本文關(guān)鍵詞：中央廚房——中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)新的增長(zhǎng)極

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【摘要】：連鎖餐飲業(yè)不斷形成,中央廚房為重要環(huán)節(jié),地位重要;中央廚房與連鎖配送結(jié)合促進(jìn)餐飲產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化及品牌形成;同時(shí),中央廚房概念下,促進(jìn)了食品新的分銷方式形成;中央廚房產(chǎn)品特點(diǎn)鮮明,隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和社會(huì)化程度的進(jìn)一步提高,中央廚房產(chǎn)業(yè)模式有很大增長(zhǎng)空間,很有廣闊前景。
【作者單位】： 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院;
【關(guān)鍵詞】： 中央廚房 食品產(chǎn)業(yè) 連鎖餐飲
【分類號(hào)】：F426.82;F719.3
【正文快照】： 1中央廚房在中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)中的地位和作用隨著餐飲業(yè)的連鎖式或加盟店式的快速發(fā)展,餐飲業(yè)逐步實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化管理,中央廚房在保證連鎖餐飲店的經(jīng)營(yíng)規(guī)范化中所發(fā)揮的作用越來越明顯。按照國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局制定的《中央廚房許可審查規(guī)范》中的定義,中央廚房是指由餐

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本文編號(hào)：1035495