本文選題：連鎖酒店 + 餐飲�。� 參考：《食品工業(yè)》2017年12期

【摘要】：當(dāng)前連鎖酒店餐飲食品質(zhì)量安全管理處在風(fēng)險(xiǎn)高發(fā)期,探究連鎖酒店餐飲食品安全管理新路徑,確保飲食安全,是一項(xiàng)艱巨的任務(wù)�；诋�(dāng)前連鎖酒店餐飲食品安全問題,分析連鎖酒店餐飲食品質(zhì)量安全管理的特征與重要性,進(jìn)一步探討當(dāng)前連鎖酒店餐飲食品管理所存在的諸多問題,并從健全安全管理體系、強(qiáng)化供應(yīng)鏈管理等幾個(gè)方面提出完善連鎖酒店餐飲食品質(zhì)量安全管理的具體對(duì)策,為連鎖酒店餐飲食品質(zhì)量安全管理提供參考。
[Abstract]:At present, in the period of high risk, it is a difficult task to explore the new ways of food safety management in chain hotels to ensure food safety. Based on the current chain hotel food safety problems, this paper analyzes the characteristics and importance of chain hotel food quality and safety management, and further discusses many problems existing in the current chain hotel food management. From the aspects of perfecting the safety management system and strengthening the supply chain management, the author puts forward the concrete countermeasures to improve the food quality and safety management of chain hotels, which can provide a reference for the food quality and safety management of chain hotels.
【作者單位】： 上海邦德職業(yè)技術(shù)學(xué)院 酒店管理學(xué)院;
【分類號(hào)】：F203;F719.2

【相似文獻(xiàn)】

相關(guān)期刊論文 前10條

1 樊平;;基于多級(jí)約束理論的連鎖酒店物流配送模型研究——以7天連鎖酒店為例[J];物流技術(shù);2014年07期

2 徐曙光;;消費(fèi)安全多管齊下[J];全國商情;2013年07期

3 錢美珍;劉倩;李金伴;;連鎖酒店的物流配送探討[J];商場(chǎng)現(xiàn)代化;2012年07期

4 練建華;;生態(tài)旅游背景下鄉(xiāng)村連鎖酒店經(jīng)營模式研究——以都江堰熊貓?bào)A站為例[J];中共四川省委省級(jí)機(jī)關(guān)黨校學(xué)報(bào);2013年04期

5 陳關(guān)華;;餐飲食品安全監(jiān)管工作如何穩(wěn)健起步[J];中國食品藥品監(jiān)管;2011年09期

6 ;國家食品藥品監(jiān)督管理局召開全國小餐飲食品安全整規(guī)試點(diǎn)工作現(xiàn)場(chǎng)會(huì)[J];中國藥事;2011年11期

7 ;農(nóng)村餐飲食品安全監(jiān)管措施出臺(tái) 集體聚餐要備案[J];大眾標(biāo)準(zhǔn)化;2012年07期

8 陳新;;“四位一體”綜合模式在餐飲食品安全監(jiān)管中的作用[J];江蘇衛(wèi)生事業(yè)管理;2011年05期

9 任恬;張進(jìn);韋明;;我國餐飲服務(wù)食品安全執(zhí)法的主要形式分析[J];中國衛(wèi)生政策研究;2011年12期

10 楊百慧;;突出抓好餐飲食品藥械安全和�；a(chǎn)品監(jiān)管工作[J];中國食品藥品監(jiān)管;2012年04期

相關(guān)重要報(bào)紙文章 前10條

1 本報(bào)記者 張?jiān)浦?連鎖酒店商標(biāo)遭侵維權(quán)難[N];國際商報(bào);2012年

2 本報(bào)記者 孔麗頻;上海國際特許周為長三角民間投資帶來新機(jī)遇[N];中國改革報(bào);2008年

3 吳景彥;市旅游局力挺12時(shí)退房[N];北京商報(bào);2008年

4 鄭兵兵;在線種果樹 線下圓綠色夢(mèng)想[N];中國旅游報(bào);2010年

5 記者 李濤;國家食品藥品監(jiān)管局:開展小餐飲食品安全整頓試點(diǎn)工作[N];中國食品安全報(bào);2011年

6 記者 范南虹　通訊員 王剛 賀瀾起;我省試點(diǎn)整治規(guī)范小餐飲食品安全[N];海南日?qǐng)?bào);2011年

7 記者趙慶勝 通訊員王衛(wèi)東;浙江開展小餐飲食品安全整規(guī)試點(diǎn)[N];中國醫(yī)藥報(bào);2011年

8 記者 付子昂;小餐飲食品安全整規(guī)取得階段性成果[N];中國醫(yī)藥報(bào);2011年

9 國訊;國家局要求加強(qiáng)農(nóng)村餐飲食品安全監(jiān)管[N];中國醫(yī)藥報(bào);2012年

10 記者 賀瀾起;文昌餐飲食品安全精細(xì)化監(jiān)管出實(shí)效[N];中國醫(yī)藥報(bào);2013年

相關(guān)碩士學(xué)位論文 前2條

1 趙德建;金州新區(qū)小餐飲食品安全監(jiān)管對(duì)策研究[D];大連理工大學(xué);2016年

2 馮松;江門市小餐飲食品安全管理研究[D];華南理工大學(xué);2012年

，

本文編號(hào)：1826725