發(fā)布時間：2017-10-10 02:00

  本文關(guān)鍵詞：新形勢下麗華大酒店的經(jīng)營與管理研究

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【摘要】：近年來,伴隨著國民經(jīng)濟的發(fā)展,中國星級酒店擁有的客房量呈現(xiàn)出快速增長的趨勢,年均增速達到10%,其中,客房供應量明顯增加的要數(shù)五星級酒店,這些酒店的客房供應量保持20%的年均。與此相背而行的現(xiàn)狀是：2013年中國酒店行業(yè)經(jīng)營收入出現(xiàn)了歷史性的下滑,特別是中國高星級酒店客房經(jīng)營數(shù)據(jù)下滑尤為明顯,究其原因主要為宏觀經(jīng)濟下行的同時中央嚴控公款消費等國八條的嚴格實施；我國高星級酒店發(fā)展畸形,現(xiàn)有酒店尚不能保證盈利的情況下,眾多房地產(chǎn)開發(fā)商盲目興建和過度建設。高端酒店發(fā)展面臨前所未有的競爭壓力。山西麗華大酒店是一家國有獨資企業(yè),并且沒有根據(jù)市場發(fā)展需要進行經(jīng)營體制改革,要想在激烈的市場競爭中保持發(fā)展優(yōu)勢,必須積極順應市場發(fā)展需要,融入到激烈的市場競爭中,抓住山西省轉(zhuǎn)型過程中的發(fā)展機遇,通過主動調(diào)整酒店經(jīng)營模式與變更管理理念,以改革促進企業(yè)的發(fā)展,確保其在山西省酒店產(chǎn)業(yè)中的龍頭地位。鑒于此,本人結(jié)合自身多年來的管理實踐經(jīng)驗,以研究生期間學習到的理論知識為指導,形成新形勢下系統(tǒng)的酒店經(jīng)營與管理模式,用以指導實際運營過程中星級酒店的多元發(fā)展,實現(xiàn)經(jīng)濟下行條件下酒店和員工利益的雙贏。
【關(guān)鍵詞】：新形勢 麗華大酒店 經(jīng)營管理 研究
【學位授予單位】：山西農(nóng)業(yè)大學
【學位級別】：碩士
【學位授予年份】：2016
【分類號】：F719.2
【目錄】：

• 摘要7-8
• 1 導論8-10
• 1.1 研究背景和意義8-9
• 1.2 研究思路9
• 1.3 研究方法9-10
• 2 本研究的相關(guān)理論10-15
• 2.1 企業(yè)經(jīng)營與管理的基本理論與內(nèi)涵10-13
• 2.1.1 企業(yè)經(jīng)營與管理的內(nèi)涵10-11
• 2.1.2 企業(yè)發(fā)展中經(jīng)營職能的作用11-12
• 2.1.3 企業(yè)發(fā)展中經(jīng)營和管理環(huán)境的作用12-13
• 2.2 企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略理論13-15
• 2.2.1 企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略的內(nèi)涵13-14
• 2.2.2 SWOT分析法14-15
• 3 國內(nèi)外五星級酒店發(fā)展歷程15-18
• 3.1 國外五星級酒店發(fā)展歷程16-17
• 3.2 國內(nèi)五星級酒店發(fā)展歷程17-18
• 4 山西省內(nèi)五星級酒店布局及麗華大酒店簡況18-21
• 4.1 山西省內(nèi)五星級酒店布局簡況18-21
• 4.2 麗華大酒店簡況21
• 5 麗華大酒店發(fā)展現(xiàn)狀及存在問題分析21-31
• 5.1 麗華大酒店現(xiàn)狀21-23
• 5.1.1 酒店組織架構(gòu)21-22
• 5.1.2 酒店人力資源配置22
• 5.1.3 酒店的經(jīng)營現(xiàn)狀22-23
• 5.2 酒店產(chǎn)品與價格23-24
• 5.2.1 酒店產(chǎn)品23
• 5.2.2 酒店服務定價23-24
• 5.3 酒店吸引顧客的渠道24
• 5.4 酒店促銷推廣24-26
• 5.5 酒店營銷部門組織架構(gòu)26
• 5.6 麗華大酒店存在的問題26-28
• 5.6.1 酒店營銷觀念比較落后26
• 5.6.2 市場定位不夠明確26-27
• 5.6.3 品牌推廣沒有針對性和延續(xù)性27
• 5.6.4 營銷渠道單一27-28
• 5.6.5 酒店產(chǎn)品的價格體系比較單一28
• 5.7 麗華大酒店持續(xù)健康發(fā)展的SWOT分析28-31
• 5.7.1 麗華大酒店健康可持續(xù)發(fā)展的優(yōu)勢28-29
• 5.7.2 麗華大酒店健康可持續(xù)發(fā)展的劣勢29
• 5.7.3 麗華大酒店健康可持續(xù)發(fā)展的機會29-30
• 5.7.4 麗華大酒店健康可持續(xù)發(fā)展的威脅30-31
• 5.7.5 SWOT綜合分析31
• 6 提升麗華大酒店經(jīng)營與管理的對策建議31-38
• 6.1 優(yōu)化酒店人員結(jié)構(gòu)31-33
• 6.1.1 將人力資本投資與硬件投資一并考慮31-32
• 6.1.2 適當給基層工作人員予以加班32
• 6.1.3 與酒店工作人員簽訂“定量工作制”、“計件工作制”相關(guān)的用工合同32
• 6.1.4 實行校企聯(lián)合,降低人力成本32-33
• 6.2 提升酒店人員的忠誠度33-34
• 6.2.1 把好招聘關(guān),從源頭開始為提高員工忠誠度打好基礎33
• 6.2.2 做好入職培訓,上好員工“忠誠度”的第一課33
• 6.2.3 克服沾親帶故管理模式,提高員工積極性33
• 6.2.4 做到制度規(guī)范化,加強管理規(guī)則的透明度33-34
• 6.2.5 制定合理、公平的薪酬、福利政策34
• 6.2.6 堅持離職挽留和離職面談,找出離職的真正原因34
• 6.2.7 管理者對員工也該講信譽,領(lǐng)導說到的就應自己做到34
• 6.3 酒店應該大力開展創(chuàng)新活動34-35
• 6.4 控制酒店成本,做好日常節(jié)約工作35
• 6.4.1 采取有效措施,節(jié)約生產(chǎn)消耗35
• 6.4.2 優(yōu)化結(jié)構(gòu)框架,節(jié)約管理費用35
• 6.4.3 查找節(jié)約突破口,采取有效節(jié)約方式35
• 6.5 建立良好的信譽溝通機制35-36
• 6.6 全面提升工作效率36-38
• 6.6.1 科學安排事務處理順序36
• 6.6.2 合理授權(quán)36
• 6.6.3 不做完美主義者36
• 6.6.4 有計劃拖延36
• 6.6.5 創(chuàng)造和利用“整塊”時間36-37
• 6.6.6 提高事務處理能力37-38
• 參考文獻38-39
• Abstract39-41
• 致謝41

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本文編號：1003655