本文選題：河北省　切入點(diǎn)：餐飲業(yè)　出處：《河北農(nóng)業(yè)大學(xué)》2012年碩士論文

【摘要】：隨著社會經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展,我國第三產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展,不斷壯大,產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)日趨完善。作為服務(wù)業(yè)的重要組成部分,餐飲業(yè)在產(chǎn)業(yè)帶動、吸納勞動力等方面發(fā)揮著越來越重要的作用。隨著對餐飲業(yè)關(guān)注程度不斷提高,隨之而來的是餐飲業(yè)發(fā)展過程中存在的食品安全問題、行業(yè)惡性競爭問題等等,這既不利于餐飲業(yè)自身健康持續(xù)發(fā)展,也降低了餐飲行業(yè)在公眾心目中的形象,影響餐飲業(yè)發(fā)揮自身作用。 近年來,河北省餐飲業(yè)發(fā)展迅速,在河北省經(jīng)濟(jì)發(fā)展過程中扮演著重要的角色。2009年,河北省餐飲業(yè)增加值為247.14萬元,占服務(wù)業(yè)增加值的4%;同時,河北省餐飲業(yè)吸納勞動力的能力不斷提升,2009年河北省餐飲業(yè)從業(yè)人員占總就業(yè)人數(shù)的4%。餐飲業(yè)吸納勞動力,尤其是農(nóng)村勞動力的能力逐步提升,消化了部分由于城市化所產(chǎn)生的流動人口;同時餐飲業(yè)在經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的貢獻(xiàn)率不斷提高,成為河北省經(jīng)濟(jì)發(fā)展的新生力量。河北省餐飲業(yè)發(fā)展同樣面臨著諸多問題,除了上述食品安全問題之外,還有資金投入不足,區(qū)域發(fā)展兩極化嚴(yán)重等具體問題,這都嚴(yán)重制約著河北省餐飲業(yè)的發(fā)展。 本文運(yùn)用對比分析法將河北省餐飲業(yè)歷年的基本經(jīng)營情況、固定資產(chǎn)投資、從業(yè)人數(shù)等具體指標(biāo)進(jìn)行比對,尋找各項(xiàng)產(chǎn)業(yè)要素對餐飲業(yè)發(fā)展變化趨勢的影響程度及其變動規(guī)律。 運(yùn)用變異系數(shù)分析法分析了河北省與先進(jìn)省份的差距,河北省不同省轄市之間的差距,并對差距存在的原因進(jìn)行了解釋分析。通過分析發(fā)現(xiàn):在河北省區(qū)域范圍內(nèi),各個城市之間的餐飲業(yè)發(fā)展的差距在逐步增大,而且差距增長的增長率也呈上升趨勢。同時一些傳統(tǒng)餐飲業(yè)強(qiáng)市的發(fā)展有所放慢,例如保定;而一些城市的趕超勢頭強(qiáng)勁,例如滄州。河北省餐飲業(yè)與其他發(fā)達(dá)省份的差距正在逐步縮小,但這種趨勢的速率卻在逐漸降低。作為餐飲業(yè)營業(yè)額的主要組成部分,餐費(fèi)收入直接決定了營業(yè)額的走勢,也成為了決定河北省與其他省份間存在差距的關(guān)鍵。 運(yùn)用灰色關(guān)聯(lián)分析、誤差修正模型和因子分析三種方法對影響河北省餐飲業(yè)發(fā)展的人口因素、經(jīng)濟(jì)因素和社會環(huán)境因素進(jìn)行了分析。在影響因素方面,人口因素對餐飲業(yè)從業(yè)人員數(shù)量的影響程度整體上要高于對餐飲業(yè)產(chǎn)值的影響程度,即人口因素對餐飲業(yè)發(fā)展的影響主要是通過影響從業(yè)人員和消費(fèi)群體的數(shù)量實(shí)現(xiàn)的。包括三大產(chǎn)業(yè)增加值在內(nèi)的各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)影響因素在不同程度和方向上影響著餐飲業(yè)發(fā)展,農(nóng)業(yè)和服務(wù)業(yè)產(chǎn)值在不同程度上對餐飲業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生了正向拉動作用。此外,市場化程度、對外開放程度以及城市設(shè)施水平等因素在不同程度上影響著餐飲業(yè)的發(fā)展。 根據(jù)河北省餐飲業(yè)發(fā)展中存在的差距,通過分析影響餐飲業(yè)發(fā)展的因素,本文從資金、人才、社會環(huán)境等角度提出了實(shí)行結(jié)構(gòu)性稅收、差別性信貸政策,完善人才培養(yǎng)體制,推進(jìn)城鎮(zhèn)化進(jìn)程等五個方面的對策建議,以解決河北省餐飲業(yè)目前投資短缺、人才匱乏產(chǎn)業(yè)帶動作用不明顯等問題,推動河北省餐飲業(yè)發(fā)展。
[Abstract]:......
【學(xué)位授予單位】：河北農(nóng)業(yè)大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2012
【分類號】：F719.3;F224

【參考文獻(xiàn)】

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本文編號：1723840