發(fā)布時(shí)間：2018-04-08 23:26

  本文選題：河北省　切入點(diǎn)：餐飲業(yè)　出處：《河北農(nóng)業(yè)大學(xué)》2012年碩士論文

【摘要】：隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展,我國(guó)第三產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展,不斷壯大,產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)日趨完善。作為服務(wù)業(yè)的重要組成部分,餐飲業(yè)在產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)、吸納勞動(dòng)力等方面發(fā)揮著越來(lái)越重要的作用。隨著對(duì)餐飲業(yè)關(guān)注程度不斷提高,隨之而來(lái)的是餐飲業(yè)發(fā)展過(guò)程中存在的食品安全問(wèn)題、行業(yè)惡性競(jìng)爭(zhēng)問(wèn)題等等,這既不利于餐飲業(yè)自身健康持續(xù)發(fā)展,也降低了餐飲行業(yè)在公眾心目中的形象,影響餐飲業(yè)發(fā)揮自身作用。 近年來(lái),河北省餐飲業(yè)發(fā)展迅速,在河北省經(jīng)濟(jì)發(fā)展過(guò)程中扮演著重要的角色。2009年,河北省餐飲業(yè)增加值為247.14萬(wàn)元,占服務(wù)業(yè)增加值的4%;同時(shí),河北省餐飲業(yè)吸納勞動(dòng)力的能力不斷提升,2009年河北省餐飲業(yè)從業(yè)人員占總就業(yè)人數(shù)的4%。餐飲業(yè)吸納勞動(dòng)力,尤其是農(nóng)村勞動(dòng)力的能力逐步提升,消化了部分由于城市化所產(chǎn)生的流動(dòng)人口;同時(shí)餐飲業(yè)在經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的貢獻(xiàn)率不斷提高,成為河北省經(jīng)濟(jì)發(fā)展的新生力量。河北省餐飲業(yè)發(fā)展同樣面臨著諸多問(wèn)題,除了上述食品安全問(wèn)題之外,還有資金投入不足,區(qū)域發(fā)展兩極化嚴(yán)重等具體問(wèn)題,這都嚴(yán)重制約著河北省餐飲業(yè)的發(fā)展。 本文運(yùn)用對(duì)比分析法將河北省餐飲業(yè)歷年的基本經(jīng)營(yíng)情況、固定資產(chǎn)投資、從業(yè)人數(shù)等具體指標(biāo)進(jìn)行比對(duì),尋找各項(xiàng)產(chǎn)業(yè)要素對(duì)餐飲業(yè)發(fā)展變化趨勢(shì)的影響程度及其變動(dòng)規(guī)律。 運(yùn)用變異系數(shù)分析法分析了河北省與先進(jìn)省份的差距,河北省不同省轄市之間的差距,并對(duì)差距存在的原因進(jìn)行了解釋分析。通過(guò)分析發(fā)現(xiàn):在河北省區(qū)域范圍內(nèi),各個(gè)城市之間的餐飲業(yè)發(fā)展的差距在逐步增大,而且差距增長(zhǎng)的增長(zhǎng)率也呈上升趨勢(shì)。同時(shí)一些傳統(tǒng)餐飲業(yè)強(qiáng)市的發(fā)展有所放慢,例如保定;而一些城市的趕超勢(shì)頭強(qiáng)勁,例如滄州。河北省餐飲業(yè)與其他發(fā)達(dá)省份的差距正在逐步縮小,但這種趨勢(shì)的速率卻在逐漸降低。作為餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)額的主要組成部分,餐費(fèi)收入直接決定了營(yíng)業(yè)額的走勢(shì),也成為了決定河北省與其他省份間存在差距的關(guān)鍵。 運(yùn)用灰色關(guān)聯(lián)分析、誤差修正模型和因子分析三種方法對(duì)影響河北省餐飲業(yè)發(fā)展的人口因素、經(jīng)濟(jì)因素和社會(huì)環(huán)境因素進(jìn)行了分析。在影響因素方面,人口因素對(duì)餐飲業(yè)從業(yè)人員數(shù)量的影響程度整體上要高于對(duì)餐飲業(yè)產(chǎn)值的影響程度,即人口因素對(duì)餐飲業(yè)發(fā)展的影響主要是通過(guò)影響從業(yè)人員和消費(fèi)群體的數(shù)量實(shí)現(xiàn)的。包括三大產(chǎn)業(yè)增加值在內(nèi)的各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)影響因素在不同程度和方向上影響著餐飲業(yè)發(fā)展,農(nóng)業(yè)和服務(wù)業(yè)產(chǎn)值在不同程度上對(duì)餐飲業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生了正向拉動(dòng)作用。此外,市場(chǎng)化程度、對(duì)外開(kāi)放程度以及城市設(shè)施水平等因素在不同程度上影響著餐飲業(yè)的發(fā)展。 根據(jù)河北省餐飲業(yè)發(fā)展中存在的差距,通過(guò)分析影響餐飲業(yè)發(fā)展的因素,本文從資金、人才、社會(huì)環(huán)境等角度提出了實(shí)行結(jié)構(gòu)性稅收、差別性信貸政策,完善人才培養(yǎng)體制,推進(jìn)城鎮(zhèn)化進(jìn)程等五個(gè)方面的對(duì)策建議,以解決河北省餐飲業(yè)目前投資短缺、人才匱乏產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)作用不明顯等問(wèn)題,推動(dòng)河北省餐飲業(yè)發(fā)展。
[Abstract]:......
【學(xué)位授予單位】：河北農(nóng)業(yè)大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2012
【分類(lèi)號(hào)】：F719.3;F224

【參考文獻(xiàn)】

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1 楊柳;中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力研究[D];北京交通大學(xué);2007年

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本文編號(hào)：1723840