本文關(guān)鍵詞： 速凍水餃 供應(yīng)鏈 質(zhì)量安全 質(zhì)量控制　出處：《物流技術(shù)》2013年13期 　論文類型：期刊論文

【摘要】：分析了速凍水餃供應(yīng)鏈每一環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)因素,構(gòu)建了質(zhì)量安全指標(biāo)體系,用層次分析法確定了每一個(gè)影響因素指標(biāo)的權(quán)重,采用模糊綜合評(píng)判法對(duì)某國內(nèi)速凍水餃企業(yè)的供應(yīng)鏈質(zhì)量安全進(jìn)行實(shí)證研究,在此基礎(chǔ)上,提出了增強(qiáng)速凍水餃供應(yīng)鏈質(zhì)量安全控制的建議。
[Abstract]:Analysis of the quality and safety risk factors of frozen Boiled dumplings at every stage of the supply chain, to construct the index system of quality and safety, to determine the weight of each index factor influence by AHP, an empirical study on the supply chain quality and safety of a domestic frozen Boiled dumplings enterprises by using fuzzy comprehensive evaluation method, on the basis of this, put forward to enhance frozen Boiled dumplings supply chain quality and safety control.

【作者單位】： 鄭州航空工業(yè)管理學(xué)院工商管理學(xué)院;
【分類號(hào)】：F274;F426.82
【正文快照】： 1前言發(fā)生在2008年的中日“毒餃子”事件,盡管對(duì)于是中方生產(chǎn)過程問題還是日方終端零售商污染問題至今沒有定論,但卻給中方企業(yè)河北天洋食品廠造成了災(zāi)難性的打擊,損失嚴(yán)重。這引起了大家對(duì)于速凍食品質(zhì)量的強(qiáng)烈關(guān)注,而速凍食品供應(yīng)鏈質(zhì)量對(duì)最終產(chǎn)品質(zhì)量有著決定性的影響。為

【參考文獻(xiàn)】

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【共引文獻(xiàn)】

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本文編號(hào)：1453366