本文關(guān)鍵詞：面向食品安全的供應(yīng)鏈透明度評價體系研究　出處：《食品工業(yè)》2016年01期 　論文類型：期刊論文

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【摘要】：當前我國食品市場上存在著嚴重的信息不對稱性,食品相關(guān)各個環(huán)節(jié)的透明度不高,從而導(dǎo)致社會信任度的嚴重缺失,因此如何在供應(yīng)鏈的各個環(huán)節(jié),推進構(gòu)建食品安全透明度指標體系就具有重大的現(xiàn)實意義。為構(gòu)建我國食品供應(yīng)鏈透明度的評價體系,從生產(chǎn)、物流和銷售這三大供應(yīng)鏈主要環(huán)節(jié)出發(fā),研究了政府、消費者和企業(yè)三大食品市場構(gòu)成主體對透明度體系形成的驅(qū)動作用,從而構(gòu)建出兩層評價體系,完成了對食品供應(yīng)鏈透明評價體系的初步探索,并在最后提出相應(yīng)保障體系。
[Abstract]:At present, there is serious information asymmetry in the food market in our country, and the transparency of each link of food is not high, which leads to the serious lack of social trust, so how to in each link of the supply chain. It is of great practical significance to promote the construction of food safety transparency index system. In order to construct the evaluation system of food supply chain transparency, the three main links of supply chain are production, logistics and sales. This paper studies the driving effect of the three food market components of government, consumer and enterprise on the formation of transparency system, so as to construct a two-tier evaluation system and complete the preliminary exploration of the transparent evaluation system of food supply chain. Finally, the corresponding safeguard system is put forward.
【作者單位】： 南京工業(yè)大學(xué)經(jīng)濟與管理學(xué)院;
【基金】：2012年國家社科基金重大招標項目“我國食品安全指數(shù)和食品安全透明指數(shù)研究:基于‘政產(chǎn)學(xué)研用’協(xié)同創(chuàng)新視角”(項目編號:12&ZD204) 2011年國家自然科學(xué)基金“基于利益演化和社會信任視角的食品安全監(jiān)管績效評估及風(fēng)險預(yù)警研究”(項目編號:71173103)
【分類號】：TS201.6
【正文快照】： 隨著食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,生產(chǎn)與消費之間的距離越來越大,而人們對食品種類的需求卻越來越廣。長距離運輸、大范圍銷售以及多渠道多環(huán)節(jié)流通成為應(yīng)對現(xiàn)實之必然選擇。同時也為了滿足消費者對食品的多樣化需求選擇,生產(chǎn)企業(yè)也不斷的使用一些新的生產(chǎn)技術(shù)推出新的產(chǎn)品來迎合消費者的

【參考文獻】

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【共引文獻】

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【二級參考文獻】

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本文編號：1409937