【摘要】：生鮮農(nóng)產(chǎn)品是人們賴以生存的必需品,其食用安全性正逐漸成為突出的全球性問題。目前我國(guó)生鮮農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全現(xiàn)狀不容樂觀,生鮮農(nóng)產(chǎn)品在生產(chǎn)、加工、流通、銷售等一系列供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)中都存在著很大的安全隱患,這不僅會(huì)影響到廣大消費(fèi)者的身體健康和生命安全,也影響了我國(guó)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。 浙江省是我國(guó)經(jīng)濟(jì)較發(fā)達(dá)的區(qū)域,農(nóng)業(yè)發(fā)展市場(chǎng)化程度相對(duì)較高。但在生鮮農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展中也存在著較為突出的問題,如：各類經(jīng)營(yíng)主體的數(shù)量龐大且經(jīng)營(yíng)分散；供應(yīng)鏈涉及環(huán)節(jié)過多且關(guān)系復(fù)雜；相關(guān)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)還不夠完善,安全監(jiān)管體系需要逐步健全；風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估及檢驗(yàn)檢測(cè)的能力有待提升,執(zhí)法監(jiān)管力度尚待進(jìn)一步加大等。 構(gòu)建生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈安全可追溯體系,是保證生鮮農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和安全的一項(xiàng)有效措施。通過對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品在供應(yīng)鏈不同環(huán)節(jié)的信息數(shù)據(jù)如實(shí)記錄、有效傳遞和正確識(shí)別,由此掌握農(nóng)產(chǎn)品流向,實(shí)現(xiàn)對(duì)供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)的追蹤,并在出現(xiàn)安全問題時(shí)可以進(jìn)行及時(shí)追溯,對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品安全進(jìn)行有效監(jiān)控。基于以上研究背景和目標(biāo),本文以供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)中流通主體——生鮮農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)為研究對(duì)象,對(duì)其進(jìn)行深入系統(tǒng)的研究。 論文主要圍繞以下內(nèi)容展開： (1)對(duì)比研究歐盟、美國(guó)、日本等發(fā)達(dá)國(guó)家在生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈安全追溯方面的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn),總結(jié)得出對(duì)我國(guó)構(gòu)建生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈安全追溯體系的啟示。并且詳細(xì)闡述了國(guó)內(nèi)現(xiàn)有農(nóng)產(chǎn)品可追溯系統(tǒng)存在的技術(shù)單一、區(qū)域流通局限性等不足。為后續(xù)構(gòu)建杭州市生鮮農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯信息系統(tǒng)提供理論基礎(chǔ)。 (2)以浙江省杭州市農(nóng)副產(chǎn)品物流中心為例,通過調(diào)研了解杭州市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理以及杭州市農(nóng)副產(chǎn)品物流中心基本情況,系統(tǒng)分析了杭州農(nóng)副產(chǎn)品物流中心在生鮮農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理中遇到的供應(yīng)鏈信息不暢通、批發(fā)環(huán)節(jié)交易信息準(zhǔn)確性低等問題,提出了杭州農(nóng)副產(chǎn)品物流中心構(gòu)建生鮮農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯系統(tǒng)的目標(biāo)及原則。 (3)研究構(gòu)建適合杭州市的生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈安全可追溯體系,設(shè)計(jì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品核心數(shù)據(jù)庫系統(tǒng)和生鮮農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全評(píng)價(jià)體系,建立基于WebGIS的生鮮農(nóng)產(chǎn)品原產(chǎn)地追溯系統(tǒng),生鮮農(nóng)產(chǎn)品專題信息制圖系統(tǒng)以及生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈安全可追溯系統(tǒng)平臺(tái)。完善了追溯卡、經(jīng)營(yíng)戶、入場(chǎng)蔬菜等信息管理功能,對(duì)物流中心內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品及經(jīng)營(yíng)企業(yè)、農(nóng)戶基本情況進(jìn)一步調(diào)研,籌建蔬菜定性、定量全檢實(shí)驗(yàn)室,建立蔬菜質(zhì)量安全評(píng)估指標(biāo)體系,為今后我省農(nóng)產(chǎn)品安全追溯體系的完善提供可參考的解決方法或理論建議。最后文章對(duì)系統(tǒng)現(xiàn)有不足之處進(jìn)行了評(píng)估總結(jié),并對(duì)今后的研究工作進(jìn)行了展望。
【圖文】：

