近年來由于傳統(tǒng)的塑料薄膜生物降解緩慢且污染嚴(yán)重,可食性保鮮膜受到越來越多的關(guān)注�？墒承员ｕr膜具有生物可降解性、環(huán)保、實(shí)用性好等特點(diǎn),可應(yīng)用于各種食品的保鮮,其中殼聚糖、海藻酸鈉為常用的成膜材料。本文綜述了殼聚糖/海藻酸鈉可食性天然抗菌保鮮膜的研究進(jìn)展,著重介紹材料的來源、分類、改進(jìn)方向及其在果蔬和肉類保鮮中的應(yīng)用,并且展望了可食性天然抗菌保鮮膜的研究前景。 

【文章來源】：廣東化工. 2020,47(15)

【文章頁數(shù)】：2 頁

【文章目錄】：
1 引言
2 成膜材料介紹
    2.1 來源
    2.2 分類
        2.2.1 殼聚糖
        2.2.2 海藻酸鈉
3 改進(jìn)方向
    3.1 力學(xué)和耐水性改進(jìn)
    3.2 抑菌性能改進(jìn)
4 保鮮應(yīng)用
    4.1 在果蔬保鮮中的應(yīng)用
    4.2 在肉類保鮮中的應(yīng)用
5 展望



本文編號(hào)：3324652