本文關(guān)鍵詞：精細(xì)化管理思想在我國酒店成本管理中的應(yīng)用探索，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

精細(xì)化管理思想在我國酒店成本管理中的應(yīng)用探索

精細(xì)化管理思想在我國酒店成本管理中的應(yīng)用探索

時(shí)值二十一世紀(jì)的中國,國民經(jīng)濟(jì)迅猛發(fā)展,與世界上其他國家在經(jīng)貿(mào)、文化等方面的合作與交流進(jìn)一步加深。一方面,加入世界貿(mào)易組織(WTO)已逾5個(gè)年頭,進(jìn)入“后WTO時(shí)代”的中國,迎來了一個(gè)更為開放的新時(shí)期。隨著國門的進(jìn)一步敞開,在“強(qiáng)者如林”的環(huán)境中,本土酒店面臨著越來越大的競爭壓力;另一方面,中國順利獲得2008年奧運(yùn)會(huì)和2010年世博會(huì)的主辦權(quán),在盛事日益臨近的時(shí)期里,外資酒店加快了搶灘中國市場的步伐,其知名的品牌效應(yīng)和先進(jìn)的管理手段讓本土酒店望塵莫及。如何把握難得的機(jī)遇,成為中國酒店迫在眉睫需要解決的不足。受到計(jì)劃經(jīng)濟(jì)體制的影響,我國酒店大多數(shù)是由原來的國有企業(yè)招待所發(fā)展演變形成的,屬于國有經(jīng)濟(jì)性質(zhì),因此在成本管理這一方面顯得較為薄弱。當(dāng)前,酒店步入“微利”時(shí)代,在各個(gè)酒店硬件設(shè)施基本相當(dāng),“創(chuàng)收”效果不分伯仲的情形下,是否能有效的進(jìn)行成本管理,成為了決定酒店核心競爭力的關(guān)鍵因素。那么,如何才能進(jìn)行有效的成本管理?傳統(tǒng)的成本管理思路還適用嗎?是否可以借鑒新的理論來指導(dǎo)成本管理的實(shí)施?這些不足都是論文將要探討的。具體而言,論文主要有四個(gè)部分的內(nèi)容:第一部分:導(dǎo)論。這一部分是全文的鋪墊。在導(dǎo)論中,論文首先對(duì)研究得以展開的背景進(jìn)行了淺析淺析,指出目前我國酒店處在機(jī)遇與挑戰(zhàn)空前膨脹的歷史新時(shí)期,如何拓展自己的存活空間成為了亟待解決的課題�？墒�,歷史遺留的體制不足造成酒店管理手段落后,成為了阻礙本土酒店發(fā)展的絆腳石。在“創(chuàng)收”領(lǐng)域打得頭破血流之際,酒店轉(zhuǎn)而加強(qiáng)成本管理,便具有“藍(lán)�！睉�(zhàn)略的意 義。更何況,成本管理原本就是本土酒店的弱項(xiàng),具有很大的發(fā)展空間。將先進(jìn)的管理思想融入酒店成本管理中,顛覆傳統(tǒng)成本管理思路,指導(dǎo)管理方案的具體實(shí)施,是一種較為大膽的嘗試。精細(xì)化管理思想,因?yàn)槠湎冗M(jìn)性,在被引入中國的較短的時(shí)間內(nèi),便成為了理論界爭相探討的話題,并被逐漸應(yīng)用到越來越廣泛的行業(yè)領(lǐng)域。將精細(xì)化管理思想和酒店成本管理思路有機(jī)地聯(lián)系在一起,具有理論和實(shí)踐的雙重意 義。在研究策略和思路上,論文主要采用規(guī)范式研究策略,具體采用理論借鑒、觀點(diǎn)提煉等辯證思維策略,以管理學(xué)、成本會(huì)計(jì)學(xué)、管理會(huì)計(jì)學(xué)等相關(guān)學(xué)科知識(shí)作為研究的底蘊(yùn),結(jié)合我國酒店發(fā)展的近況,著重定性淺析淺析和理論提升。第二部分:酒店精細(xì)化成本管理概念詮釋。這一部分是論文得以展開的理論基礎(chǔ)。首先,論文介紹了精細(xì)化管理思想的產(chǎn)生及精髓。指出精細(xì)化管理思想最早源于日本豐田企業(yè)的“精益生產(chǎn)方式”,其以避開浪費(fèi)為著眼點(diǎn),采用倒轉(zhuǎn)順序的策略,從最后一道總裝配工序,依次向前道工序,按必要的東西,必要的數(shù)量,必要的時(shí)間進(jìn)行訂貨生產(chǎn),從而使生產(chǎn)成本降低。精細(xì)化管理思想不僅在汽車制造業(yè)得到廣泛推崇,也在鋼鐵等其他制造業(yè)以及服務(wù)業(yè)發(fā)揮著作用,如今還在政府管理、城市建設(shè)等領(lǐng)域得到嘗試。精細(xì)化管理思想不僅轉(zhuǎn)變了豐田,轉(zhuǎn)變了日本,也正在轉(zhuǎn)變著世界。相對(duì)于粗放型管理模式,精細(xì)化管理擁有五大特點(diǎn):強(qiáng)調(diào)數(shù)據(jù)化、精確性;強(qiáng)調(diào)再造管理流程;強(qiáng)調(diào)持續(xù)改善;強(qiáng)調(diào)以人為核心;強(qiáng)調(diào)創(chuàng)新。