該子系統(tǒng)的功能框圖見“杭州市生鮮農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯信息系統(tǒng)”追溯卡管理功能圖（圖5.5):追溯卡管理模塊, > , >V , ,i發(fā)行新卡]I更改信息j ‘卡掛失1 ‘卡信息i卡信息瀏覽]圖5. 5 “杭州市生鮮農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯信息系統(tǒng)”追溯卡管理功能圖32

該子系統(tǒng)的功能框圖見“杭州市生鮮農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯信息系統(tǒng)”經(jīng)營(yíng)戶管理功能圖（圖5.6): —— --N丨經(jīng)營(yíng)戶管理模塊I , ^ .. y ^新增經(jīng)營(yíng)戶信息丨修改經(jīng)營(yíng)戶信息I查詢經(jīng)營(yíng)戶信息I瀏覽經(jīng)營(yíng)戶信息I.....圖5. 6 “杭州市生鮮農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯信息系統(tǒng)”經(jīng)營(yíng)戶管理功能圖5. 5. 3入場(chǎng)蔬菜信息管理入場(chǎng)蔬菜信息管理主要是對(duì)進(jìn)入蔬菜市場(chǎng)的蔬菜信息（產(chǎn)地、品種、數(shù)量、交易場(chǎng)所等）進(jìn)行錄入，同時(shí)對(duì)其信息進(jìn)行修改，并且能過夠通過條件迅速的查詢出所要的入場(chǎng)蔬菜信息，，能對(duì)查詢出的入場(chǎng)蔬菜信息進(jìn)行詳細(xì)的瀏覽。該子系統(tǒng)的功能框圖見“杭州市生鮮農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯信息系統(tǒng)”入場(chǎng)蔬菜信息管理功能圖（圖5.7):[入場(chǎng)蔬菜信息管理模塊jXioicwicwwMMPaaiHi^gwiBiawMtiMBiaiaiMigiCMiiiiiaawitcwiOiatwwaoiPz / \ \\\Z 4 X~ V" “ r X錄入入場(chǎng)蔬菜信息I修改入場(chǎng)蔬菜信息I查詢?nèi)雸?chǎng)蔬菜信息h瀏覽入場(chǎng)蔬菜信息J I J ^圖5. 7 “杭州市生鮮農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯信息系統(tǒng)”入場(chǎng)蔬菜信息管理功能圖5. 5. 4蔬菜檢測(cè)信息管理蔬菜檢測(cè)信息管理主要是對(duì)進(jìn)入蔬菜市場(chǎng)的蔬菜進(jìn)行檢測(cè)，對(duì)其檢測(cè)信息進(jìn)行錄入，同時(shí)對(duì)其信息進(jìn)行修改，并且能夠通過條件迅速的查詢出所要的蔬菜檢測(cè)信息
【學(xué)位授予單位】：浙江工業(yè)大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2014
【分類號(hào)】：F322;F326.6

【參考文獻(xiàn)】

相關(guān)期刊論文 前3條

1 詹錦川;朱軼峰;閔新力;楊曉玉;;對(duì)食品安全追溯體系的思考[J];安徽農(nóng)業(yè)科學(xué);2009年28期

2 林星亮;曾艷紅;;加強(qiáng)生產(chǎn)源頭管理 確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全[J];廣東農(nóng)業(yè)科學(xué);2006年12期

3 陳登宇;;流通環(huán)節(jié)食品安全有效監(jiān)管的途徑[J];中國(guó)工商管理研究;2011年06期

本文編號(hào)：2556512