隨著人們物質(zhì)生活水平的不斷提高,消費者對果蔬農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量需求越來越高,雖然近年來我國陸續(xù)出臺了相關法律,對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的監(jiān)管政策不斷完善,但果蔬農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事件仍然頻發(fā),“單一”的行政監(jiān)管顯得力不從心。2020年中央一號文件再次要求強化全過程農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全和食品安全監(jiān)管,建立健全追溯體系,確保人民群眾“舌尖上的安全”。通過構(gòu)建并推廣基于區(qū)塊鏈+物聯(lián)網(wǎng)的果蔬農(nóng)產(chǎn)品供應鏈追溯體系,不僅可以提高監(jiān)管的效率,同時有助于廣大消費者重塑購買優(yōu)質(zhì)品牌農(nóng)產(chǎn)品的信心,促進農(nóng)業(yè)的轉(zhuǎn)型性升級和高質(zhì)量發(fā)展。本文通過查閱文獻、專家訪談和實地調(diào)研的方式進行深入研究,闡述了目前果蔬農(nóng)產(chǎn)品供應鏈監(jiān)管中存在的主要問題。傳統(tǒng)的果蔬農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)管效率低,且果蔬供應鏈的各個環(huán)節(jié)都存在著質(zhì)量安全隱患,監(jiān)管的難度大,同時也很難實現(xiàn)果蔬農(nóng)產(chǎn)品的溯源追責。而農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)的應用可以在供應鏈的各個環(huán)節(jié)發(fā)揮重要的作用,可以提高果蔬農(nóng)產(chǎn)品的監(jiān)管效率、保證了果蔬農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全,又提供了果蔬農(nóng)產(chǎn)品的可追溯性。但僅靠物聯(lián)網(wǎng)實施監(jiān)管依然存在著一定的問題,諸如物聯(lián)網(wǎng)下的數(shù)據(jù)可以篡改,且信息容易形成數(shù)據(jù)孤島等。而區(qū)塊鏈技術具有數(shù)據(jù)公開透明、不可篡改等特... 

