本文關(guān)鍵詞：酒店管理有效措施研究分析，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

酒店管理有效措施研究分析；摘要：酒店行業(yè)的快速發(fā)展，對(duì)酒店管理提出了更高的；摘要：酒店管理，酒店文化，酒店品牌，激勵(lì)措施，員；我國國民經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的同時(shí)也帶動(dòng)了酒店行業(yè)的發(fā)展；一、我國目前酒店管理現(xiàn)狀分析；優(yōu)良的酒店服務(wù)和科學(xué)的酒店管理是促進(jìn)酒店行業(yè)發(fā)展；目前，我國酒店的服務(wù)項(xiàng)目科技含量不夠高，雖然在星；我國現(xiàn)在擁有的酒店總數(shù)相比較歐美國家較少，而且歐；二、

酒店管理有效措施研究分析

摘要：酒店行業(yè)的快速發(fā)展，對(duì)酒店管理提出了更高的要求，文章首先介紹酒店管理的成功與失敗的原因，為了更好的保證酒店管理的有效性，文章詳細(xì)闡述了相關(guān)措施，希望能為同行提供參考。

摘要：酒店管理，酒店文化，酒店品牌，激勵(lì)措施，員工培訓(xùn)

我國國民經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的同時(shí)也帶動(dòng)了酒店行業(yè)的發(fā)展，如今，酒店到處林立，星級(jí)酒店、經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店等多種形式推動(dòng)這酒店行業(yè)快速發(fā)展。在競爭激烈的市場(chǎng)上，有的酒店管理里成功，也有很多經(jīng)營不景氣，最終失敗慘遭淘汰。本文將詳細(xì)介紹有關(guān)酒店管理的相關(guān)情況，分析酒店管理成功與失敗的原因。并對(duì)如何提高酒店管理效力進(jìn)行闡述，提出相應(yīng)措施。

一、我國目前酒店管理現(xiàn)狀分析

優(yōu)良的酒店服務(wù)和科學(xué)的酒店管理是促進(jìn)酒店行業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵因素，建設(shè)服務(wù)周到，設(shè)施優(yōu)良，管理科學(xué)的酒店是我國酒店行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)。

目前，我國酒店的服務(wù)項(xiàng)目科技含量不夠高，雖然在星級(jí)酒店中的硬件設(shè)施已經(jīng)能夠與國際飯店相媲美，但是在高科技應(yīng)用方面卻表現(xiàn)不夠，比如網(wǎng)上預(yù)訂不夠普及，寬帶上網(wǎng)等功能設(shè)施配備、溫度光線自動(dòng)調(diào)節(jié)等科技服務(wù)項(xiàng)目有所欠缺。

我國現(xiàn)在擁有的酒店總數(shù)相比較歐美國家較少，而且歐美國家經(jīng)濟(jì)型酒店占總客房數(shù)的60%以上，然而在我國，酒店投資商、開發(fā)商卻把主要精力放在開發(fā)高檔酒店市場(chǎng)上，對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店未能予以重視。相關(guān)專家預(yù)測(cè)，我國到2020年將成為世界第一大旅游目的地國家，客房總數(shù)將會(huì)是歐美國家的總和，這預(yù)示這我國經(jīng)濟(jì)型酒店將有很大的發(fā)展前景，酒店行業(yè)的市場(chǎng)還有很大的發(fā)展?jié)摿Α３艘酝猓覈频昙瘓F(tuán)化程度偏低，酒店管理人才缺乏，整體人員素質(zhì)偏低。

二、酒店管理成敗的原因

酒店管理是一個(gè)多方面、全方位的、復(fù)雜的管理系統(tǒng)，它的成功需要多方面因素支撐。同樣，造成酒店管理失敗的原因也是多方面的。

1、支撐酒店管理成功的因素

1） 品牌。

互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展為酒店管理的發(fā)展提供了新的契機(jī)，利用互聯(lián)網(wǎng)，國際上的酒店可以互相合作，互相學(xué)習(xí)借鑒。國外的酒店管理起步較早，管理制度和經(jīng)營方式比較完善，中國的酒店管理則處在快速發(fā)展階段，需要先進(jìn)的理念作為指導(dǎo)，運(yùn)用酒店管理模式進(jìn)行管理，建立酒店品牌，為客戶提供良好的服務(wù)實(shí)現(xiàn)自己的承諾，保留和維護(hù)老客戶。好的品牌是酒店的無形財(cái)富，是核心競爭力，品牌化可以促進(jìn)專業(yè)化管理，能夠在競爭中處于一種優(yōu)勢(shì)地位，帶來可觀的經(jīng)濟(jì)效益。