在對(duì)精細(xì)化管理進(jìn)行了基本介紹之后,論文對(duì)后續(xù)論述中將要涉及的概念分別進(jìn)行了界定和詮釋,這些概念主要包括:酒店、酒店成本、酒店成本管理和精細(xì)化成本管理。第三部分:我國酒店成本管理近況淺析淺析。這一部分是論文得以展開的現(xiàn)實(shí)基礎(chǔ)。首先,論文淺析淺析了研究得以開展的環(huán)境,包括大環(huán)境――我國整個(gè)酒店業(yè)的發(fā)展近況和小環(huán)境――酒店成本管理中存在的不足。然后,淺析淺析引發(fā)這些不足的理由所在。在大環(huán)境方面,由于早期的盲目投資建造和管理的技術(shù)手段滯后兩大因素影響,我國本土酒店業(yè)呈現(xiàn)出“宏觀報(bào)喜、微觀報(bào)憂”的矛盾景象。一方面,全國范圍內(nèi)酒店的規(guī)模數(shù)量不斷膨脹、營業(yè)收入節(jié)節(jié)攀升;另一方面,酒店的客房出租率不高,酒店利潤率有下滑的趨勢。事實(shí)證明,我國酒店業(yè)整體上是一種“虛假的繁榮”。在小環(huán)境方面,我國酒店成本管理暴露出諸如成本戰(zhàn)略缺失、管理主體缺位、管理對(duì)象和內(nèi)容不明、管理手段落后、管理模式欠缺等等在內(nèi)的多項(xiàng)不足。論其理由,主要有體制、思想和技術(shù)三個(gè)方面。國有股“一股獨(dú)大”、傳統(tǒng)成本管理思想根深蒂固、不善使用先進(jìn)技術(shù)手段等等都成為了制約酒店成本管理的關(guān)鍵因素。第四部分:酒店精細(xì)化成本管理的實(shí)施。這一部分是論文的重點(diǎn),內(nèi)容主要包括實(shí)施酒店精細(xì)化成本管理的理論基礎(chǔ)和操作要點(diǎn)兩個(gè)部分。精細(xì)化成本管理是論文創(chuàng)新的一個(gè)詞匯,意為將精細(xì)化管理思想融入成本管理體系中,指導(dǎo)成本管理的具體實(shí)施。精細(xì)化成本管理的特點(diǎn)在于其與傳統(tǒng)成本管理在思維方式上的差異,即從傳統(tǒng)的等式“售價(jià)=成本+利潤”向新等式“成本=售價(jià)-利潤”的轉(zhuǎn)變。簡單的“變加法為減法”,蘊(yùn)含著思維方式的巨大轉(zhuǎn)變。精細(xì)化成本管理思維的精髓就在于“逆推”,從顧客滿意度出發(fā),在保證酒店所提供的服務(wù)和產(chǎn)品的質(zhì)量的前提下,通過有效的制約成本來實(shí)現(xiàn)預(yù)期利潤。這同傳統(tǒng)的將成本管理失敗的風(fēng)險(xiǎn)轉(zhuǎn)嫁給顧客,通過一味的提高售價(jià)來保證利潤的做法大相徑庭。酒店推行精細(xì)化成本管理,便將成本管理的目標(biāo)從傳統(tǒng)的“實(shí)現(xiàn)企業(yè)利潤最大化”轉(zhuǎn)變?yōu)椤皩?shí)現(xiàn)顧客滿意度最大化”,使得成本管理的目標(biāo)同酒店管理的總體目標(biāo)相一致。精細(xì)化成本管理本身并沒有具體的操作細(xì)則,針對(duì)不同酒店的實(shí)際情況,應(yīng)當(dāng)配合不同的具體成本管理步驟。精細(xì)化成本管理重在為成本管理者揭示一種成本管理的新思維。秉承這種思維,論文談到在實(shí)施精細(xì)化成本管理的過程中,管理者應(yīng)該首先對(duì)酒店所處的價(jià)值鏈進(jìn)行詳盡淺析淺析。這里所說的價(jià)值鏈,既包括酒店內(nèi)部價(jià)值鏈,也包括酒店外部價(jià)值鏈;在淺析淺析完成后,進(jìn)行流程再造,剔除那些不增值的作業(yè),優(yōu)化組織流程;對(duì)于流程中那些雖然不增值卻是酒店正常運(yùn)營過程中必不可少的環(huán)節(jié),可以考慮業(yè)務(wù)外包;同時(shí),積極推進(jìn)酒店信息化管理,提高管理效率;在實(shí)施精細(xì)化成本管理的過程中,要注意持續(xù)改善,不斷修正具體的成本管理策略。論文的主要特點(diǎn)在于:1、選題較為新穎。不同于大多數(shù)酒店管理方面的文獻(xiàn),論文將視角放在酒店成本管理的思維方式的探索上,這對(duì)于原本就對(duì)成本管理關(guān)注不多的業(yè)界而言,是比較有新意的;2、實(shí)現(xiàn)管理學(xué)和成本會(huì)計(jì)學(xué)等學(xué)科知識(shí)的交叉融合。緊跟學(xué)術(shù)前沿,試圖將當(dāng)前最為先進(jìn)的管理思想之一——精細(xì)化思想,同成本管理體系進(jìn)行有機(jī)的結(jié)合,探索一種酒店成本管理的新的思維方式;3、具有一定的現(xiàn)實(shí)意 義。當(dāng)前我國本土酒店面臨著尤為空前的機(jī)遇和挑戰(zhàn),論文對(duì)酒店精細(xì)化成本管理的探索,對(duì)于增強(qiáng)酒店核心競爭力,具有一定的現(xiàn)實(shí)性和可操作性。

