本文關鍵詞：日本溫泉酒店管理的文化模式及其啟示，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

　　日本溫泉酒店的設計在總體布局上強調對溫泉地環(huán)境的謙讓大都依靠山水而建與周圍環(huán)境巧妙的融合很少有人工改造體現(xiàn)了一種原生態(tài)"酒店多為和式建筑木結構采用木制或竹制材料露天溫泉池子一般不用水泥或瓷磚而用天然石頭壘砌而成"一般的酒店不管走道或房間窗戶大都會是落地窗讓人一眼就可以看到窗外的風光以模糊室內外的界線".

　　溫泉是來自地層深處的熱水帶來了自然的恩惠擁有生命所必要的養(yǎng)分和溫度溫泉旅游具有人性關懷的意義和崇尚自然的文化內涵因而融合自然注重與周邊環(huán)境的統(tǒng)一盡可能選用當?shù)氐奶烊唤ㄖ牧?浴池的設計充分利用周邊的自然景色使客人在享受$泡湯%的同時還可以領略自然的風光等這些都成為了日本溫泉酒店開發(fā)設計的重要原則".

　　雖然酒店外觀盡量融合自然但其內部結構則是各有特色"日本溫泉酒店一般有西式和日式兩種對不習慣日式風格房間的游客可選擇西式酒店的標準房間&對欲體驗日本民風的游客可住有榻榻米!屏風!拉門的木屋"飲食也有西餐!日本料理!中國菜等多種口味" 近年來由于北海道散客比例的上升!老齡化游客的增多和女性休閑的進步 很多溫泉酒店往往采取相應的對策一些小型的溫泉旅館多改為家庭型的公寓雖然沒有西式酒店的豪華氣派卻有著家庭式旅館的和諧溫馨充分體現(xiàn)著對游客的人文關懷".

　　部門職能精簡但強調細節(jié)服務的管理文化日本的溫泉酒店功能上較單一酒店的部門設置也較簡單"以北海道的鶴雅酒店為例它一共只有 ! 個大部門" 每個部門一般只設一個主管不設經(jīng)理! 個部門由若干經(jīng)理管理每個經(jīng)理并沒有明確分工 但每個人都熟知各個部門的工作及運作情況"這樣雖然對經(jīng)理要求非常高但酒店的內部管理更加明了簡單"酒店從節(jié)約管理成本的方面考慮 把個別部門的功能弱化甚至廢除讓其他部門兼職"如鶴雅酒店就沒有單獨的前廳部也不設立大堂副理總臺負責預約!接待!問詢!處理投訴等所有對客事宜所有職能都劃歸總臺" 客人有任何需求都可以直接打電話至總臺 可以說總臺是整個酒店中連接客人和其他部門的紐帶".

　　日本的溫泉酒店雖然在酒店部門上精簡但對基層員工的工作崗位劃分很細人員編制非常靈活"以餐廳員工的編制為例由于每個餐廳高峰時段有所不同服務員的編制呈流動性" 每天餐廳的服務員由客源量決定人手不足時可以通過其他部門調配人手"另外客房的清掃工作也更加細化中國酒店的客房清理是按客房數(shù)量劃分工作量而鶴雅酒店則按客房設施劃分任務每個服務員單獨負責某一類設施因此一間客房通常需要 !$" 名服務員來清潔高級房間甚至達到 $ 人以上"這種分工細化雖在一定程度上耗用了過多人力但在工作完成質量上提高了很多"日本的溫泉酒店強調一切都從細微處做起"從客人入住到離開酒店都把客人真正當作了$上帝%"當客人進入酒店時總臺的服務人員便在玄關處鞠躬迎接引導客人進入酒店內" 當客人離開酒店時酒店要組織人員一字排開一一相送鞠躬致謝就連揮日本溫泉酒店管理的文化模式及其啟示手都要揮到看不見客人為止! 例如"有一家位于山坡上的溫泉酒店"車行上下要經(jīng)過兩三個彎道"每回客人離去時"飯店工作人員就會一字排開先在大門口揮手送別"等到車子轉彎下坡時"這些工作人員就會趕緊小跑步到小山坡邊"當車子一轉過來就剛好可以再揮手一次"表現(xiàn)出一種眷戀情真之意!

