本文關(guān)鍵詞：湖南芙蓉賓館競(jìng)爭(zhēng)力及其提升途徑研究

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【摘要】： 飯店業(yè)是我國(guó)朝陽(yáng)工業(yè)--旅游業(yè)的排頭兵，是我國(guó)對(duì)外開(kāi)放的前沿陣地， 也是我國(guó)最早和國(guó)際慣例接軌的行業(yè)之一；在我國(guó)持續(xù)深化改革開(kāi)放的進(jìn)程中， 飯店業(yè)得到了長(zhǎng)足的發(fā)展，已經(jīng)形成了規(guī)模經(jīng)濟(jì)，成為我國(guó)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)中非常重要 的一個(gè)門(mén)類(lèi)。 飯店及其規(guī)模經(jīng)濟(jì)的主要特點(diǎn)在于大批量的訂房、訂餐(如會(huì)議、團(tuán)隊(duì))和 銷(xiāo)售的經(jīng)濟(jì)性；飯店的建設(shè)需要大量投資，尤其是高級(jí)飯店，因此，飯店屬于資 金密集型企業(yè)。從投入產(chǎn)出的角度講，如何提高飯店核心競(jìng)爭(zhēng)能力，以達(dá)到提高 企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益，盡快產(chǎn)生回報(bào)，加速貨幣回籠的目的，是飯店業(yè)嚴(yán)肅的話(huà)題。 在經(jīng)歷了近二十年步履艱難的國(guó)企改革歷程后，我國(guó)飯店業(yè)已開(kāi)始由幼稚走 向成熟，由賣(mài)方市場(chǎng)走向買(mǎi)方市場(chǎng)，這種轉(zhuǎn)變將使得部分理性的消費(fèi)者享受到物 有所值，也使部分膚淺的飯店品嘗到必然的失��；近十年來(lái)，，作為飯店業(yè)占相當(dāng) 比重的國(guó)有飯店在跨國(guó)飯店集團(tuán)和民營(yíng)飯店企業(yè)的雙重沖擊下，歷經(jīng)了金融體制 改革及銀行商業(yè)化、市場(chǎng)開(kāi)放及解控、市場(chǎng)及競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制三個(gè)階段，由于計(jì)劃經(jīng)濟(jì) 遺留下來(lái)的問(wèn)題、結(jié)構(gòu)不合理造成的問(wèn)題和重復(fù)投資造成的問(wèn)題等三方面的原因， 使得國(guó)有飯店在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中逐漸喪失競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，相繼出現(xiàn)困境，如何提高國(guó)有飯 店競(jìng)爭(zhēng)力的問(wèn)題，對(duì)于我國(guó)旅游業(yè)具有強(qiáng)烈的現(xiàn)實(shí)意義，湖南芙蓉賓館就是一家 極具代表性的國(guó)有三星級(jí)飯店。 本文運(yùn)用企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力理論，結(jié)合對(duì)湖南芙蓉賓館主、客觀因素的分析，通過(guò) 湖南芙蓉賓館與目前省內(nèi)的其它飯店(華天大酒店、紫東閣華天大酒店)的比較， 提出了確立正確的經(jīng)營(yíng)理念、完善企業(yè)組織結(jié)構(gòu)、盡早完成配套設(shè)施，調(diào)整營(yíng)業(yè) 收入的結(jié)構(gòu)、完善人力資源體系，加強(qiáng)激勵(lì)機(jī)制、培育自己的“核心能力”、進(jìn)行 資產(chǎn)重組和資本運(yùn)營(yíng)、利用無(wú)形資產(chǎn)的優(yōu)勢(shì)，帶動(dòng)有形資產(chǎn)以提高芙蓉賓館核心 競(jìng)爭(zhēng)力的研究對(duì)策。 運(yùn)用企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力理論，通過(guò)解剖案例，探討國(guó)有飯店的經(jīng)營(yíng)管理機(jī)制，從而 找到具有共性的層面，是本文最大的特點(diǎn)。與此同時(shí)，本文在如何運(yùn)用委托經(jīng)營(yíng) 或特許經(jīng)營(yíng)權(quán)轉(zhuǎn)讓、利用無(wú)形資產(chǎn)的優(yōu)勢(shì)，帶動(dòng)有形資產(chǎn)等有效手段降低國(guó)有飯 店的資產(chǎn)負(fù)債率方面，跳出傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)管理模式，做了大膽的分析和論證，具有一 定的創(chuàng)新性和借鑒價(jià)值。
【學(xué)位授予單位】：湖南大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2002
【分類(lèi)號(hào)】：F719.3

【參考文獻(xiàn)】

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本文編號(hào)：1165703