2）員工管理模式。

管理中最重要的一個(gè)環(huán)節(jié)就是對(duì)人的管理，員工的素質(zhì)決定這酒店的成功與否。好的員工管理有完善的管理體系，首先對(duì)員工實(shí)行合同制，人員的聘用和解聘相對(duì)靈活，任人唯賢，，科學(xué)安排合適的員工到合適的崗位上，做到人盡其才。其次，重視對(duì)員工的培訓(xùn)，設(shè)立專門的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，使員工能夠及時(shí)的到最好的專業(yè)培訓(xùn)，提高自身素質(zhì)，相應(yīng)提高酒店的競爭力。第三，采取相應(yīng)的員工激勵(lì)措施，在待遇上予以優(yōu)厚，建立科學(xué)的崗位考核、績效考核制度，

多不同崗位、不同員工進(jìn)行全面的，公平的考核，根據(jù)員工的工作表現(xiàn)制定獎(jiǎng)勵(lì)計(jì)劃，鼓勵(lì)員工努力工作。將激勵(lì)措施貫穿到工作的每個(gè)環(huán)節(jié)，只要員工有出售的表現(xiàn)就會(huì)有相應(yīng)的獎(jiǎng)勵(lì)措施。對(duì)工作不認(rèn)真不負(fù)責(zé)的員工則采用罰款、降職等懲罰措施。

3）優(yōu)秀的企業(yè)文化。

企業(yè)文化是企業(yè)精神的核心，凝聚了員工的歸屬感和積極性、創(chuàng)造性�！熬频晡幕笔蔷频晟婧突顒�(dòng)過程中的一種精神現(xiàn)象，酒店需要有自己的企業(yè)精神來支持酒店的生存和發(fā)展�？鞓返墓ぷ鳝h(huán)境，富有挑戰(zhàn)性的工作，較多的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)等在企業(yè)中具有舉足輕重的影響。經(jīng)營管理良好的酒店都比較重視企業(yè)文化的展開，這樣有利于增強(qiáng)員工的凝聚力和向心力，使員工更具有責(zé)任感。沒有文化的酒店缺乏價(jià)值、方向和目標(biāo)，優(yōu)秀的企業(yè)文化能夠發(fā)揮員工的工作熱情，提供更為優(yōu)秀的服務(wù)給顧客，酒店的中心目標(biāo)是為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，建立優(yōu)秀的企業(yè)文化能夠很好的促進(jìn)酒店的中心目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，提高客戶的滿意度，為酒店贏得好的口碑，帶來豐厚的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

2、 酒店管理失敗的原因

1） 不正當(dāng)競爭，擾亂酒店市場(chǎng)

目前我國酒店業(yè)中只有極少數(shù)的酒店加入了國際或是國內(nèi)酒店集團(tuán)，大多數(shù)的酒店存在規(guī)模不經(jīng)濟(jì)、內(nèi)部擴(kuò)張等諸多問題，盲目競爭、惡性競爭、互相壓價(jià)等擾亂酒店行業(yè)的正常發(fā)展，不同酒店的競爭理念不同，各個(gè)酒店應(yīng)該共同遵循“公平競爭”的市場(chǎng)規(guī)則，從酒店行業(yè)的全局出發(fā)，共同發(fā)展，拓寬酒店行業(yè)的市場(chǎng)發(fā)展空間。只看眼前利益，違背市場(chǎng)規(guī)則，只會(huì)阻礙酒店的正常發(fā)展。

2） 缺乏完善的銷售網(wǎng)絡(luò)

我國有很多的酒店雖然能夠?qū)崿F(xiàn)優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，然而依然不能被國際所認(rèn)可，主要就是因?yàn)槟壳拔覈墓芾眢w系不夠完善科學(xué)，不夠重視酒店的銷售和宣傳。很多酒店，特別是一些經(jīng)營多年的老店，僅憑自己的以往經(jīng)驗(yàn)，不能及時(shí)注意到市場(chǎng)的發(fā)展變化，不能夠根據(jù)市場(chǎng)的變化及時(shí)調(diào)整自己的經(jīng)營策略，往往會(huì)錯(cuò)失戰(zhàn)機(jī)，貽失市場(chǎng)。而且不注重酒店的市場(chǎng)營銷，對(duì)自己品牌的維護(hù)和推廣意識(shí)不夠。另外，酒店的高層決策者得經(jīng)營觀念與當(dāng)前國際上主流經(jīng)營理念還具有一定的差距，需要進(jìn)一步的完善和提升。

3） 管理體系不夠科學(xué)

