本文關(guān)鍵詞：餐飲行業(yè)品牌聯(lián)合影響因素研究

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【摘要】：當(dāng)今時(shí)代，隨著改革的不斷深化和經(jīng)濟(jì)全球化的進(jìn)程，餐飲行業(yè)在產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和人們生活中發(fā)揮著越來越重的作用。餐飲行業(yè)品牌在不斷取得非凡成就的同時(shí)也面臨著巨大的挑戰(zhàn)。隨著行業(yè)壁壘的打破以及競爭態(tài)勢的加劇，越來越多的餐飲行業(yè)企業(yè)或組織進(jìn)行品牌聯(lián)合，聯(lián)合競爭，聯(lián)合營銷等一系列品牌聯(lián)合戰(zhàn)略進(jìn)行突圍。正如個(gè)性中存在共性，共性中又蘊(yùn)含個(gè)性一樣。餐飲行業(yè)品牌聯(lián)合影響因素在受傳統(tǒng)理念影響的同時(shí)，也有其獨(dú)特之處。餐飲行業(yè)更重于消費(fèi)體驗(yàn)和消費(fèi)者互動，它傳遞給消費(fèi)者的不僅單單是產(chǎn)品功能，更加是產(chǎn)品的文化，，安全，社會價(jià)值等附加服務(wù)價(jià)值。餐飲行業(yè)品牌聯(lián)合的成功受哪些因素影響，比較生產(chǎn)制造行業(yè)，餐飲行業(yè)的品牌聯(lián)合評價(jià)有哪些特殊之處，這是本文將研究和探討的主題。 首先，文獻(xiàn)綜述部分，歸納和總結(jié)了現(xiàn)階段品牌聯(lián)合的相關(guān)理論，餐飲行業(yè)品牌聯(lián)合的現(xiàn)狀和案例，并對前人品牌聯(lián)合影響因素的研究方法和研究內(nèi)容進(jìn)行了總結(jié)。分析得出了影響餐飲行業(yè)品牌聯(lián)合成功的主要因素，即參與聯(lián)合的品牌知名度、品牌感知質(zhì)量、品牌關(guān)系、產(chǎn)品匹配性、品牌匹配性，并在此基礎(chǔ)上根據(jù)餐飲行業(yè)的特點(diǎn)，加入了市場要素的影響作用，為本研究的研究方法和餐飲行業(yè)品牌聯(lián)合的影響因素驗(yàn)證假設(shè)奠定了基礎(chǔ)和參考。 其次，在相關(guān)品牌聯(lián)合評價(jià)理論的模型和方法上，結(jié)合餐飲行業(yè)品牌聯(lián)合的特性，提出了自己的影響因素模型。對模型中各種可測變量和潛在變量進(jìn)行了界定，并根據(jù)前置變量對結(jié)果變量的影響關(guān)系和作用路徑進(jìn)行了假設(shè)。 再次，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)對本研究的假設(shè)進(jìn)行驗(yàn)證。通過問卷的方法，設(shè)計(jì)符合本研究特征的問卷，針對特定的目標(biāo)人群對影響餐飲行業(yè)品牌聯(lián)合因素進(jìn)行調(diào)查取證。得到相關(guān)數(shù)據(jù)，對所得數(shù)據(jù)進(jìn)行效度和信度分析，并以此為基礎(chǔ)，利用科學(xué)軟件運(yùn)算出可測變量和潛在變量之間的相互作用關(guān)系，構(gòu)建結(jié)構(gòu)方程。并且得出結(jié)論解釋驗(yàn)證本研究的假設(shè)和猜想。 最后，根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果，分析得出影響餐飲行業(yè)品牌聯(lián)合成功的影響因子，根據(jù)其作用大小以及結(jié)合餐飲行業(yè)的特征，對餐飲行業(yè)品牌聯(lián)合的未來提出建議和意見。
【關(guān)鍵詞】：品牌聯(lián)合 餐飲行業(yè) 品牌資產(chǎn) 匹配性 品牌聯(lián)合評價(jià)
【學(xué)位授予單位】：燕山大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2014
【分類號】：F273.2;F719.3
【目錄】：