　　日本著名的溫泉酒店加賀屋"對客人無微不至的體貼服務及其獨具魅力的溫泉文化"更是成為日本國民和海外游客心目中最向往的溫泉酒店! 酒店的服務非常細心"會滿足各種客人不同需求!如客房里會為年老客人準備老花鏡縫衣針等$有兒童入住時會提前為其準備專用物品!包括拖鞋浴衣毛巾等! 餐廳里也會根據(jù)兒童的年齡而準備不同餐具和座位" 連舒適的嬰兒床也有$客房內的浴衣分男女大小 " 種! 兒童浴衣也根據(jù)年齡大小分種"就連 ! 歲兒童也有合適的浴衣!

　　溫泉酒店的內部設計也很注重細節(jié)! 例如" 很多酒店的 $%&客房就設立獨立信道" 而且信道間的窗戶只從腳底開到腰部"視野也許會受到一定的影響" 但外面的人絕對看不到走道里的人臉"隱私有保障"由此可見服務的貼心與細膩!

　　"市場定位明確!注重宣傳的經(jīng)營文化日本的溫泉酒店大多有自己明確的目標客源層!以北海道的鶴雅集團為例"它在當?shù)仄煜掠腥移放凭频?quot;分別為鶴雅花%&香和雛’座"定位各不相同"以迎合不同客人的喜好!

　　鶴雅酒店是集團內的總店"從日本昭和 ’( 年開始創(chuàng)立起"至今已有 )( 余年的歷史了"可以說是該集團中最有歷史最有文化底蘊的溫泉酒店!酒店通常會在展示廳放置有關鶴雅歷史性的照片供人觀賞"還有許多木制雕刻以及各名家的作品布置在酒店各個角落"營造一種文化氛圍"給人以古老而神秘的氣息!

　　花%&香酒店是專為年輕人設計的一個酒店品牌!酒店內部設計新穎時尚" 其大堂和客房的設計都參照了年輕人的喜好"就連餐廳也是年輕人喜愛的自助火鍋餐廳!另外還提供特色的婚紗攝影服務和日式夏衣攝影留念!

　　雛’座酒店則專門面向鶴雅集團的 *+, 客人"別出心裁地設計出別墅型的溫泉酒店! 在大堂設計上"運用了古代木架無頂設計"給人一種空間廣闊的感覺! 酒店的料理美味別致! 另外"酒店為了能營造幽雅安靜的環(huán)境" 特別規(guī)定對 -. 歲以下的兒童不提供接待!

　　日本的溫泉酒店善于利用廣告的宣傳!各溫泉酒店通常都在大眾溫泉雜志或旅游雜志上刊登廣告"宣傳本地的溫泉文化和自然風光! 每年根據(jù)季節(jié)及客源情況"當?shù)氐木频陞f(xié)會會策劃一系列的旅游活動"期間制作各類宣傳冊"其中列舉出該溫泉地的所有活動時間和費用"其他諸如本地區(qū)地圖娛樂項目商店休閑場所等也有詳細介紹!在每個溫泉酒店的客房里都會配置這種宣傳冊"另外在當?shù)氐纳痰瓿欣镆部梢悦赓M拿取!

　　與此同時"日本溫泉酒店也很重視客人的口碑宣傳! 酒店經(jīng)常把客人臨走前寫下來的反饋意見或感想刊登在雜志上"另外在每日的部門例會中讀出來給員工聽"激勵員工更加努力工作!

　　$注重溫泉氛圍營造的沐浴文化日本溫泉酒店十分注重營造一種溫泉氛圍"著重體現(xiàn)在泡溫泉的禮節(jié)和對溫泉的尊重"形成特有的沐浴文化!

　　在酒店體驗溫泉浴時"客人一般出門前將隨身攜帶的貴重物品鎖入客房內的小保險箱內" 然后就帶著小保險箱和客房的鑰匙"身著酒店客房內準備的日式浴衣"腳蹬日式木屐狀拖鞋"前往溫泉浴池! 走到浴池后"浴客們分別掀起掛有(男湯)和(女湯)的布簾"正式進入溫泉浴室! 客人必須先在淋浴處洗凈身子方能進入浴池內泡澡"以保持池內水的清潔!

　　客人在泡完澡后換上浴衣"可以去街上散步購物"體會日本和服的風韻! 每一家旅館浴衣都印有獨特的圖案"浴衣的型號也很多!回到房間"榻榻米上已經(jīng)鋪好了(布團)*棉被+"客人可以穿著浴衣睡覺"感覺非常的休閑!

