本文關(guān)鍵詞：S酒店采購(gòu)管理改進(jìn)的研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】：本文以采購(gòu)管理流程為主線,以改進(jìn)完善為目的,總結(jié)了現(xiàn)階段我國(guó)高星級(jí)酒店采購(gòu)管理的特點(diǎn)和內(nèi)容。首先,分析該酒店采購(gòu)的特點(diǎn)和控制點(diǎn)。其次,通過圖例和數(shù)據(jù)提出關(guān)于其控制點(diǎn)所實(shí)施的方法與途徑。然后,根據(jù)該酒店在采購(gòu)管理方面的一些漏洞和問題,提出有效的改進(jìn)方法和完善措施。在系統(tǒng)梳理內(nèi)部控制、組織重新設(shè)計(jì)、流程再造和采購(gòu)管理等基本理論之后,結(jié)合現(xiàn)代酒店業(yè)采購(gòu)業(yè)務(wù)特點(diǎn),深入剖析S酒店的采購(gòu)管理現(xiàn)狀,具體對(duì)采購(gòu)中心組織結(jié)構(gòu)、采購(gòu)管理流程、供應(yīng)商的管理、采購(gòu)成本控制以及相關(guān)制度五個(gè)方面的優(yōu)缺點(diǎn)及存在問題進(jìn)行較為深入的分析和探討。然后提出S酒店在這些方面采購(gòu)管理的改進(jìn)和完善方案,并調(diào)整了制度規(guī)范。通過對(duì)S酒店這五個(gè)方面的改進(jìn),提出了一系列有效實(shí)施采購(gòu)管理的保障措施,具體從加強(qiáng)內(nèi)部控制文化建設(shè)、采用科學(xué)合理的控制體系、完善信息化建設(shè)、建立監(jiān)督和獎(jiǎng)懲制度、建立健全人力資源管理保障措施出發(fā),和上面的改進(jìn)形成了一個(gè)S酒店采購(gòu)管理的立體管理空間。達(dá)到降低采購(gòu)成本,增強(qiáng)酒店綜合競(jìng)爭(zhēng)力的目的,這樣就大大提升了S酒店的采購(gòu)效率和企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。本文通過S酒店轉(zhuǎn)型過程中采購(gòu)管理改進(jìn)的案例分析,結(jié)合前人的相關(guān)研究,重點(diǎn)分析其在采購(gòu)管理中存在的問題。得出的新的采購(gòu)管理方法具有較強(qiáng)的應(yīng)用價(jià)值,這對(duì)于中、高端政務(wù)接待類酒店的改革和轉(zhuǎn)型具有很強(qiáng)的借鑒意義,而且這些方面對(duì)全國(guó)的高星級(jí)酒店具有普遍意義,對(duì)酒店的采購(gòu)管理和競(jìng)爭(zhēng)能力的提升提供參考和借鑒。
【關(guān)鍵詞】：采購(gòu)管理 采購(gòu)成本控制 改進(jìn) S酒店
【學(xué)位授予單位】：廣西大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2015
【分類號(hào)】：F274;F719.2
【目錄】：

• 摘要4-5
• ABSTRACT5-9
• 第一章 緒論9-17
• 1.1 研究背景與意義9-12
• 1.1.1 研究背景9-11
• 1.1.2 研究意義11-12
• 1.2 研究?jī)?nèi)容12-13
• 1.3 研究方法13-14
• 1.4 研究技術(shù)路線14-15
• 1.5 論文結(jié)構(gòu)15-17
• 第二章 相關(guān)研究進(jìn)展與理論基礎(chǔ)17-28
• 2.1 國(guó)內(nèi)外研究進(jìn)展17-23
• 2.1.1 國(guó)外文獻(xiàn)綜述17-19
• 2.1.2 國(guó)內(nèi)文獻(xiàn)綜述19-23
• 2.2 對(duì)研究現(xiàn)狀的評(píng)述23
• 2.3 理論基礎(chǔ)23-28
• 2.3.1 內(nèi)部控制理論23-26
• 2.3.2 組織重新設(shè)計(jì)理論26-27
• 2.3.3 流程再造理論27-28
• 第三章 S酒店采購(gòu)業(yè)務(wù)管理現(xiàn)狀28-43
• 3.1 常規(guī)酒店業(yè)采購(gòu)業(yè)務(wù)特點(diǎn)28-31
• 3.1.1 酒店餐飲特點(diǎn)及餐飲采購(gòu)28-29
• 3.1.2 酒店采購(gòu)管理特點(diǎn)29-30
• 3.1.3 影響采購(gòu)管理的因素30-31
• 3.2 S酒店管理現(xiàn)狀31-34
• 3.2.1 S酒店簡(jiǎn)介31-33
• 3.2.2 當(dāng)前酒店成本構(gòu)成情況分析33-34
• 3.3 S酒店管理中存在的問題34-42
• 3.3.1 采購(gòu)中心組織結(jié)構(gòu)不合理34-36
• 3.3.2 采購(gòu)管理各流程環(huán)節(jié)存在的問題36-39
• 3.3.3 供應(yīng)商的管理存在的問題39-41
• 3.3.4 采購(gòu)成本控制的乏力41-42
• 3.4 本章小結(jié)42-43
• 第四章 S酒店采購(gòu)管理改進(jìn)的方案43-52
• 4.1 采購(gòu)組織機(jī)構(gòu)的改進(jìn)43-44
• 4.2 采購(gòu)管理流程的改進(jìn)44-46
• 4.3 供應(yīng)商管理的改進(jìn)46-48
• 4.4 采購(gòu)成本控制方法的完善48-49
• 4.5 采購(gòu)管理制度的規(guī)范與完善49-51
• 4.6 本章小結(jié)51-52
• 第五章 有效實(shí)施采購(gòu)管理的保障措施52-61
• 5.1 加強(qiáng)內(nèi)部控制文化建設(shè)52-54
• 5.2 采用科學(xué)合理的控制體系54-56
• 5.3 完善信息化建設(shè)56-58
• 5.4 建立監(jiān)督和獎(jiǎng)懲制度58-59
• 5.5 建立健全人力資源管理保障措施59-60
• 5.6 本章小結(jié)60-61
• 第六章 研究結(jié)論與展望61-63
• 6.1 結(jié)論61
• 6.2 未來展望61-63
• 參考文獻(xiàn)63-68
• 致謝68

【參考文獻(xiàn)】

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  本文關(guān)鍵詞：S酒店采購(gòu)管理改進(jìn)的研究，，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

本文編號(hào)：481979