最高管理者不是專心于提高自身的管理決策能力，而醉心于權(quán)術(shù)的爭奪，導(dǎo)致管理上的混亂，直接影響到員工的工作積極性，高層管理者之間的利益沖突往往會(huì)引起酒店內(nèi)部的內(nèi)耗戰(zhàn)，人員渙散，實(shí)力削弱。有的管理者以自我為中心，一切自己說了算，無視酒店規(guī)定的管理制度，造成員工不思進(jìn)取，日常管理工作嚴(yán)重脫節(jié)。有的酒店經(jīng)營管理者任人唯親，在關(guān)鍵部門安置自己的心腹，或者將自己的親屬、朋友安置到重要位置，開決策會(huì)議如同家庭會(huì)議，導(dǎo)致員工不能提出不同的意見看法，家族式的管理模式嚴(yán)重限制了企業(yè)的發(fā)展。

三、提高酒店管理效力

酒店管理是酒店為了實(shí)現(xiàn)自身利益最大化這一目標(biāo)所采取的方式、方法和手段。不同的酒店由于企業(yè)文化、組織機(jī)構(gòu)、以及管理方法措施不同，所產(chǎn)生的管理效力也不盡相同。如何最大限度的提高酒店管理效力，實(shí)現(xiàn)酒店的預(yù)期目標(biāo)是任何一個(gè)酒店管理者應(yīng)該關(guān)注的重點(diǎn)。正確認(rèn)識(shí)酒店當(dāng)前的發(fā)展?fàn)顩r，認(rèn)真剖析經(jīng)營管理過程中的得失成敗，吸取經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，改進(jìn)酒店管理措施，積極進(jìn)取，提高酒店管理的效力。

1、 建立優(yōu)秀的企業(yè)文化

優(yōu)秀的企業(yè)文化是提高酒店管理效力的有效支撐。在進(jìn)行酒店文化建設(shè)時(shí)，最關(guān)鍵的是要重視人的因素，使酒店文化成為一種風(fēng)氣，為員工提供充分發(fā)揮潛力的環(huán)境，成為鼓舞員工奮發(fā)努力的精神動(dòng)力。做到“以人為本”，重視人的價(jià)值，促進(jìn)員工健康發(fā)展，人盡其才。從工作上要正確分工、分崗，增強(qiáng)員工的責(zé)任感，充分發(fā)揮其才能。酒店要為員工提供一個(gè)

能夠成長的空間，使他們不斷得到學(xué)習(xí)，提升自身能力，酒店對(duì)每個(gè)員工做到不簡斷的培訓(xùn)，讓員工接受更為先進(jìn)的專業(yè)知識(shí)，掌握最新科技。提高員工自身的素質(zhì)，員工在自己的崗位上大顯身手，會(huì)有一種成就感，更激勵(lì)他為客人提供滿意的服務(wù)。

酒店的溝通模式也不同于其他企業(yè)，因此要采用雙向溝通策略，使員工與企業(yè)共同營造溝通環(huán)境和互相尊重的文化氛圍，為員工創(chuàng)造一個(gè)公正、平等、充滿愛心的良好環(huán)境，是管理方式人性化、多元化、柔性化，增加員工的凝聚力和責(zé)任感。作為領(lǐng)導(dǎo)者，在經(jīng)營管理中要注重管理方式，注意培養(yǎng)構(gòu)筑企業(yè)的核心團(tuán)隊(duì)。搭建一個(gè)優(yōu)秀的核心團(tuán)隊(duì)，是一個(gè)領(lǐng)導(dǎo)力的重要體現(xiàn)，能夠有效提升酒店管理效力。

在我國，酒店企業(yè)和酒店市場(chǎng)上，所謂的酒店文化主要是通過企業(yè)家和職業(yè)經(jīng)理人的行為影響來表現(xiàn)出的，因此，在進(jìn)行文化建設(shè)過程中，高層管理者要尤其注重自身的日常管理行為影響，帶動(dòng)員工的工作行為態(tài)度。

2、 設(shè)置科學(xué)專業(yè)的組織機(jī)構(gòu)

在管理學(xué)上，機(jī)構(gòu)越簡單越容易執(zhí)行，越是容易執(zhí)行的越有效，酒店應(yīng)該根據(jù)自身實(shí)際情況科學(xué)合理的設(shè)置組織機(jī)構(gòu)，提高酒店管理效力。