【Abstract】 In the 21st century, Chinese native hotels face huge opportunities and challenges. In one hand, more and more foreign capital hotels are entering our country gate, the competition among hotels is more and more intense; in the other hand, as Beijing applies for 2008 Olympic Games successfully and Shanghai bids for 2010 World Expo successfully. The hotel market is facing huge opportunity. So, how to strengthen the core competencies of hotel is an urgent difficult question.The paper focuses on the effect of cost management of Chinese native hotel. As it is a poor point which blocks the development of the hotel, it expounds that it is a must for these managers to pay more attention to the cost management. Then, how to manage hotel cost effectively? In view of the basic development situation of the macroscopic urban hotel industry and the main questions lie in the concrete management practice, the paper analyzes the possible reasons, mainly including system reason, thought reason and technology reason. In this foundation, the paper introduces the fine refinement management thoughts boldly. Try to combine the advanced management thoughts and the concrete cost management methods and make use of the thoughts to instruct the cost management practice.The main characteristic of the paper lies in:1. The selected topic is novel. As being different from the majority literatures in hotel management aspect, the paper places the angle of view on the exploration in the thinking mode of hotel cost management.2. Realize the combination of management science and cost accounting knowledge. Standing closely to the academic front, the paper makes effort to make use of the currently most advanced management thoughts -- fine refinement thoughts, to explore one new thinking mode of hotel cost management and to instruct the cost management practice.3. The exploration has certain practical significance. Now our native hotels are facing the especially unprecedented opportunities and the challenges. The paper turns into the exploration, regarding strengthens the hotel core competitive power, has certain feasibility.

【關(guān)鍵詞】 精細(xì)化管理； 酒店成本； 精細(xì)化成本管理；
【Key words】 Fine Refinement Management； Hotel Cost； Fine Refinement Cost Management；

更多論文推薦: 各專業(yè)論文 海量論文下載

上一篇文章： 基于收益管理的H酒店客房銷售管理探討

下一篇文章： 秦都酒店服務(wù)質(zhì)量管理提升探討

  本文關(guān)鍵詞：精細(xì)化管理思想在我國酒店成本管理中的應(yīng)用探索，，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

本文編號(hào)：229863