【摘要】：食品從生產(chǎn)加工到儲(chǔ)存、轉(zhuǎn)運(yùn)、流通無(wú)不面臨若干安全隱患,風(fēng)險(xiǎn)來源多樣。文章主要從物流操作層、管理層、技術(shù)層和環(huán)境層來系統(tǒng)分析食品物流安全所面臨的風(fēng)險(xiǎn),通過運(yùn)用AHP法對(duì)各風(fēng)險(xiǎn)的影響程度進(jìn)行了評(píng)估,得出食品物流風(fēng)險(xiǎn)主要依賴于物流操作環(huán)節(jié)的復(fù)雜性、操作流程的規(guī)范性、供應(yīng)鏈企業(yè)間的合作性、儲(chǔ)存保管技術(shù)的適用性和物流設(shè)施設(shè)備的專業(yè)化程度等,并以此為依據(jù)提出了應(yīng)加強(qiáng)食品物流管理及供應(yīng)鏈監(jiān)管能力等方面的對(duì)策措施。

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【共引文獻(xiàn)】

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本文編號(hào)：2565798