改革傳統(tǒng)的組織機(jī)構(gòu)，傳統(tǒng)的組織機(jī)構(gòu)是金字塔式的，在當(dāng)前市場(chǎng)環(huán)境中，這種模式已經(jīng)不能適應(yīng)企業(yè)管理的要求，降低了管理效力，目前采用的多為層級(jí)結(jié)構(gòu)的組織形式，但是這種組織結(jié)構(gòu)也有自身的缺陷和不足，為了避免這種缺陷，實(shí)行現(xiàn)代環(huán)境，出現(xiàn)了一種新型的組織結(jié)構(gòu)——扁平化組織結(jié)構(gòu)，這種新型的組織機(jī)構(gòu)主要是通過平級(jí)各單位之間的聯(lián)系以及組織體與外部之間的聯(lián)系，現(xiàn)在酒店都是通過計(jì)算機(jī)實(shí)現(xiàn)了信息共享，因而不需要通過管理層之間縱向傳遞，縮短了信息傳遞距離，加快了對(duì)環(huán)境變化的感應(yīng)能力和反應(yīng)能力。這種方式還可以避免命令傳遞中出現(xiàn)失真，減少管理中的 失誤，降低管理成本，擴(kuò)大了管理幅度，從而提高管理效力。

3、 建立完善規(guī)范的管理制度

完善規(guī)范的規(guī)章制度是提升酒店管理效力的有力保障。完善的規(guī)章制度能夠有力的保證組織目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，約束員工為實(shí)現(xiàn)組織目標(biāo)努力。

針對(duì)酒店自身的特點(diǎn)，制定有針對(duì)性的相適應(yīng)的制度，能夠更好的提升酒店管理效力，由于現(xiàn)在酒店員工大多為“80后”、“90后”的年輕一代，他們具有十分明顯的時(shí)代特征，喜歡標(biāo)新立異，渴望自由，不喜被約束，針對(duì)這樣的員工，要將制度制定的非常具體有目的性，做到任何事情都有依據(jù)，同時(shí)加大培訓(xùn)力度，讓他們真正了解并接受酒店管理制度，做到獎(jiǎng)罰分明。引導(dǎo)員工樹立責(zé)任感和團(tuán)隊(duì)精神。對(duì)員工實(shí)行人性化管理，信任員工，體諒員工，使員工能夠在一個(gè)輕松、溫馨的環(huán)境中工作。做好與員工的溝通工作，及時(shí)了解員工的思想動(dòng)態(tài)，關(guān)注員工生活，在不違背公司規(guī)定的前提下，盡可能的滿足員工的個(gè)人需求，提高員工的滿意度，留住優(yōu)秀人才，提高員工素質(zhì)。

制定合理的薪酬制度，實(shí)行薪酬和員工工作貢獻(xiàn)掛鉤，提高酒店員工待遇，對(duì)有突出表現(xiàn)的員工要及時(shí)獎(jiǎng)勵(lì)。完善用人機(jī)制，唯才是舉，以員工的能力為標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行崗位分配，業(yè)績好，能力強(qiáng)的員工予以重要崗位，簽訂較長的用工合同，給予較高的員工待遇。在實(shí)際工作中要善于從年輕員工中發(fā)現(xiàn)人才，重點(diǎn)培養(yǎng)，在酒店內(nèi)部形成一種“能者上”的環(huán)境，鼓勵(lì)員工積極進(jìn)取。

4、 高層管理者的執(zhí)行力

有了完善的規(guī)章制度，科學(xué)合理的組織結(jié)構(gòu)，高素質(zhì)的員工還不能說明該酒店管理效力的提高，還有一個(gè)最關(guān)鍵的因素是：高層領(lǐng)導(dǎo)者的執(zhí)行力。作為一個(gè)管理者，要對(duì)員工指出明確的方向和目標(biāo)，還要明確具體工作中必要的約束條件和標(biāo)準(zhǔn)要求，提高員工的執(zhí)行力。任務(wù)下達(dá)后，要做到及時(shí)的監(jiān)督和考察，確保落實(shí)任務(wù)做到真正的執(zhí)行。

作為一個(gè)企業(yè)，一個(gè)團(tuán)隊(duì)，執(zhí)行的最終目的是為了實(shí)現(xiàn)預(yù)定目標(biāo)，在任務(wù)下達(dá)并切實(shí)執(zhí)

行后還要及時(shí)反思，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，對(duì)員工在執(zhí)行過程中的表現(xiàn)進(jìn)行獎(jiǎng)懲，并引導(dǎo)員工進(jìn)行自我反思和提升，從而更好的實(shí)現(xiàn)企業(yè)目標(biāo)。

四、 結(jié)束語

我國國民經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展為酒店行業(yè)提供了機(jī)遇，加快酒店面向全國發(fā)展，想國際接軌，不斷做大做強(qiáng)酒店市場(chǎng)，同時(shí)完善與酒店行業(yè)有關(guān)的規(guī)章制度和法律法規(guī)，為我國的酒店行業(yè)提供一個(gè)健康良好的發(fā)展環(huán)境，使酒店行業(yè)在激烈的市場(chǎng)競爭中能夠立于不敗之地，獲得長足發(fā)展。

參考文獻(xiàn)：

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