傳統(tǒng)塑料包裝來(lái)源于不可再生的石油資源,不易降解,因含有增塑劑而受到消費(fèi)者的質(zhì)疑。用于生鮮食品的包裝會(huì)因環(huán)境的變化以及果蔬新陳代謝產(chǎn)生的水汽而起霧結(jié)露,不僅影響感官,還會(huì)加速細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖而使食品腐爛。相反,多糖是在自然界中大量存在的天然高分子,是可再生的資源。殼聚糖(CS)是自然界中唯一的天然堿性多糖,具有親水性、安全、無(wú)毒、生物可降解性等特性,其特殊結(jié)構(gòu)和功能使之作為抗菌包裝膜材料而備受關(guān)注。然而,CS包裝膜存在成本高、力學(xué)性能差、抗菌性能差、抑菌譜窄等缺點(diǎn),限制了其在食品保鮮方面的應(yīng)用。因此,針對(duì)生鮮食品保鮮開(kāi)發(fā)兼具良好力學(xué)性能、防霧性能和抗菌性能的低成本包裝膜具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。本論文以殼聚糖為基材,選用淀粉(ST)、羧甲基淀粉(CMS)和納米氧化鋅作為添加劑,無(wú)需使用增塑劑,采用溶液共混流延成膜的方法,制備了一系列兼具良好力學(xué)性能、防霧性能和抗菌性能的多功能殼聚糖基復(fù)合膜。采用X-射線電子能譜儀、X-射線衍射和掃描電子顯微鏡等手段對(duì)其結(jié)構(gòu)和微觀形貌等進(jìn)行表征,研究了殼聚糖基復(fù)合膜各組分之間的相互作用機(jī)理,探討了ST、CMS和納米氧化鋅添加量對(duì)殼聚糖基復(fù)合膜結(jié)構(gòu)和性能的影響;利用...

【文章頁(yè)數(shù)】：90 頁(yè)

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【部分圖文】：

圖1-1環(huán)境中的白色污染

允稱飯鉤梢?暈：ΑＲ虬?岸??⒌氖稱釩踩?侍飴偶?幌剩?005年甘肅定西薯片包裝袋苯超標(biāo)事件，2011年的雙酚A嬰幼兒奶瓶事件等無(wú)一不是食品包裝材料中殘留的毒害物質(zhì)滲透食品而造成污染。另外，大多數(shù)的塑料包裝來(lái)自于不可再生的石油資源，塑料包裝被丟棄后，在自然環(huán)境中難以降解，會(huì)產(chǎn)生“....

圖1-2水滴在材料表面接觸角與成核速率之間關(guān)系的示意圖[15]

廣西大學(xué)碩士學(xué)位論文殼聚糖基防霧抗菌包裝膜及其應(yīng)用性能研究4真菌均具有良好的抗菌活性，并且與人的原代皮膚成纖維細(xì)胞（HFC）有較好的生物相容性。1.2防霧包裝1.2.1防霧包裝膜概述霧化是生活中常見(jiàn)的一種自然現(xiàn)象，材料表面起霧主要與環(huán)境因素以及材料自身的性質(zhì)有關(guān)。當(dāng)環(huán)境溫度降低至....

圖1-3（a）親水性材料接觸角;（b）疏水性材料接觸角

允?榷??蟹牢懟Ｉ鮮齜椒ㄋ淙瘓哂瀉芎玫姆?霧效果，但所使用的設(shè)備相對(duì)復(fù)雜，能耗高，成本高，容易受到使用環(huán)境的限制，而且這種方法容易加速生鮮食品的變質(zhì)和腐爛。（2）改變基材表面性能。為賦予膜材料防霧的功能，通常在膜材料表面構(gòu)造親水表面和疏水表面。構(gòu)造親水表面可以增加膜材料的表面能，....

圖1-4殼聚糖的結(jié)構(gòu)示意圖

有望用于防霧包裝材料的制備。1.3殼聚糖及其在包裝膜中的應(yīng)用現(xiàn)狀1.3.1殼聚糖概述天然高分子材料具有可再生、可生物降解、綠色安全等優(yōu)點(diǎn)。殼聚糖（Chitosan，簡(jiǎn)稱CS）又稱脫乙酰幾丁質(zhì)和可溶性甲殼素，其化學(xué)名稱為β-(1,4)-2氨基-2-脫氧-D-葡萄糖(如圖1-1)，分....

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