本文關(guān)鍵詞：應(yīng)用HACCP系統(tǒng)保障餐飲產(chǎn)品安全　出處：《食品研究與開(kāi)發(fā)》2005年05期 　論文類(lèi)型：期刊論文

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【摘要】：分析了HACCP系統(tǒng)、基本原理和在餐飲產(chǎn)品中的應(yīng)用,從而保障食品安全。
[Abstract]:This paper analyzes the HACCP system, its basic principle and its application in catering products to ensure food safety.
【作者單位】： 海軍工程大學(xué)天津校區(qū) 海軍工程大學(xué)天津校區(qū)
【分類(lèi)號(hào)】：F719.3;
【正文快照】： 隨著國(guó)家經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們生活水平的提高,伴隨著膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量標(biāo)準(zhǔn)的推廣和膳食指南的指導(dǎo),人們的膳食營(yíng)養(yǎng)水平有了很大程度的提高,營(yíng)養(yǎng)狀況得到很大的改善,但仍然存在一些問(wèn)題,如鈣、維生素A等營(yíng)養(yǎng)素的攝入不足,營(yíng)養(yǎng)不良,肥胖和超重等仍占有一定的比例,因此在餐飲保

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