發(fā)布時(shí)間：2019-10-17 00:24

【摘要】：豬肉是我國(guó)居民消費(fèi)的主要肉食品,豬肉質(zhì)量安全關(guān)系百姓健康。大中型屠宰加工企業(yè)作為核心企業(yè)在安全豬肉供應(yīng)鏈上對(duì)質(zhì)量控制起主導(dǎo)作用,安全豬肉供應(yīng)鏈質(zhì)量管理重心在于對(duì)養(yǎng)豬戶的質(zhì)量控制,在各自追求利益最大化的動(dòng)機(jī)驅(qū)使下,核心企業(yè)與養(yǎng)豬戶之間展開博弈。本文在運(yùn)用博弈論方法分析了核心企業(yè)與養(yǎng)豬戶的博弈過(guò)程之后,提出了建立供應(yīng)鏈成員之間的戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系;加強(qiáng)豬肉質(zhì)量安全可追溯體系建設(shè),實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià);加強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)管和輿論監(jiān)督,加大對(duì)生產(chǎn)加工不安全豬肉企業(yè)的處罰力度;加強(qiáng)對(duì)源頭生豬的監(jiān)督檢查;扶優(yōu)扶強(qiáng),壯大優(yōu)質(zhì)屠宰加工企業(yè)等政策建議。
【作者單位】： 江西農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)管學(xué)院;
【基金】：教育部人文社會(huì)科學(xué)研究項(xiàng)目,項(xiàng)目編號(hào):11YJCZH236
【分類號(hào)】：F326.3;F274;F224.32

【參考文獻(xiàn)】

相關(guān)期刊論文 前4條

1 孫世民;彭玉珊;;論優(yōu)質(zhì)豬肉供應(yīng)鏈中養(yǎng)殖與屠宰加工環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全行為協(xié)調(diào)[J];農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)問(wèn)題;2012年03期

2 盧鳳君,孫世民,葉劍;高檔豬肉供應(yīng)鏈中加工企業(yè)與養(yǎng)豬場(chǎng)的行為研究[J];中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào);2003年02期

3 何安華;;基于產(chǎn)業(yè)鏈的乳品質(zhì)量安全控制的博弈分析[J];農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與管理;2012年01期

4 劉召云;孫世民;劉峰;;優(yōu)質(zhì)豬肉供應(yīng)鏈中屠宰加工企業(yè)對(duì)豬肉質(zhì)量安全的保障作用分析[J];世界農(nóng)業(yè);2008年09期

【共引文獻(xiàn)】

相關(guān)期刊論文 前10條

1 胡蓮;劉仲英;詹錦川;;生豬養(yǎng)殖企業(yè)質(zhì)量安全保障能力評(píng)價(jià)研究[J];安徽農(nóng)業(yè)科學(xué);2006年07期

2 季柯辛;張園園;孫世民;;論優(yōu)質(zhì)豬肉供應(yīng)鏈核心企業(yè)的質(zhì)量安全行為[J];科技和產(chǎn)業(yè);2012年01期

3 陳炳鈿;;媒體督導(dǎo)下的無(wú)公害豬場(chǎng)行為選擇機(jī)理及其優(yōu)化[J];福建論壇(人文社會(huì)科學(xué)版);2009年08期

4 李艷芬;;生豬供應(yīng)鏈中的生豬質(zhì)量安全分析[J];廣東農(nóng)業(yè)科學(xué);2011年02期

5 張雅燕;李翔宏;胡明文;;基于核心企業(yè)的畜產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理研究[J];安徽農(nóng)業(yè)科學(xué);2013年02期

6 楊寧寧;王積田;王玉堂;;超市自加工食品安全問(wèn)題的經(jīng)濟(jì)學(xué)分析[J];哈爾濱商業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)(社會(huì)科學(xué)版);2010年03期

7 胡凱;高闊;;基于交易費(fèi)用視角的生豬供應(yīng)鏈上游結(jié)構(gòu)變化趨勢(shì)研究[J];九江學(xué)院學(xué)報(bào);2007年06期

8 王繼永;孫世民;劉峰;劉召云;;優(yōu)質(zhì)豬肉供應(yīng)鏈中超市與屠宰加工企業(yè)競(jìng)合的博弈分析[J];技術(shù)經(jīng)濟(jì);2008年11期

9 于鐵龍;;生豬產(chǎn)業(yè)鏈行為主體博弈對(duì)生豬價(jià)格影響分析[J];物流科技;2009年12期

10 李娟;孫世民;韓文成;;豬肉供應(yīng)鏈管理的研究進(jìn)展與展望[J];物流科技;2010年07期

相關(guān)會(huì)議論文 前1條

1 孔祥智;鐘真;;奶站摻雜使假的經(jīng)濟(jì)學(xué)解釋[A];中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)年會(huì)論文集2009（上冊(cè)）[C];2009年

