根據(jù)海藻酸鈉、羧甲基纖維素良好的成膜性和殼聚糖優(yōu)異的抗菌性,將此三種基材復(fù)合制備一種具有抗菌功效的新型食品包裝材料,用以減少塑料袋的使用,緩解環(huán)境壓力。將海藻酸鈉與殼聚糖、甘油混合后溶于醋酸,配制成海藻酸鈉/殼聚糖混合溶液,將此混合溶液與羧甲基纖維素溶液按85∶15的質(zhì)量比混勻,流延至玻璃板后60℃烘干,用CaCl₂溶液交聯(lián)風(fēng)干后制得羧甲基纖維素/海藻酸鈉/殼聚糖復(fù)合膜。通過單因素實驗結(jié)果選擇三種基材的較優(yōu)質(zhì)量分?jǐn)?shù),再結(jié)合正交實驗結(jié)果選擇各質(zhì)量配比的最佳組合。當(dāng)海藻酸鈉質(zhì)量分?jǐn)?shù)為1.5%、羧甲基纖維素質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.5%、殼聚糖質(zhì)量分?jǐn)?shù)為1.5%時,該復(fù)合膜的拉伸強度、水蒸氣透過率、斷裂伸長率等指標(biāo)較優(yōu),殼聚糖的存在也能較好地抑制微生物的生長和繁殖。羧甲基纖維素/海藻酸鈉/殼聚糖復(fù)合膜具有良好的抗菌性,將其應(yīng)用于食品的包裝具有廣闊發(fā)展前景。 

【文章來源】：塑料工業(yè). 2017,45(11)北大核心

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【部分圖文】：

大腸桿菌實驗結(jié)果

有大量親油基團醚基，且殼聚糖中也含有親油基團氨基，此復(fù)合膜的阻油性較差，適合包裝一些含有少量油的食品［22］。表8復(fù)合膜各項指標(biāo)分析Tab8Analysisofcompositefilmindexes指標(biāo)影響主次關(guān)系極差拉伸強度C＞B＞A15.56＞12.96＞6.13斷裂伸長率C＞A＞B14.17＞8.86＞5.5吸水率C＞A＞B9.14＞7.75＞6.33透油系數(shù)A＞C＞B120.67＞83.33＞20.33透濕系數(shù)A＞C＞B120.93＞117.42＞57.07透光率B＞A＞C30.27＞29.61＞24.562.3抗菌實驗結(jié)果及分析圖1大腸桿菌實驗結(jié)果Fig1TheexperimentalresultsofEscherichiacoli圖2金黃色葡萄球菌實驗結(jié)果Fig2TheexperimentalresultsofStaphylococcusaureus大腸桿菌抗菌實驗結(jié)果如圖1，金黃色葡萄球菌抗菌實驗結(jié)果如圖2。殼聚糖作為有機抗菌物質(zhì)，具有減少或防止細菌黏附和生物膜的形成的功能，其抗菌機制為:殼聚糖促進微生物細胞壁與細胞膜分離，并結(jié)合細胞膜上的蛋白，破壞微生物細胞膜，使細胞膜喪失其控制物質(zhì)進出的功能，從而達到抑菌的目的［23］。由圖可知:該復(fù)合抗菌膜對大腸桿菌的抗菌率為80%，對金黃色葡萄球菌的抗菌率為89%，這一結(jié)果表明海藻酸鈉/殼聚糖/羧甲基纖維素復(fù)合膜對·148·

【參考文獻】：
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本文編號：2969135