本文關(guān)鍵詞：現(xiàn)代都市的農(nóng)家餐飲企業(yè)消費(fèi)研究——以上海地區(qū)市民調(diào)查為例　出處：《社會(huì)科學(xué)家》2013年04期 　論文類(lèi)型：期刊論文

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【摘要】：文章主要針對(duì)農(nóng)家餐館的消費(fèi)群體的消費(fèi)動(dòng)機(jī)及影響因素開(kāi)展研究,由此探討農(nóng)家餐館經(jīng)營(yíng)者應(yīng)如何更好地吸引消費(fèi)者。通過(guò)調(diào)查與分析發(fā)現(xiàn),消費(fèi)者在選擇農(nóng)家餐館及其主要產(chǎn)品、服務(wù)質(zhì)量、硬件設(shè)施、經(jīng)營(yíng)風(fēng)格以及消費(fèi)滿(mǎn)意度體驗(yàn)差異而產(chǎn)生不同的消費(fèi)愿望和動(dòng)機(jī);其中性別、年齡、受教育程度及收入等不同形成的群體體現(xiàn)了對(duì)農(nóng)家餐館的消費(fèi)動(dòng)機(jī)以及消費(fèi)意愿的差異性;通過(guò)差異性比較分析幫助農(nóng)家餐館經(jīng)營(yíng)業(yè)者了解消費(fèi)者的消費(fèi)意愿,便于更好地設(shè)計(jì)餐飲產(chǎn)品服務(wù),提升其經(jīng)營(yíng)水平。
[Abstract]:This paper mainly focuses on the consumption motivation and influencing factors of farmers' restaurants, and discusses how farmers should attract consumers better. Through investigation and analysis, we find out. Consumers have different consumption desire and motivation in choosing farmers' restaurants and their main products, service quality, hardware facilities, management style and consumer satisfaction experience. Among them, different groups, such as gender, age, education level and income, reflect the difference of consumption motivation and consumption will of farmers and restaurants; Through the comparative analysis of differences, it helps farmers and restaurants to understand the consumer's consumption intention, so as to better design the catering products and services and improve their management level.
【作者單位】： 上海師范大學(xué)旅游學(xué)院;
【分類(lèi)號(hào)】：F719.3;F592;F224
【正文快照】： 近年來(lái),隨著人們生活水平大幅度提升以及對(duì)飲食消費(fèi)需求的又一次理性、自然回歸,農(nóng)家餐館已經(jīng)逐漸成為我國(guó)餐飲業(yè)的重要企業(yè)形態(tài)�；谀壳皣�(guó)內(nèi)尚未對(duì)農(nóng)家餐館的消費(fèi)現(xiàn)象中的消費(fèi)意愿及相關(guān)影響因素予以深入剖析,因此如何把農(nóng)家餐館的經(jīng)營(yíng)與現(xiàn)代餐飲業(yè)的經(jīng)營(yíng)需求做一個(gè)較好銜

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1 李麗敏;吳林;郝慶升;;消費(fèi)者對(duì)藍(lán)莓產(chǎn)品的購(gòu)買(mǎi)意愿及其影響因素的實(shí)證研究——基于吉林省消費(fèi)者調(diào)查[J];中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué);2011年02期

2 朱國(guó)瑋;莫小景;;個(gè)人合作建房者參與動(dòng)機(jī)研究[J];財(cái)經(jīng)理論與實(shí)踐;2008年03期

3 張強(qiáng);朝陽(yáng);范琦;;餐飲企業(yè)原料庫(kù)存定量采購(gòu)研究[J];中國(guó)市場(chǎng);2008年32期

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本文編號(hào)：1372421