相關(guān)博士學(xué)位論文 前10條

1 朱天舒;食品供應(yīng)鏈控制區(qū)質(zhì)量安全管控理論與方法研究[D];天津大學(xué);2010年

2 孫世民;大城市高檔豬肉有效供給的產(chǎn)業(yè)組織模式和機(jī)理研究[D];中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué);2003年

3 王桂霞;中國(guó)牛肉產(chǎn)業(yè)鏈研究[D];中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué);2005年

4 冷志杰;集成化大宗農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈模型及其應(yīng)用[D];大連理工大學(xué);2006年

5 吳秀敏;我國(guó)豬肉質(zhì)量安全管理體系研究[D];浙江大學(xué);2006年

6 劉為軍;中國(guó)食品安全控制研究[D];西北農(nóng)林科技大學(xué);2006年

7 胡凱;生豬供應(yīng)鏈節(jié)點(diǎn)間的行為策略與契約研究[D];南昌大學(xué);2007年

8 邵征翌;中國(guó)水產(chǎn)品質(zhì)量安全管理戰(zhàn)略研究[D];中國(guó)海洋大學(xué);2007年

9 孫志敏;中國(guó)養(yǎng)殖水產(chǎn)品質(zhì)量安全管理問(wèn)題研究[D];中國(guó)海洋大學(xué);2008年

10 胡蓮;基于質(zhì)量安全的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理及其信息平臺(tái)研究[D];同濟(jì)大學(xué);2008年

相關(guān)碩士學(xué)位論文 前10條

1 丁婧;食品供應(yīng)鏈縱向協(xié)作與原料乳質(zhì)量[D];浙江工商大學(xué);2010年

2 韓文成;優(yōu)質(zhì)豬肉供應(yīng)鏈核心企業(yè)質(zhì)量安全控制能力研究[D];山東農(nóng)業(yè)大學(xué);2011年

3 付芳華;我國(guó)豬肉加工企業(yè)供應(yīng)鏈管理優(yōu)化研究[D];廣西工學(xué)院;2011年

4 鄧能;農(nóng)業(yè)生產(chǎn)企業(yè)的食品安全控制研究[D];湖南農(nóng)業(yè)大學(xué);2011年

5 戴迎春;豬肉供應(yīng)鏈垂直協(xié)作關(guān)系研究——以江蘇省為例[D];南京農(nóng)業(yè)大學(xué);2003年

6 邵娟;山東省優(yōu)質(zhì)豬肉供應(yīng)鏈建設(shè)研究[D];山東農(nóng)業(yè)大學(xué);2006年

7 熊潔;我國(guó)冷卻肉供應(yīng)鏈研究[D];對(duì)外經(jīng)濟(jì)貿(mào)易大學(xué);2007年

8 張文敏;食品供應(yīng)鏈中的食品安全保障體系研究[D];北京交通大學(xué);2007年

9 朱瑩瑩;我國(guó)豬肉供應(yīng)鏈模式研究[D];江南大學(xué);2008年

10 王繼永;優(yōu)質(zhì)豬肉供應(yīng)鏈中屠宰加工企業(yè)與超市競(jìng)合關(guān)系研究[D];山東農(nóng)業(yè)大學(xué);2009年

【二級(jí)參考文獻(xiàn)】

相關(guān)期刊論文 前10條

1 李艷波;劉松先;;食品安全供應(yīng)鏈中政府主管部門與食品企業(yè)的博弈分析[J];工業(yè)工程;2007年01期

2 程宏偉;馮茜穎;趙平飛;;資源控制權(quán)、和諧產(chǎn)業(yè)鏈與聲譽(yù)危機(jī)治理——以乳品產(chǎn)業(yè)鏈為例[J];中國(guó)工業(yè)經(jīng)濟(jì);2009年04期

3 張朝華;;市場(chǎng)失靈、政府失靈下的食品質(zhì)量安全監(jiān)管體系重構(gòu)——以“三鹿奶粉事件”為例[J];甘肅社會(huì)科學(xué);2009年02期

4 李蘇;韓科峰;;農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)中的“檸檬”現(xiàn)象[J];市場(chǎng)論壇;2006年02期

5 潘宏筠;中國(guó)食品市場(chǎng)秩序混亂的成因與對(duì)策[J];經(jīng)濟(jì)與管理;2005年11期

6 蔣巖波;;利益的博弈——食品造假現(xiàn)象的法經(jīng)濟(jì)學(xué)分析[J];江西財(cái)經(jīng)大學(xué)學(xué)報(bào);2005年06期

