發(fā)布時(shí)間：2017-11-18 11:18

  本文關(guān)鍵詞：中式快餐企業(yè)服務(wù)質(zhì)量評(píng)價(jià)研究——以金陵鴨血粉絲湯連鎖店為例

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【摘要】：本研究以SERVQUAL評(píng)價(jià)模型為基礎(chǔ),構(gòu)建快餐企業(yè)服務(wù)質(zhì)量評(píng)價(jià)的基礎(chǔ)指標(biāo)體系;運(yùn)用因子分析法最終確定快餐企業(yè)服務(wù)質(zhì)量的適應(yīng)性評(píng)價(jià)指標(biāo)體系,它包括人性化服務(wù)、服務(wù)環(huán)境、服務(wù)技能、服務(wù)態(tài)度以及服務(wù)形象等5個(gè)維度,并對(duì)金陵鴨血粉絲湯店的服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行了較全面的評(píng)價(jià),進(jìn)而提出了相關(guān)建議,為中式快餐企業(yè)服務(wù)質(zhì)量管理提供理論與現(xiàn)實(shí)依據(jù)。
【作者單位】： 淮陰師范學(xué)院經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院;
【分類號(hào)】：F719.3;F274
【正文快照】： (一)引言近幾年，隨著餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，，一些發(fā)展較快的中式快餐企業(yè)也開始重視服務(wù)質(zhì)量管理，但與西式快餐企業(yè)相比仍然有一定的差距。本文以中式快餐企業(yè)—金陵鴨血粉絲湯連鎖店(自1995年創(chuàng)立，現(xiàn)有連鎖店近60多家，年度營(yíng)業(yè)總額近20億)為研究對(duì)象，利用SERVQUAL模型對(duì)

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8 孫文U

本文編號(hào)：1199603