【摘要】：食品供應(yīng)鏈數(shù)據(jù)中隱含著大量潛在有用的食品安全信息,基于數(shù)據(jù)挖掘的視角,構(gòu)建食品供應(yīng)鏈信息共享平臺,運(yùn)用關(guān)聯(lián)規(guī)則技術(shù),針對流通環(huán)節(jié)中的食品安全問題,從復(fù)雜的供應(yīng)鏈數(shù)據(jù)流中,提取食品質(zhì)量保障規(guī)則,為決策者制定安全保障策略提供數(shù)據(jù)支持,從而降低不合理的人為因素影響,避免食品安全事件的發(fā)生,為我國食品安全問題的解決提供新的思路。最后以三元乳制品開展實(shí)例研究,驗(yàn)證了所建立數(shù)據(jù)挖掘模型的有效性。
【圖文】：

王晶等:食品流通環(huán)節(jié)安全保障策略研究圖1供應(yīng)鏈信息共享平臺中記錄的數(shù)據(jù)類型3建立數(shù)據(jù)挖掘模型首先利用數(shù)據(jù)清洗技術(shù)，對供應(yīng)鏈信息共享平臺中的數(shù)據(jù)進(jìn)行預(yù)處理，得到最終食品質(zhì)量安全和品質(zhì)合格的相關(guān)記錄，提取出與流通環(huán)節(jié)食品安全保障策略研究有關(guān)的數(shù)據(jù)，構(gòu)成數(shù)據(jù)庫，用于進(jìn)一步的數(shù)據(jù)挖掘;其次為了提高食品質(zhì)量保障規(guī)則的針對性，所有多層級食品供應(yīng)鏈，都被拆分為1層級供應(yīng)鏈并單獨(dú)進(jìn)行食品安全信息的挖掘，例如供應(yīng)鏈A—B—C被拆分為A—B和B—C，運(yùn)用關(guān)聯(lián)規(guī)則技術(shù)，根據(jù)決策者提供的相關(guān)運(yùn)送任務(wù)，分別提取出該任務(wù)下在A—B和B—C中的食品質(zhì)量保障規(guī)則，對規(guī)則中影響食品質(zhì)量安全的不同因素(如溫度，包裝及運(yùn)送工具等)賦予相應(yīng)的權(quán)重，，為決策者專門制定食品流通環(huán)節(jié)A—B或B—C的安全保障策略提供支持;最后再考慮一條完整的供應(yīng)鏈，對所有1層級供應(yīng)鏈中的同一運(yùn)送任務(wù)下的食品質(zhì)量保障規(guī)則進(jìn)行合理組合，計(jì)算組合后規(guī)則中不同因素的標(biāo)準(zhǔn)化權(quán)重，從而明確不同因素的重要性，為決策者制定整個(gè)食品供應(yīng)鏈流通環(huán)節(jié)安全保障策略提供支持。此外，所有提取出或組合形成的食品質(zhì)量保障規(guī)則將被用于構(gòu)成相應(yīng)的知識庫并進(jìn)行實(shí)時(shí)更新，不斷地為企業(yè)保障食品質(zhì)量安全提供決策支持。具體的食品安全保障策略形成過程如圖2所示。圖2食品流通環(huán)節(jié)安全保障策略形成過程3.1提取1層級供應(yīng)鏈中的食品質(zhì)量保障規(guī)則關(guān)聯(lián)分析的目的是為了挖掘隱藏在數(shù)據(jù)間的相互關(guān)系，即對于給定一組項(xiàng)目和一個(gè)記錄集，通過對記錄集的分析，得出項(xiàng)目之間的相關(guān)性并用關(guān)聯(lián)規(guī)則描述，關(guān)聯(lián)規(guī)則反映了一組數(shù)據(jù)項(xiàng)之間的密切程度或關(guān)系。所有標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)聯(lián)規(guī)則都有一個(gè)先導(dǎo)X和一個(gè)后繼Y組成，即:X

本文編號：2578256