本文關(guān)鍵詞：基于供應(yīng)鏈視域的我國食品安全保障模式研究

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【摘要】：針對目前供應(yīng)鏈食品安全保障模式研究不足的問題,本文以案例研究為基本研究方法,選取中糧集團、雙匯集團和壽光蔬菜為案例研究對象,探索供應(yīng)鏈食品安全保障先進模式。研究認為供應(yīng)鏈食品安全保障模式是食品安全戰(zhàn)略規(guī)劃、食品安全內(nèi)控環(huán)境、食品安全信息科技、食品安全風險防控等方面耦合作用的一種運行狀態(tài);通過對供應(yīng)鏈食品安全保障模式的具體內(nèi)容進行闡釋,期望為食品供應(yīng)鏈核心企業(yè)加強食品安全保障提供理論參考。
【作者單位】： 天津科技大學食品安全戰(zhàn)略與管理研究中心;
【關(guān)鍵詞】： 食品安全 食品供應(yīng)鏈 食品安全保障 模式
【基金】：天津市高等學校人文社會科學研究項目,項目編號:20132137 天津市哲學社會科學規(guī)劃課題,項目編號:TJGL13-041 天津市教委社會科學重大項目,項目編號:2012ZD044 教育部人文社會科學規(guī)劃項目,項目編號:12YJAZH091
【分類號】：F203;F274
【正文快照】： 目前,食品生產(chǎn)經(jīng)營者(特別是具有較大業(yè)務(wù)規(guī)模的食品企業(yè))已經(jīng)意識到食品安全保障對企業(yè)生存發(fā)展的重要性,紛紛采取措施加強食品安全管控工作,并在實踐中初步摸索出一套有效的供應(yīng)鏈食品安全保障模式。但總的看來,目前關(guān)于供應(yīng)鏈食品安全保障模式存在無章可循、標桿缺失的問題

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本文編號：1067159