　　溫泉酒店還通過開發(fā)周邊地區(qū)的非溫泉旅游資源的產(chǎn)品"使溫泉氛圍更為濃郁! 由于日本國民的工作壓力和生活壓力較大"泡溫泉對于日本人來說是非常好的放松方式! 從 (湯治)到后期休閑度假的轉變過程中"泡溫泉的目的也不再僅限于調養(yǎng)"而是集購物用餐觀光于一體!日本北海道的溫泉地通常每年會舉辦各種溫泉主題活動"類似于集會或廟會的形式"販賣各式各樣富有當?shù)靥厣募o念品和可口的小食!這時很多日本國民都會選擇去溫泉地旅游" 在享受泡溫泉的同時也會外出購物和欣賞風景"帶回紀念品送給家人或同事$ 另外很多溫泉酒店還自設有商店"出售點心和特色手工藝品"滿足住店客人的需要"從而豐富了溫泉旅游產(chǎn)品的結構!

　　%富有濃郁民俗特色的風情體驗文化溫泉一般被自然的野趣和周圍濃郁的民俗文化所包圍"因而能形成別具一格的溫泉風情文化!

　　日本溫泉酒店注意挖掘當?shù)氐拿袼孜幕?quot;例如"鶴雅酒店內的,-館的布局雖然以西洋風格為主"但滲透著濃郁的當?shù)刂贁?shù)民族(阿依奴)的文化氣息! 館內全天播放民族音樂"房間中的被套茶具都有著(阿依奴)民族特有的標記"包括放置漬菜的餐盒都是由特制木料雕刻而成"凸顯民族風格"既樸素又高貴"使入住的每一位客人都能深刻感受到民俗文化的氛圍!

　　女性的管理與服務也是日本溫泉酒店具有濃郁民俗特色的重要體現(xiàn)!一般說來"日本溫泉酒店都是男性身處幕后"所有的對外招待與照顧客人都是由女性負責!

　　在酒店住宿時"穿著日本和服的飯店(女將)*老板娘+一定會在門口熱情迎接"進入房間后就會有服務人員*一般都是女性+來(奉茶)" 用房間里的茶壺和茶葉泡出一壺香氣四溢的日式綠茶!

　　等到客人離開"女將也大多會親自送客!期間所有的一切"都是在輕柔的語調中進行"讓客人覺得十分的溫馨和放松!可以說"日式--"特區(qū)經(jīng)濟 !"$%&’ ()* +$)*),- ./0. 年 1 月溫泉酒店以它特有的女性魅力吸引著游客的再次光臨!

　　二!對我國溫泉酒店管理的啟示我國是多溫泉國家" 溫泉旅游的開發(fā)也已經(jīng)有上千年的歷史"特別是近十年以來在南方廣東地區(qū)廣泛興起! 而隨著溫泉旅游的開發(fā)熱潮"溫泉酒店的建設也呈現(xiàn)繁榮趨勢!但是"在溫泉酒店的開發(fā)與經(jīng)營中"普遍存在著溫泉文化內涵不足產(chǎn)品同質化等問題"影響著我國溫泉酒店的進一步發(fā)展! 而日本溫泉酒店的融合自然順應環(huán)境"注意營造溫泉氛圍"明確市場定位和講求服務細節(jié)以及體現(xiàn)地域文化等特色"都能給我國溫泉酒店的開發(fā)經(jīng)營帶來一些有益的啟示!

　　!"開發(fā)設計上應融合自然!順應環(huán)境目前中國溫泉酒店開發(fā)對周邊環(huán)境的依賴減弱"基本上都是獨立建設" 很多溫泉酒店采用的都是西式風格或中西合璧的風格! 其實溫泉酒店建筑在開發(fā)設計上不管是在建筑外形室內空間建筑材料"還是裝飾風格和藝術品的選擇布置上都應有明確的主題風格"與高大華麗規(guī)模宏大的西式風格相比較"中式的園林庭院小橋流水宮闕樓閣等往往會給人耳目一新的感覺"加之內部完善的現(xiàn)代化設施" 給游客以感官和心理上的舒適與滿足!

　　同時"由于溫泉酒店是以溫泉資源和周邊景觀環(huán)境為依托"就要求溫泉酒店應選址于自然環(huán)境優(yōu)美寧靜的地區(qū)"盡量減少人工改造和現(xiàn)代化的建設! 經(jīng)歷了現(xiàn)代都市生活的嘈雜"人們在休閑放松的時候更希望遠離城市喧囂"尋求對自然的回歸"因此溫泉地酒店要為旅游者提供一種寧靜優(yōu)雅的氛圍"選址于自然環(huán)境優(yōu)美"與城市保持一定距離的溫泉景區(qū)"為游客達到愉悅的休閑狀態(tài)提供一個環(huán)境基礎!

