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酒店工程管理
酒店管理公司促進綠色飯店創(chuàng)建工作的思考創(chuàng)建  工作  思考  飯店  綠色  公司  促進  酒店管理   金陵酒店管理公司副總裁方立

各位領導，各位專家上午好，我是來自南京的經(jīng)營管理公司的，今天我要演講的題目是：《酒店管理公司增進綠色飯店創(chuàng)建工作的思考》。

實在這是非常重要的重要，現(xiàn)在我們還處于低級階段，從我們管理公司的角度，包括我們一些酒店已做了很多這方面的工作，我想在這里跟各位領導專家們做一些匯報，有些成果需要和大家同享。

今天想講四個方面的匯報，1、中國酒店節(jié)能與環(huán)保當中的現(xiàn)狀；2、管理公司在創(chuàng)建綠色飯店中的機遇；3、管理公司在創(chuàng)建綠色飯店當中的一些措施；4：我們先容國內(nèi)外的有關案例，假如有時間的話我會先容多一點。

根據(jù)國家旅游局政策中的一些數(shù)據(jù)，2006年我們國家酒店發(fā)展狀態(tài)，共有五星級酒店12751家，增長速度在7.8%或是8%左右，具有客房數(shù)是145.98萬間，增長了5.6%；床位在278.55萬張，增長8.3%。從這樣數(shù)據(jù)來看，星級飯店或是酒店從利稅方面是大戶。

2006年中國酒店能源耗量，能源占其營業(yè)額的比例到達6%-15%；星級飯店全年能源消耗量約100億元，說的是在三星級上的飯店。假如安格一個酒店營業(yè)額1000萬元記的話，酒店能源費約100萬元。我國酒店業(yè)每單位/平米里面耗電量是多少，來衡量能源消耗，大概在165kwh左右，比西歐的國家高出25%，剛才各位專家也提到了這個題目，再看看我們飯店的現(xiàn)狀，一個是經(jīng)營飯店的連鎖，，我們連鎖酒店超過57家，具有量個品牌，一個是金陵飯店，一個是金一村，成員酒店客房總數(shù)超過15000間，綠色酒店評選了四家。

從中國酒店業(yè)現(xiàn)狀，我們從能源管理是甚么樣的現(xiàn)狀，從能源管理來說，由于我們是弄酒店管理，我同時搜集了一些其他公司的信息，總結(jié)了四個方面，一個是缺少數(shù)據(jù)管理，就是我們每一個地方的耗能究竟是多少，我們能源的側(cè)重點是多少，這個數(shù)據(jù)一個是計量，一個是平常的統(tǒng)計，這類的東西在基層管理中還是非常缺少的。第二是我們責任到人的力度不夠，在一個酒店的工作里面只是作為我們平常的工作或是增進的工作，而不是一個考核的工作，或講不是一個必須要的工作，酒店實際上很大程度上，對這方面的指標，認知僅僅停留在宣傳，我們對酒店，包括對總經(jīng)理的考核還是不的夠的，由于沒有責任到人。我們總經(jīng)理也好，包括我們的業(yè)主，包括員工只是感覺到我做了這些是做貢獻，而不是應當自己往做的，第三個方面能源不斷漲價，我們的預算不止，比如說原來的電費6毛多，現(xiàn)在漲到9毛，水費有的地區(qū)已到2塊多，看起來我只需要做一些小貢獻就能夠了，實際上還沒有往真實的執(zhí)行。第四個方面是GDP的能耗非常大，剛才舉了個例子，統(tǒng)計了每單位的耗電量是165千瓦小時，我們這個數(shù)據(jù)遠遠超過同類的歐盟或是歐美的國家。

占有關資料調(diào)查統(tǒng)計，目前我國酒店業(yè)每單位面積年耗電165度左右。高于國外發(fā)達國家耗電的水平，這只是一個均勻數(shù)。

現(xiàn)在我們看一下酒店環(huán)保管理的現(xiàn)狀，酒店有不同的業(yè)主也有自己投資的，這些酒店有開發(fā)商的，有政府的，有一些是企業(yè)的，整體來說給我們的感覺是環(huán)保投資比較少，環(huán)保是一個長效的行為，在很多方面投資比較少，我做第一個酒店的時候我是把下水，做了一個深度處理的污水處理，可以講處理的水平跟我經(jīng)營飯店的處理水平是一樣的，但是做到后面的時候發(fā)現(xiàn)它的投進遠遠超越了我們的預算。而我們的性價比，環(huán)保局要求我們只要正常的排放就能夠，所以后面的酒店沒有投資預算的時候我們只做一些簡單的處理，我也了解了一些，連鎖的酒店盡大多數(shù)沒有做到，就是由于投資少。，另外一個是交換，我們不知道我們的同行做甚么，我們不知道同類的酒店做甚么，我們在自己的建設當中有一些交換，所以我們分享一下我們交換的成果。第三是回報見效慢，為何呢？比如說我噪音的處理，見效非常大，我回收不知道怎樣回收的。第四個就是達標水平低，甚么意思呢？很多平常的管理沒有到達指標，只是檢查的時候我調(diào)劑好，不檢查的時候我可以輕松一下，這就是目前的一些狀態(tài)。