• 摘要5-6
• Abstract6-11
• 第1章 緒論11-19
• 1.1 研究的背景和意義11-13
• 1.1.1 研究的背景11-12
• 1.1.2 研究的意義12-13
• 1.2 國內(nèi)外研究現(xiàn)狀13-16
• 1.2.1 國外研究現(xiàn)狀13-15
• 1.2.2 國內(nèi)研究現(xiàn)狀15-16
• 1.3 研究的內(nèi)容和方法16-19
• 1.3.1 研究的內(nèi)容和技術(shù)路線16-17
• 1.3.2 技術(shù)路線17-18
• 1.3.3 研究的方法18-19
• 第2章 餐飲行業(yè)品牌聯(lián)合理論綜述19-32
• 2.1 餐飲行業(yè)品牌聯(lián)合理論19-23
• 2.1.1 餐飲行業(yè)及其特征19-20
• 2.1.2 品牌聯(lián)合理論20-22
• 2.1.3 餐飲行業(yè)品牌聯(lián)合22-23
• 2.2 消費(fèi)者品牌聯(lián)合評價(jià)理論23-28
• 2.2.1 品牌資產(chǎn)模型24-27
• 2.2.2 品牌匹配度模型27-28
• 2.3 品牌聯(lián)合評價(jià)機(jī)制28-31
• 2.3.1 基于態(tài)度的情感遷移機(jī)制28-29
• 2.3.2 基于屬性的信息整合機(jī)制29-31
• 2.4 本章小結(jié)31-32
• 第3章 品牌聯(lián)合評價(jià)的模型及研究假設(shè)32-40
• 3.1 餐飲行業(yè)品牌聯(lián)合評價(jià)模型32-33
• 3.2 餐飲行業(yè)品牌聯(lián)合影響因素研究假設(shè)33-37
• 3.2.1 餐飲行業(yè)品牌知名度對品牌聯(lián)合評價(jià)的影響33-34
• 3.2.2 餐飲行業(yè)品牌感知質(zhì)量對品牌聯(lián)合評價(jià)的影響34-35
• 3.2.3 餐飲行業(yè)品牌關(guān)系對品牌聯(lián)合評價(jià)的影響35
• 3.2.4 餐飲行業(yè)產(chǎn)品匹配度與品牌聯(lián)合評價(jià)35-36
• 3.2.5 餐飲行業(yè)產(chǎn)品牌匹配度與品牌聯(lián)合評價(jià)36-37
• 3.2.6 餐飲行業(yè)目標(biāo)市場匹配度與品牌聯(lián)合評價(jià)37
• 3.3 計(jì)量指標(biāo)及其來源37-39
• 3.4 本章小結(jié)39-40
• 第4章 實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)與研究檢驗(yàn)40-60
• 4.1 實(shí)驗(yàn)方法40
• 4.2 刺激物及實(shí)驗(yàn)品牌的選擇40-42
• 4.2.1 刺激物的選取40-41
• 4.2.2 品牌的選取41-42
• 4.3 問卷設(shè)計(jì)與調(diào)研方式42-43
• 4.3.1 問卷的設(shè)計(jì)42-43
• 4.3.2 研究對象與調(diào)研方式43
• 4.4 數(shù)據(jù)分析方法43-49
• 4.4.1 信度分析44
• 4.4.2 效度分析44-45
• 4.4.3 結(jié)構(gòu)方程模型分析45-49
• 4.5 數(shù)據(jù)分析與結(jié)果49-55
• 4.5.1 數(shù)據(jù)收集與樣本描述49-50
• 4.5.2 描述性統(tǒng)計(jì)分析結(jié)果50-51
• 4.5.3 信度和效度檢驗(yàn)51-55
• 4.6 結(jié)構(gòu)方程模型分析及假設(shè)檢驗(yàn)55-59
• 4.6.1 結(jié)構(gòu)方程模型55-57
• 4.6.2 擬合度檢驗(yàn)57-58
• 4.6.3 實(shí)驗(yàn)假設(shè)的驗(yàn)證58-59
• 4.7 本章小結(jié)59-60
• 第5章 餐飲行業(yè)品牌聯(lián)合的建議60-64
• 5.1 餐飲行業(yè)品牌聯(lián)合影響因素60-61
• 5.2 餐飲行業(yè)品牌聯(lián)合的對策61-63
• 5.2.1 餐飲行業(yè)品牌聯(lián)合策略以創(chuàng)建品牌知名度為基礎(chǔ)61
• 5.2.2 餐飲行業(yè)品牌聯(lián)合策略以提高消費(fèi)者質(zhì)量感知為根本61-62
• 5.2.3 餐飲行業(yè)品牌聯(lián)合策略以維系消費(fèi)者品牌關(guān)系為核心62
• 5.2.4 餐飲行業(yè)品牌聯(lián)合策略以聯(lián)合匹配性為約束62-63
• 5.3 本章小結(jié)63-64
• 結(jié)論64-66
• 參考文獻(xiàn)66-71
• 附錄71-73
• 攻讀碩士學(xué)位期間承擔(dān)的科研任務(wù)與主要成果73-74
• 致謝74-75
• 作者簡介75

【參考文獻(xiàn)】

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本文編號：1054745