【目錄】：

• 摘要4-5
• Abstract5-8
• 1 緒論8-13
• 1.1 研究背景8-9
• 1.2 文獻(xiàn)綜述9-12
• 1.3 研究理論及方法12-13
• 2 歐洲餐飲市場(chǎng)分析13-22
• 2.1 歐洲餐飲行業(yè)的系統(tǒng)分析13-16
• 2.2 歐洲快餐行業(yè)的總體發(fā)展概況16-20
• 2.3 歐洲人飲食習(xí)慣及喜好分析20-22
• 3 中餐在歐洲市場(chǎng)的發(fā)展概況22-30
• 3.1 中餐在歐洲發(fā)展概述22-23
• 3.2 中式快餐在歐洲市場(chǎng)發(fā)展前景的SWOT 分析23-30
• 4 中式快餐在歐洲市場(chǎng)的品牌符號(hào)設(shè)計(jì)與傳播30-42
• 4.1 品牌符號(hào)設(shè)計(jì)與傳播的相關(guān)理論30-31
• 4.2 傳播主體：歐洲中式快餐品牌的建立31
• 4.3 傳播信息：品牌符號(hào)系統(tǒng)的設(shè)計(jì)和規(guī)劃31-36
• 4.4 傳播受眾：以消費(fèi)者需求為核心36-37
• 4.5 傳播方式：以整合營(yíng)銷傳播為目標(biāo)37-42
• 5 歐洲中式快餐的品牌產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)與品牌連鎖42-51
• 5.1 品牌產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)(4P 營(yíng)銷策略)42-44
• 5.2 品牌連鎖（經(jīng)營(yíng)模式）44-47
• 5.3 案例分析47-51
• 6 結(jié)論及對(duì)未來的展望51-54
• 6.1 主要結(jié)論及創(chuàng)新點(diǎn)51-53
• 6.2 未來研究展望53-54
• 致謝54-55
• 參考文獻(xiàn)55-57

【參考文獻(xiàn)】

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  本文關(guān)鍵詞：中式快餐在歐洲市場(chǎng)的品牌經(jīng)營(yíng)探討，，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

本文編號(hào)：275528