　　"管理應注重民族文化內涵的挖掘二戰(zhàn)后"日本將西方文化與自身傳統(tǒng)文化相結合"形成了$儒家文化!西方技術%的文化模式! 在此基礎上"日本溫泉酒店結合時代發(fā)展與自身經(jīng)驗"形成了獨具特色的日式經(jīng)營模式"體現(xiàn)著$和魂洋才 %的重要思想 ! 而 $和 %實際上是來自于中國的儒家學說!

　　在中國傳統(tǒng)文化中"儒家文化占據(jù)著重要地位! 我國溫泉酒店在管理過程中可從儒家文化中$借力%"塑造獨特的管理文化"比如儒家文化的核心為$仁%"因而在酒店管理過程中應注入更多的情感要素! 溫泉酒店是度假型酒店的一種特殊類型"客人主要目的是放松休閑保健娛樂等"酒店的服務應強調針對不同的客源層提供個性化服務!而服務細節(jié)的講求則最能體現(xiàn)出酒店的經(jīng)營特色和人文關懷!

　　目前"我國珠海的御溫泉因為其獨特的親情文化和$御式服務%已經(jīng)成為了中國溫泉酒店的標桿"其獨創(chuàng)的溫泉沐浴藝術文化$御泉道%將傳統(tǒng)的溫泉沐浴程序加以科學化豐富化完善化"而形成了尊貴獨有溫泉沐浴儀式" 賦予了溫泉沐浴文化新的內涵"成為御溫泉文化的特色內容之一!而我國大多數(shù)溫泉酒店里"$溫泉沐浴還缺乏一種程序的支撐和禮儀的習慣 %"客人在溫泉池中搓澡的行為并不少見! 此外"我國的溫泉酒店由于不注意為客人準備浴衣這一環(huán)節(jié)"也已經(jīng)影響到溫泉氛圍的形成! 而據(jù)日本學者的調查結果" 溫泉旅游者最為關心的三大因子是自然景色溫泉氛圍與美食"因而溫泉酒店在管理上應注重對溫泉氛圍的營造!

　　$"經(jīng)營應體現(xiàn)地域特色我國各個地域均有獨特的民俗文化"溫泉酒店在開發(fā)時可以進行深入挖掘"結合本地的風土人情民俗文化來體現(xiàn)其地域特色"將本地區(qū)歷史文化民風民俗神話傳說等注入溫泉文化之中!如峨眉山天頤溫泉鄉(xiāng)將本土的名山秀水茶文化諸元素都融入溫泉之中"在綠樹環(huán)抱的茗香坊茶坊可品嘗到峨眉山特有的峨芯龍井竹葉青云霧等上等好茶"增加了游客多方面的興致!

　　主題文化是溫泉度假地實現(xiàn)產(chǎn)品差異化的根本"溫泉酒店需要挖掘的主題文化很豐富"國內每個地區(qū)都能找出屬于自己民俗特色的主題! 在主題文化確定以后"溫泉酒店的建筑風格和內部設計才能定型!由于酒店的客源的是來自國內外不同國家和地區(qū)的客人"他們希望了解旅游地的人們與其不同的生活方式和行為模式! 作為提供服務產(chǎn)品的酒店應該迎合客人的這種需求"為其提供具有民族特色和地域特色的產(chǎn)品"同時更應該注意保護和延續(xù)這種文化遺產(chǎn)!

　　三!結語溫泉文化是溫泉的內涵"將泡溫泉這一看似簡單的活動賦予文化的內涵"就使得需要變成了享受"$精致和美感能將平凡的生活升華為文化而價值倍增%! 溫泉酒店不是簡單的$挖坑!蓋房!

　　加熱水%"順應自然"融入環(huán)境"引導客人形成健康文明的沐浴文化"挖掘當?shù)氐拿袼罪L情等"從有形的建筑設施到無形的服務"使客人在享受酒店營造的文化氛圍當中達到精神上的升華"這樣的溫泉酒店才會貼上個性化的標簽而呈現(xiàn)旺盛的生命力! !

  本文關鍵詞：日本溫泉酒店管理的文化模式及其啟示，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。