本文選題：食品類商品 + 庫存控制策略��； 參考：《東北大學(xué)》2014年碩士論文

【摘要】：對于中國的零售行業(yè)而言,家樂�？梢哉f是這些年發(fā)展最為迅速的代表之一。法國家樂福自1995年以“大賣場”的形式成功進(jìn)入中國市場后,迅速憑借其低廉的價(jià)格、卓越的服務(wù)和舒適的購物環(huán)境贏得了中國消費(fèi)者的青睞。從最初的“鮮為人知”到今天的“家喻戶曉”,家樂福無疑給中國零售業(yè)提供了一個(gè)很好地成功范本。但近年來,隨著中國對外資零售業(yè)的全面放開和本土企業(yè)專業(yè)度的不斷提升,JLF也面臨著前所未有的危機(jī)。JLF并未通過迅猛開店獲得營業(yè)額和利潤方面的雙贏,相反營業(yè)額僅僅略有上升,而利潤卻有下降的趨勢。究其原因,不難看出其在管理方面存在大量的問題,已無法適應(yīng)中國零售業(yè)快速發(fā)展的需要。在庫存管理方面,家樂福面臨著前后臺(tái)脫節(jié),庫存積壓、缺貨、物流短缺等不良狀況。因此,庫存管理是一個(gè)關(guān)鍵的入口,解決這一問題是它下一步發(fā)展至關(guān)重要的一步。本文通過深入分析JLF目前在庫存控制方面運(yùn)用的方法,找出其存在的問題和薄弱之處。并以供應(yīng)鏈管理的相關(guān)理論為基礎(chǔ),提出了相應(yīng)的建議和解決方法,旨在優(yōu)化庫存結(jié)構(gòu),降低未知損耗,提高資金周轉(zhuǎn)率,改善消費(fèi)者滿意度。本文主要研究內(nèi)容如下：(1)沈陽JLF食品類庫存控制的現(xiàn)狀與問題分析。在結(jié)合沈陽JLF食品類庫存控制的實(shí)際情況的基礎(chǔ)上,運(yùn)用先進(jìn)的庫存控制和供應(yīng)鏈管理的相關(guān)理論,深入刨析了沈陽JLF食品類庫存控制方面存在的問題。(2)對沈陽JLF食品類庫存管理缺陷進(jìn)行了成因分析。從采購、訂貨和銷售環(huán)節(jié)、庫存管理信息系統(tǒng)功能、直供送貨方式和人員流動(dòng)性等方面詳細(xì)分析了沈陽JLF食品類庫存管理缺陷。(3)沈陽JLF食品類庫存優(yōu)化策略。主要介紹了如何通過加強(qiáng)內(nèi)部管理,實(shí)現(xiàn)訂貨、品類和庫存控制的最優(yōu)化；同時(shí)提出了適應(yīng)沈陽JLF發(fā)展的ABC庫存控制方法和前后臺(tái)分離新型庫存控制模式。并針對當(dāng)前沈陽JLF同供應(yīng)商日益惡化的關(guān)系提出了改進(jìn)建議。在沈陽JLF未來的發(fā)展中,面對激烈的外部競爭和內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)調(diào)整的雙重壓力,能否依舊延續(xù)十年前的輝煌,食品類庫存控制起著至關(guān)重要的作用。因此,沈陽JLF應(yīng)調(diào)整庫存控制策略,把握食品類庫存控制的重點(diǎn)方向。
[Abstract]:Carrefour is one of the fastest-growing representatives of China's retail industry in recent years. French Carrefour, which successfully entered the Chinese market in 1995 as a "big store", quickly won the favor of Chinese consumers with its low price, excellent service and comfortable shopping environment. From the beginning of "little known" to today's "household name", Carrefour undoubtedly provided a good model for Chinese retail industry. But in recent years, with China's full liberalization of foreign retail and the increasing professionalism of local enterprises, JLF is also facing an unprecedented crisis. JLF has not achieved a win-win situation in terms of turnover and profit through the rapid opening of stores. On the contrary, turnover has risen only slightly, while profits have tended to decline. It is not difficult to see that there are a lot of problems in management, which can not meet the needs of the rapid development of China's retailing industry. In inventory management, Carrefour faces backstage disconnect, inventory backlog, shortage of goods, logistics shortage and other adverse conditions. Therefore, inventory management is a key entry point, and solving this problem is a crucial step for its next development. In this paper, the existing problems and weaknesses of JLF in inventory control are analyzed. Based on the theory of supply chain management, this paper puts forward the corresponding suggestions and solutions to optimize the inventory structure, reduce the unknown loss, increase the turnover rate of funds and improve consumer satisfaction. The main contents of this paper are as follows: 1) the current situation and problems of JLF food inventory control in Shenyang. Based on the actual situation of JLF food inventory control in Shenyang, this paper applies advanced inventory control and supply chain management theory. In this paper, the existing problems in JLF food inventory control in Shenyang are analyzed. (2) the causes of the defects in Shenyang JLF food inventory management are analyzed. From the aspects of purchasing, ordering and selling, the function of inventory management information system, the delivery mode of direct supply and the mobility of personnel, the optimization strategy of Shenyang JLF food inventory is analyzed in detail. This paper mainly introduces how to realize the optimization of order, category and inventory control by strengthening internal management, and puts forward the ABC inventory control method and the new inventory control mode of separating the front and back scenes, which is suitable for the development of Shenyang JLF. Suggestions for improvement of the deteriorating relationship between Shenyang JLF and suppliers are put forward. In the future development of Shenyang JLF, facing the double pressure of fierce external competition and internal organization structure adjustment, whether or not the glory of ten years ago can be continued, the food inventory control plays an important role. Therefore, Shenyang JLF should adjust inventory control strategy and grasp the key direction of food inventory control.
【學(xué)位授予單位】：東北大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2014
【分類號(hào)】：F274;F426.82

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本文編號(hào)：1899659