本文選題：HACCP　切入點：老年人　出處：《食品研究與開發(fā)》2009年11期

【摘要】：對老年營養(yǎng)餐的生產(chǎn)過程進(jìn)行危害分析,并且確定關(guān)鍵控制點,形成HACCP在老年人營養(yǎng)餐生產(chǎn)中應(yīng)用的管理體系。老年營養(yǎng)餐生產(chǎn)關(guān)鍵控制點包括:原料采購、驗收和標(biāo)準(zhǔn)化烹飪。
[Abstract]:Hazard analysis was carried out on the production process of the elderly nutritious meal, and the key control points were determined to form a management system for the application of HACCP in the production of the elderly nutritious meal. The key control points for the production of the elderly nutritious meal included: raw material purchase, Acceptance and standardization of cooking.
【作者單位】： 廈門青島啤酒東南營銷有限公司;中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院;福建中醫(yī)學(xué)院中西醫(yī)結(jié)合研究院;
【分類號】：F719.3;R155.5

【共引文獻(xiàn)】

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2 欒麗榮;《TBT協(xié)定》中合格評定程序問題研究[D];中國政法大學(xué);2007年

【相似文獻(xiàn)】

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3 Trevor I.Williams;連真然;;技術(shù)與現(xiàn)代社會[J];世界科學(xué);1981年05期

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5 瑪麗·K·克勞倫斯;李良如;許風(fēng)岐;;美國的市場細(xì)分化[J];外國經(jīng)濟(jì)與管理;1981年Z1期

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2 張彝s，

本文編號：1688639