本文關(guān)鍵詞：吉林省豬肉加工業(yè)供應(yīng)鏈績效研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】：豬肉是我國居民最主要的肉食產(chǎn)品,在我國居民食品消費中占據(jù)較大的比重。生豬產(chǎn)業(yè)已經(jīng)發(fā)展成為吉林省畜牧業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè),而且豬肉加工業(yè)在吉林省有著舉足輕重的作用,無論是在產(chǎn)值增長、消費需要還是在帶動農(nóng)民增收上都扮演著重要的角色。豬肉加工業(yè)已然成為了推動吉林省經(jīng)濟(jì)發(fā)展、帶動農(nóng)民增收,調(diào)節(jié)農(nóng)產(chǎn)品供需的重要行業(yè)。因此,論文以此為題展開研究。論文從豬肉加工企業(yè)帶動能力入手,并分別從養(yǎng)殖、屠宰加工、物流、銷售等環(huán)節(jié)對吉林省豬肉加工業(yè)供應(yīng)鏈的現(xiàn)狀進(jìn)行了分析,結(jié)果顯示吉林省豬肉加工業(yè)供應(yīng)鏈存在著整合能力差、核心企業(yè)管理水平較低以及安全管理較為滯后等問題。論文依據(jù)對供應(yīng)鏈績效的概念界定,建立了供應(yīng)鏈績效評價體系。從內(nèi)部績效、外部績效以及綜合績效三方面基于財務(wù)能力、運(yùn)營能力學(xué)習(xí)能力、信息處理能力、用戶滿意度、供應(yīng)鏈密切程度、總成本、供應(yīng)鏈效能、供應(yīng)鏈柔性和供應(yīng)鏈信息十個維度,通過模糊綜合評價法對吉林省豬肉加工業(yè)供應(yīng)鏈進(jìn)行了評價。結(jié)果表明,吉林省豬肉加工業(yè)供應(yīng)鏈績效水平偏低。論文利用結(jié)構(gòu)方程模型,對吉林省豬肉加工業(yè)供應(yīng)鏈績效制約因素進(jìn)行分析,結(jié)果表明,供應(yīng)鏈整合情況差、供應(yīng)鏈?zhǔn)称钒踩芾聿顚C合績效制約影響顯著,供應(yīng)鏈核心企業(yè)管理差對內(nèi)部績效制約性顯著。為此,必須加強(qiáng)供應(yīng)鏈整合、供應(yīng)鏈?zhǔn)称钒踩w系建設(shè)以提高供應(yīng)鏈綜合績效,提高供應(yīng)鏈核心企業(yè)管理水平,以提高供應(yīng)鏈核心企業(yè)內(nèi)部績效。基于以上研究,論文提出以下建議:建立以加工企業(yè)為核心的一體化供應(yīng)鏈整合模式,提高核心企業(yè)供應(yīng)鏈管理思想,完善供應(yīng)鏈信息體系,建立豬肉產(chǎn)品可追溯體系。
【關(guān)鍵詞】：豬肉加工業(yè) 供應(yīng)鏈 績效 模糊綜合評價法 結(jié)構(gòu)方程模型
【學(xué)位授予單位】：吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2015
【分類號】：F326.5;F274
【目錄】：

• 摘要3-4
• Abstract4-6
• 第一章 導(dǎo)論6-14
• 1.1 問題提出6-7
• 1.2 國內(nèi)外相關(guān)文獻(xiàn)綜述7-11
• 1.3 概念界定11
• 1.4 研究目標(biāo)和研究內(nèi)容11-12
• 1.5 研究方法與技術(shù)路線12-14
• 第二章 吉林省豬肉加工業(yè)供應(yīng)鏈發(fā)展現(xiàn)狀14-20
• 2.1 生豬養(yǎng)殖現(xiàn)狀14-16
• 2.2 屠宰與加工現(xiàn)狀16-17
• 2.3 銷售環(huán)節(jié)現(xiàn)狀17
• 2.4 物流環(huán)節(jié)現(xiàn)狀17-18
• 2.5 吉林省豬肉加工業(yè)供應(yīng)鏈存在的問題18-20
• 第三章 吉林省豬肉加工業(yè)供應(yīng)鏈績效評價20-30
• 3.1 研究方法選擇20
• 3.2 構(gòu)建豬肉加工業(yè)供應(yīng)鏈績效評價指標(biāo)體系20-23
• 3.3 數(shù)據(jù)來源說明23-24
• 3.4 確定豬肉加工業(yè)供應(yīng)鏈績效評價指標(biāo)權(quán)重24-26
• 3.5 進(jìn)行模糊綜合評價26-30
• 第四章 吉林省豬肉加工業(yè)供應(yīng)鏈績效制約因素分析30-37
• 4.1 調(diào)查問卷設(shè)計30
• 4.2 研究假設(shè)30-32
• 4.3 制約因素實證分析32-35
• 4.4 結(jié)論35-37
• 第五章 研究結(jié)論與對策建議37-39
• 5.1 研究結(jié)論37
• 5.2 對策建議37-39
• 參考文獻(xiàn)39-43
• 附錄43-49
• 作者簡介49-50
• 致謝50

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