下面講一下現(xiàn)在的情勢，現(xiàn)在目前酒店的狀態(tài)，我們發(fā)起了酒店的“綠色革命”包括今天的論壇，我們大家都意想到，特別是這次深奧的成功，北京申奧成功在評選當中最突出的就是綠色環(huán)保的意識，所以國家提出一個口號叫綠色飯店的創(chuàng)建，從我們本身的角度來說這也是非常有益的情勢，隨著每一個酒店的工程改造，應當說都從這方面進行了斟酌，從健康化方面也都進行了斟酌，第三方面就是新技術(shù)和新產(chǎn)品相結(jié)合，我們做管應當中，跟這些廠家是需要溝通的，現(xiàn)在是廠家找酒店，酒店找產(chǎn)品，但是怎樣找？很多是由于技術(shù)不規(guī)整，或是酒店的專業(yè)知識達不到標準，很多的好產(chǎn)品沒有很好的推廣。接下來是我們酒店管理公司在創(chuàng)建綠色飯店中的機遇，由于有了一個信息部對等，酒店本身也想做這些事情，對我們酒店管理公司就產(chǎn)生了這方面的機遇。作為一個綠色酒店，我回類了一下，也是根據(jù)我們的標準，實際上反映了一個方面，一個是要有概念，剛才各位領導講到的，應用綜合型的概念，不單單是一個單體，而是多方面的，環(huán)保、健康、安全，保護生態(tài)綜合型的系統(tǒng)工程，同時提供給我們客人一個產(chǎn)生，同時引導客人怎樣樣往消費。實際上在歐美國家也是由于客人，來進行酒店改造的概念，我們根據(jù)美國旅游協(xié)會的研究表明，美國友4300萬美國人以為自己是生態(tài)旅游者。他們其實不全是商務旅行，五他們愿意住一些生態(tài)環(huán)保的酒店，他們愿意多付8.5%的用度。這些旅游者，這些消費者有這樣的意識，那我們提供這樣的產(chǎn)品的話就有機會，所以假如在這上面多做一些貢獻，我以為是有收益的。

下面講一下管理公司還有哪些機會，或是怎樣樣往做。一個是我們可以綜合的來斟酌下降能耗，可能比如說節(jié)能燈，這都是一些辦法。真實的是從實際開始，從源頭開始，我選擇甚么樣的能源，用甚么樣的方式回收余熱，作為管理公司來說我有這個能夠，有專業(yè)的職員增進產(chǎn)品的應用。

第二個方面我們來增進環(huán)保，也就是說我們做項目選擇的時候，做設計的時候我有無到達這樣的一個指標，同時做已有的酒店的時候我對這些指標的理解，和對總經(jīng)理這方面培訓上我做了哪些共同，這是我們增進的一些機會，我在做南京酒店的時候，達標數(shù)額到達甚么程度我排放是不付錢的乃至是嘉獎，這就鼓勵他們，讓他們怎樣樣更努力的往做。第三方面是進步品牌的效益，實際上我們很多的酒店，假如打出綠色酒店的品牌，同時怎樣樣往做宣傳，這是一個聯(lián)合宣傳的進程，現(xiàn)在綠色現(xiàn)在概念有，真正做到這樣的程度，我們盡大多數(shù)的人還沒有理解，但是歐美的客人我以為他們非常的理解，在他們選擇同類產(chǎn)品的時候這一點對我們要求是很嚴的。第四我們增進新技術(shù)的推廣，一個管理公司，是我們每家酒店都有一個好的效益，我們首先對我們的社會有一個交代，對業(yè)主有交代，對管理者有交代，從這點來說，我們就構(gòu)成了一個比較強的技術(shù)支持往了解這個技術(shù)，往進行聯(lián)合開發(fā)，然后推廣。

我們管理公司綠色飯店有一些實踐，綠色酒店前期有一個綠色酒店的設計，我們怎樣樣做這方面的設計實際上就是一個專業(yè)化服務的題目，在進行新的項目選擇的時候我們就成心識的選擇這樣好的設計，同時把我們每個酒店的建設大綱往這個方面往靠，都必須要有一個環(huán)保的指標。第二是安全管理，我理解在一個綠色酒店的評比上面，空調(diào)舒適度在其次，還有安全管理，酒店的安全管理其實不是說多投進，我怎樣樣往做，花多大的代價，我有甚么樣的意識，這最主要的講到了食品，食品安全我怎樣樣往保障，所以就提出了多種情勢的檢查，每月我們都會有職員分點的往跑。同時每個酒店要建立自己的體系，綠色食品的推廣，同時要檢查每一個酒店里面的安全性。下面是節(jié)能降耗管理，有的酒店講依照GDP算，有的是依照今年和往年比，我管理公司里面要有一個同一的指標，有的地區(qū)收進比較高，有的比較低，應當以單位面積里的，標準的能耗，比如說標煤量，或算到用電量來進即將來的考核，你想想，北京和上海一樣的酒店房價遠遠超越一些其他城市的房價。比如說一個億的GDP的收進和1千萬的收進或許房價差未幾，那怎樣比？所以一定要算單位面積里面的能耗，我們提出節(jié)能降耗有同一的標準。第四個方面，環(huán)境保護怎樣樣往保護，我們講的是成果貢獻，實際上在建設和改造里面發(fā)現(xiàn)很多的酒店里面交換不夠，有些成果在一個酒店使用非常好的時候怎樣樣往推廣。環(huán)保意識有了以后但是我找不到產(chǎn)品，小的產(chǎn)品發(fā)明我們很輕易做到的，我一會可以講一些例子。其次是健康管理，健康管理我們使用的是環(huán)保采購的平臺，就是說我在使用消費品的時候我怎樣樣體現(xiàn)環(huán)保的包裝，環(huán)保的產(chǎn)品，包括同一性，這是管理公司的一些條件。第六方面是綠色宣傳，我們可以通過我們的網(wǎng)站，通過我們的論壇，或是同一的宣傳來進行推廣，我們講的都是聯(lián)合宣傳。

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