7 甄云肖;如何把畜牧業(yè)做成大產(chǎn)業(yè)專題報(bào)道之七——對(duì)畜牧產(chǎn)業(yè)的理論思考及政策建議[J];中國(guó)牧業(yè)通訊;2002年05期

8 陳超,羅英姿;創(chuàng)建中國(guó)肉類加工食品供應(yīng)鏈模型的構(gòu)想[J];南京農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào);2003年01期

9 李建平,張存根;加入WTO對(duì)我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)的影響及對(duì)策[J];農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)問(wèn)題;2000年04期

10 孫世民;;基于質(zhì)量安全的優(yōu)質(zhì)豬肉供應(yīng)鏈建設(shè)與管理探討[J];農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)問(wèn)題;2006年04期

【相似文獻(xiàn)】

相關(guān)期刊論文 前10條

1 袁曉菁;肖海峰;;我國(guó)豬肉質(zhì)量安全可追溯系統(tǒng)的發(fā)展現(xiàn)狀、問(wèn)題及完善對(duì)策[J];農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化研究;2010年05期

2 桑蓮花;孟憲武;桑顏顏;張洪堯;;加強(qiáng)生豬宰銷管理,完善肉食品安全監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)的建設(shè)[J];山東畜牧獸醫(yī);2009年06期

3 商愛國(guó);李秉龍;喬娟;;基于質(zhì)量安全的檢疫人員對(duì)生豬及豬肉檢疫的認(rèn)知與行為分析[J];中國(guó)畜牧雜志;2008年20期

4 國(guó)晶;鄧蓉;;關(guān)于我國(guó)豬肉市場(chǎng)的調(diào)查分析[J];現(xiàn)代化農(nóng)業(yè);2010年06期

5 李翠華;陳孟月;趙恩科;;當(dāng)前巍山縣肉品質(zhì)量安全檢疫檢驗(yàn)中存在問(wèn)題及改進(jìn)建議[J];中國(guó)動(dòng)物檢疫;2011年05期

6 ;利用生痘豬肉試喂水貂的探討[J];經(jīng)濟(jì)動(dòng)物學(xué)報(bào);1979年03期

7 夏音賢;西尾重光;;什么是“PSE豬肉”?[J];中國(guó)畜牧獸醫(yī);1979年02期

8 韓雅娣;葉美珍;翟為安;姜開連;;冷藏豬肉理化指標(biāo)檢測(cè)[J];上海畜牧獸醫(yī)通訊;1985年03期

9 劉熾紅 ,哈斯巴依爾;發(fā)展生豬生產(chǎn) 實(shí)現(xiàn)豬肉自給[J];新疆畜牧業(yè);1988年02期

10 熊太榮;對(duì)硫酸銅法測(cè)定豬肉的新鮮度和病、死肉適用價(jià)值的探討[J];中國(guó)動(dòng)物檢疫;1988年01期

相關(guān)會(huì)議論文 前10條

1 邵國(guó)青;劉鐵錚;蘇國(guó)東;;保證豬肉產(chǎn)品質(zhì)量安全的技術(shù)體系[A];現(xiàn)代化養(yǎng)豬企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理研討會(huì)論文集[C];2004年

2 黃英偉;張法瑞;;中國(guó)商品豬基地縣建設(shè)(1983—1989年)——兼論對(duì)城市豬肉供給的作用[A];養(yǎng)豬三十年記——紀(jì)念中國(guó)改革開放養(yǎng)豬30年文集（1978-2007）[C];2010年

3 石榴紅;劉曉璇;;國(guó)家生豬及豬肉價(jià)格調(diào)控政策有效性實(shí)證分析[A];經(jīng)濟(jì)發(fā)展與管理創(chuàng)新--全國(guó)經(jīng)濟(jì)管理院校工業(yè)技術(shù)學(xué)研究會(huì)第十屆學(xué)術(shù)年會(huì)論文集[C];2010年

4 姚民仆;;中國(guó)豬產(chǎn)業(yè)化中的幾個(gè)經(jīng)濟(jì)問(wèn)題[A];中國(guó)豬業(yè)發(fā)展大會(huì)論文集[C];2004年

5 夏文彬;胡志勇;;夯實(shí)蜂農(nóng)合作組織 抓好源頭質(zhì)量安全[A];2008年全國(guó)蜂產(chǎn)品市場(chǎng)信息交流會(huì)暨中國(guó)（鄭州）蜂業(yè)博覽會(huì)論文集[C];2008年

6 魏鳳仙;李紹鈺;孔祥書;舒暢;王琳q，

本文編號(hào)：2550261