【文章頁數(shù)】：67 頁

【學位級別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
Abstract
1 緒論
    1.1 問題的提出與研究意義
    1.2 國內(nèi)外研究文獻綜述
        1.2.1 果蔬農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管問題研究綜述
        1.2.2 果蔬農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題的解決方案綜述
        1.2.3 區(qū)塊鏈和物聯(lián)網(wǎng)的可追溯體系相關綜述
        1.2.4 基于區(qū)塊鏈+物聯(lián)網(wǎng)的果蔬農(nóng)產(chǎn)品追溯體系構(gòu)建相關問題的綜述
        1.2.5 關于已有相關研究的述評
    1.3 本文研究的目標與內(nèi)容
        1.3.1 研究目標
        1.3.2 研究內(nèi)容
    1.4 研究方法與技術路線
        1.4.1 研究方法
        1.4.2 技術路線
    1.5 本文的創(chuàng)新點與不足之處
        1.5.1 創(chuàng)新點
        1.5.2 不足之處
2 果蔬農(nóng)產(chǎn)品供應鏈監(jiān)管存在的問題分析
    2.1 傳統(tǒng)供應鏈監(jiān)管效率低
    2.2 信息不對稱
    2.3 供應鏈全程監(jiān)管的難度大
        2.3.1 果蔬農(nóng)產(chǎn)品種植環(huán)節(jié)存在的質(zhì)量安全問題
        2.3.2 果蔬農(nóng)產(chǎn)品加工環(huán)節(jié)存在的質(zhì)量安全問題
        2.3.3 果蔬農(nóng)產(chǎn)品倉儲環(huán)節(jié)存在的質(zhì)量安全問題
        2.3.4 果蔬農(nóng)產(chǎn)品銷售環(huán)節(jié)存在的質(zhì)量安全問題
3 基于區(qū)塊鏈+物聯(lián)網(wǎng)的果蔬農(nóng)產(chǎn)品供應鏈追溯體系
    3.1 區(qū)塊鏈+物聯(lián)網(wǎng)的供應鏈優(yōu)勢
    3.2 區(qū)塊鏈+物聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下的果蔬農(nóng)產(chǎn)品供應鏈追溯體系解決了監(jiān)管問題
        3.2.1 破解了供應鏈中的監(jiān)管難題并提高了監(jiān)管效率
        3.2.2 破解了信息不對稱
    3.3 基于區(qū)塊鏈+物聯(lián)網(wǎng)的果蔬農(nóng)產(chǎn)品供應鏈追溯體系的構(gòu)建
        3.3.1 基于區(qū)塊鏈+物聯(lián)網(wǎng)的果蔬農(nóng)產(chǎn)品供應鏈追溯體系的架構(gòu)
        3.3.2 基于區(qū)塊鏈+物聯(lián)網(wǎng)的果蔬農(nóng)產(chǎn)品供應鏈追溯體系的管理角色
        3.3.3 基于區(qū)塊鏈+物聯(lián)網(wǎng)的果蔬農(nóng)產(chǎn)品供應鏈可追溯體系的運作流程
    3.4 基于區(qū)塊鏈+物聯(lián)網(wǎng)的果蔬農(nóng)產(chǎn)品供應鏈追溯體系的作用、功能及優(yōu)勢
        3.4.1 基于區(qū)塊鏈+物聯(lián)網(wǎng)的果蔬農(nóng)產(chǎn)品供應鏈追溯體系的作用
        3.4.2 基于區(qū)塊鏈+物聯(lián)網(wǎng)的果蔬農(nóng)產(chǎn)品供應鏈追溯體系的功能
        3.4.3 基于區(qū)塊鏈+物聯(lián)網(wǎng)的果蔬農(nóng)產(chǎn)品供應鏈追溯體系的優(yōu)勢
4 基于區(qū)塊鏈+物聯(lián)網(wǎng)的果蔬農(nóng)產(chǎn)品供應鏈追溯體系構(gòu)建的障礙及影響因素分析
    4.1 基于區(qū)塊鏈+物聯(lián)網(wǎng)的果蔬農(nóng)產(chǎn)品供應鏈追溯體系構(gòu)建的障礙
        4.1.1 區(qū)塊鏈技術還有待進一步完善
        4.1.2 完整的供應鏈追溯體系不容易構(gòu)建
        4.1.3 對中小企業(yè)而言構(gòu)建成本較高
    4.2 基于區(qū)塊鏈+物聯(lián)網(wǎng)的果蔬農(nóng)產(chǎn)品供應鏈追溯體系構(gòu)建的影響因素分析
        4.2.1 研究假說
        4.2.2 模型構(gòu)建
        4.2.3 數(shù)據(jù)來源與樣本描述
        4.2.4 變量定義及描述性統(tǒng)計
        4.2.5 Logistic模型結(jié)果估計
        4.2.6 基于HMM的計量分析
5 基于區(qū)塊鏈+物聯(lián)網(wǎng)的果蔬農(nóng)產(chǎn)品追溯體系構(gòu)建的案例分析
    5.1 京東農(nóng)場可追溯體系的應用
    5.2 京東農(nóng)場構(gòu)建可追溯體系的優(yōu)勢及運營效果
        5.2.1 京東農(nóng)場構(gòu)建可追溯體系的優(yōu)勢
        5.2.2 京東農(nóng)場實施可追溯體系的運營效果
    5.3 京東農(nóng)場可追溯體系存在的不足之處
    5.4 京東農(nóng)場農(nóng)產(chǎn)品供應鏈追溯路徑優(yōu)化使用
6 基于區(qū)塊鏈+物聯(lián)網(wǎng)的果蔬農(nóng)產(chǎn)品供應鏈追溯體系有效運行的制度保障機制
    6.1 建立利益分配機制
    6.2 建立預警保障機制
    6.3 建立制度保障機制
    6.4 建立行業(yè)協(xié)會協(xié)調(diào)機制
7 結(jié)論與建議
    7.1 結(jié)論
    7.2 建議
        7.2.1 針對政府的建議
        7.2.2 針對企業(yè)的建議
        7.2.3 針對消費者的建議
參考文獻
附錄
致謝
在讀碩士期間取得的主要學術成果


【參考文獻】：
期刊論文
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[8]基于區(qū)塊鏈技術的農(nóng)業(yè)食品安全追溯體系研究[J]. 趙維.  技術經(jīng)濟與管理研究. 2019(01)
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碩士論文
[1]速凍果蔬加工項目中的食品安全風險管理研究[D]. 王自鋒.浙江工業(yè)大學 2017
[2]基于二維碼的云冠橙質(zhì)量防偽追溯系統(tǒng)設計與實現(xiàn)[D]. 潘孜萍.山東大學 2015
[3]基于二維碼的蔬菜追溯系統(tǒng)設計[D]. 馮銳敏.山西農(nóng)業(yè)大學 2013



本文編號：3686941