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會(huì)展業(yè)與酒店業(yè)

北京第二外國語學(xué)院學(xué)報(bào)　　　　　　　　　2005年第5期　　　　　　　　　　　　(總第129期)

會(huì)展酒店經(jīng)營管理模式探析

Ξ

陳雪瓊　吳思丹

(華僑大學(xué)旅游學(xué)院　福建泉州　362021)

　　摘　要:目前會(huì)展酒店的經(jīng)營管理水平與越來越多的世界性會(huì)議對會(huì)展酒店的要求不相適應(yīng)本文在分析會(huì)展酒店的特征及與會(huì)展業(yè)之間關(guān)系的基礎(chǔ)上,探討會(huì)展酒店經(jīng)營管理的模式。

關(guān)鍵詞:會(huì)展業(yè)　會(huì)展酒店　互動(dòng)發(fā)展　經(jīng)營管理模式

Abstract:TheManagementlevelofConvention2exhibitionHotelisofmworldconventions.UnderthebasisoftherelationbetweenexhibitionandCtodiscussitspattern.

Keywords:Exhibition　CHotel　theManagementPattern

　　一、1.(1)會(huì)展酒店的概念

“會(huì)展”是會(huì)議、展覽、展銷等集體性活動(dòng)的簡稱,會(huì)議酒店(CINVENTIONHOTEL)是把會(huì)議作為主要業(yè)務(wù)的酒店。會(huì)展酒店是以會(huì)議、展覽、展銷為主要業(yè)務(wù)的酒店。

(2)會(huì)展酒店的特征①酒店規(guī)模大,人流物流量大,并且出入相對集中。會(huì)展酒店常以超大尺寸的大套房為特征,用于私人聚會(huì)及社團(tuán)娛樂。在芝加哥的希爾頓酒店,兩層優(yōu)雅的總統(tǒng)套房以作為拍攝電影“逃亡者”場地而享有盛譽(yù)。

②客人逗留時(shí)間長。一般旅游團(tuán)在同一酒店逗留時(shí)間多為2天,而會(huì)展旅游通常逗留在3到4天,甚至超過10天。

如硬件要有足夠的規(guī)模,會(huì)議場所數(shù)量要足,停車場的配套服務(wù)要好,服務(wù)人員要多,而且要懂得多方面的服務(wù)和知識(shí),安全工作的要求也較高。如世界上近1/3的會(huì)展酒店在客房內(nèi)放置咖啡機(jī)。

⑥每間房所需的運(yùn)行維護(hù)成本及能耗成本較高。表1顯示,雖然會(huì)展酒店與其他酒店相比,在運(yùn)行維護(hù)成本總量上比較低,但酒店能耗總成本及花費(fèi)在每間房所需的運(yùn)行維護(hù)成本及能耗成本卻高得多,僅低于度假酒店。

⑦經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)大。據(jù)SherylEKimes,KellyAMcGuire(2001)的研究顯示,投資機(jī)構(gòu)對投資會(huì)展酒店的信心指數(shù)在下降。僅少數(shù)幾個(gè)投資機(jī)構(gòu)愿意繼續(xù)投資會(huì)展酒店。

2.會(huì)展酒店的發(fā)展?fàn)顩r

(1)國外會(huì)展酒店的發(fā)展?fàn)顩r早在18世紀(jì)初會(huì)展業(yè)就在歐洲出現(xiàn),20世紀(jì)60年代中期以來,會(huì)議市場受到酒店業(yè)越來越多的關(guān)注,專門為會(huì)議市場設(shè)計(jì)和運(yùn)營的新型會(huì)議酒店在20世紀(jì)70年代已成為酒店建設(shè)的主要形式(莫里斯 拉皮德斯,威廉 特伯勒)。進(jìn)入20世紀(jì)90年代以來,隨著科技革命的深入和經(jīng)濟(jì)全球化趨勢的日益明顯,集商品展示、交易和促進(jìn)經(jīng)濟(jì)合作為一體的各種會(huì)議、展覽迅速

③組織計(jì)劃要求高,實(shí)效性較強(qiáng)。④拉動(dòng)作用大。會(huì)展酒店的客人除對客房的需求較大外,對酒店內(nèi)的其他服務(wù)需求也比較大,酒店的利潤空間大。同時(shí)對城市其他部門和行業(yè)的影響也較大。

⑤硬件和軟件的要求都比較高。會(huì)展酒店需要提供給客人的服務(wù)內(nèi)容相對其他類型酒店來說比較多,同時(shí)客人對會(huì)展設(shè)備的要求也相當(dāng)高,

Ξ

),女,福建南安人,華僑大學(xué)旅游學(xué)院副教授,主要從事旅游企業(yè)管理和服務(wù)方面的研究。陳雪瓊(1967～　

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